У чому різниця між мюслі та гранолою Food de Sport
Вони розкопали свою борозну на полицях і скинули сувеніки та шведські булочки серед лав «здорових» сніданків! Це, очевидно, мюслі та гранола, які доступні в широкому діапазоні рецептів, кожен із яких смачніший, ніж наступний. Але за цими двома назвами - мюслі з одного боку та мюслі з іншого - які відмінності ?
В реальності, між ними більше подібностей, ніж відмінностей. Починаючи з їх складу. Два типи рецептів дійсно складаються із круп, фруктів, найчастіше ізюму та кокоса, а також таких сухофруктів, як мигдаль, волоські та фундук.
Мюслі, винайдений швейцарським лікарем на ім’я Максиміліан Бірхер-Беннер на початку 20 століття, означає «маленька каша». Історія розповідає, що доктор Бірхер придумав ідею цього рецепту, поділившись трапезою з дуже пильним високогірним пастухом. Ця знаменита їжа складалася з подрібненої в молоці пшениці, що супроводжувалася деякими лісовими горіхами, яблуком та медом. Тоді лікар широко рекомендував його своїм пацієнтам, особливо під час реконвалесценції. З тих пір рецепти значно різноманітні, але основа залишається незмінною: вівсянка або інші каші, фрукти та горіхи. Все, можливо, з додаванням цукру, шоколадної стружки або навіть суперпродуктів, залежно від того, чи мюслі є вишуканішим чи скоріше здоровим.
Зі свого боку і це основна відмінність від його двоюрідного брата мюслі, гранола запікається в духовці. Саме цей крок надає їй хрусткої сторони та смаженого смаку. Щоб досягти такої текстури, виробники перед приготуванням додають цукор та олію, що зв’язує інгредієнти. Отже, гранола очевидно хрустка, але при цьому солодша і калорійніша, ніж більшість мюслі. Тому будьте обережні з калорійністю цих продуктів, оскільки за їх здорового іміджу та користі для здоров’я дедалі більше рецептів для гурманів відображають близько 500 калорій на 100 г, коли, наприклад, кукурудзяні пластівці не містять на 100 калорій менше, і, перш за все, набагато менше цукру і жиру !