У чому різниця між огірком і солінням Femme Actuelle MAG
Хоча важко зрозуміти огірки та соління, перегляньте наші поради, щоб більше ніколи не помилятися.
Подібно мандарину та клементину або супу та велюте, огірки та соління важко відрізнити. Вони одного виду? Соління стає огірком? Як роблять соління? З наближенням сезону пікніків та свіжих салатів з’ясуйте всі відмінності між цими двома овочами.
Соління стає огірком: неправильна ідея
Всупереч поширеній думці, огірок не є зростаючим солінням. Хоча вони дуже схожі, ці овочі насправді є двома різновидами одного виду. "Насіння маринованих огірків є результатом тривалого природного відбору насіння огірків", - зазначає Жульєн Ле Бейліф, менеджер Jardin de Nonères.
Якщо їх побачити, їх легко розрізнити - огірок значно більший за маринований, їх смак також розходиться. Соління, яке рідко їдять сирим, добре твердіший і більш хрусткий ніж огірок. Ще одна відмінність у приготуванні: соління, як правило, приймає смак маринаду, в якому він готується (з оцтом, зеленню, естрагоном.), Що не стосується огірка. Від легкої закуски до десерту, цей простий і швидкий у приготуванні літній овоч пропонує свіжий і легкий смак.
Соління: як їх вибрати відповідно до їх походження ?
Складається з 95% води, хрусткий, втамовує спрагу. Соління ідеально вписується в багато страв. Починаючи з гамбургерів і закінчуючи картопляним салатом через пікантні тістечка, він сублімує кожну страву, яку супроводжує. ⋙ Всі наші поради щодо вдалого домашнього гамбургера
На полицях супермаркетів неможливо пропустити банки з соліннями! Якщо є всі види - марки та ароматизатори, вибирати це добре подивіться на його походження. Ми не можемо повторити це достатньо, але зробіть ставку на місцеві продукти якомога більше. Поки 90% солінь, що продаються у Франції, є з індійських культур, все ще є деякі овочі з грифом "зроблено у Франції". А якщо у вас зелений палець, чому б не виростити власні соління, перш ніж класти їх у банки. ?
Як вибрати і зберігати огірок ?
Згідно з плодоовочевим календарем, огірок найкраще їсти з липня по серпень. Щоб вибрати його добре, вирушайте до маленьких кімнат, які, як відомо, смачніші. Вони повинні бути твердими і мати гладку, зелену шкіру. Щоб забезпечити його свіжість, зробіть ставку на огірки чиї жорсткі кінці. На грилі, в гаспачо або в соку ви зможете насолоджуватися простими, корисними та вишуканими меню. Але будьте обережні, останнє тримається недовго. У ящику для овочів холодильника термін придатності становить лише тиждень. Не витрачайте час на його приготування !