У чому різниця між сельтером, мінеральною водою, клубною газованою водою та тонізуючою водою
Всі вони кипучі, освіжаючі та веселі для пиття, але чи є справжня різниця між водою в пляшках, сільтером, клубною газованою водою та тонізуючою водою? Багато з нас вибирають ці газовані напої як здорову альтернативу соді, але недавнє дослідження показало, що вони насправді можуть зробити вас голоднішими. Цього досить, щоб у когось лопнула бульбашка. Давайте уважніше розглянемо ці блискучі ковтки. (І якщо ви шукаєте посібник з питань харчування для ваших улюблених брендів газованої води, йдіть сюди.)
Немовля Ділана Дрейєра Кальвін вперше пробує Сельцера
Селтерс
У найпростішому випадку Селтерс - це просто чиста вода, до якої додано вугільну кислоту. Він не містить солі і тому не містить натрію. Сельцер також може бути натуральним або штучним ароматизатором.
Газована мінеральна вода
Справжня мінеральна вода походить із природного незабрудненого підземного джерела і містить невелику кількість природних мінералів, таких як кальцій, магній і натрій. Шари гірських порід, через які протікає вода, впливають на тип і кількість мінералів, які вона містить. У склянці 8 унцій може міститися від 10 до 30 міліграм натрію, залежно від походження та марки. Карбонізація може відбуватися природним шляхом або може бути додана. Завдяки подорожі горами (зазвичай в Європі) вода в пляшках коштує приблизно вдвічі дорожче, ніж сільтер.
Getty Images Stock/Сьогодні
Сода
Найчастіше використовується як блендер, клубна сода - це суміш газованої води з бікарбонатом натрію, хлоридом натрію та сульфатом калію для поліпшення смаку. Він містить 95 міліграмів натрію на 12 унцій, тому дотримуйтесь однієї порції на день, щоб уникнути перевантаження натрієм.
Тонізуюча вода
Цей батончик відрізняється від інших вод, оскільки він підсолоджений. Поряд з цукром або кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, тонізуюча вода також містить лимонну кислоту, бензоат натрію (як консервант), хінін (природний хімікат) та природні ароматизатори. Тонічна вода була виготовлена у Великобританії в 1858 році, але в США була представлена лише в 1953 році, коли Швепс розпочав розлив. Хінін надає напою гіркий смак, завдяки чому він чудово поєднується з лаймами та джином. Однак хінін може взаємодіяти з певними препаратами, такими як розріджувачі крові, статини та антациди. Зверніться до свого лікаря, якщо ви не впевнені, чи можуть препарати, які ви приймаєте, викликати побічні ефекти у поєднанні з хініном.
Зменшений заморожений джин і тонік
Завдяки тому, що ці газовані води не містять калорій (за винятком тонізуючої води), вони, як правило, вважаються здоровим вибором напою. Але як щодо цього дослідження, яке показало, що газовані напої роблять нас голодними?
Ну, якщо ви трохи подумаєте про те, як проводилось дослідження, то виявите, що використовувався лимонад - як звичайний, так і дієтичний, а не чиста мінеральна вода. Дослідження також проводилось на щурах і показало, що газовані напої змушували їх їсти більше, а тому додавали більше ваги протягом шести місяців. Збільшення ваги пов’язане з гормоном, який називається грелін. Дослідники повторили дослідження на 20 молодих чоловіках і виявили, що їх рівень в крові містив більше греліну після споживання соди, ніж після вживання простої води або плодової соди. Це, безумовно, цікаво, але невелике вивчення соди з щурами не означає, що ваша звичка в газованій воді змусить вас набрати вагу.
Ну, а як щодо ваших чомперів? Чи все карбонізація їх знищить? Можливо, ви вже читали, що газована вода може пошкодити емаль зубів. Йдеться про вугільну кислоту, яка утворюється при розчиненні вуглекислого газу у воді. Ця кислота може поступово послабити та зруйнувати емаль зуба з часом. Хороша новина полягає в тому, що вуглекислий газ є слабкою кислотою, тому мінеральна вода, така як Perrier або San Pellegrino, має рН близько 5,5 порівняно з бутильованою негазованою водою, яка має нейтральний pH 7. Проблема справді виникає, коли газовану воду ароматизують лимонною або іншими кислотами, що робить її більш кислою та шкідливою для зубів.
Якщо ви газована вода або наркоман-сельцер, не збивайтесь. Найкраща порада - насолоджуватися своїм газованим напоєм під час їжі та залишатися у воді між їжею, щоб він був гідратованим. І ось щось, щоб ви почувались краще - незважаючи на свою кислотність, вода у пляшках все-таки є кращим вибором для вашого перламутрово-білого кольору, ніж звичайна або дієтична газована вода.
Френсіс Ларгеман-Рот, RDN, є дієтологом, автором, матір'ю трьох дітей та автором бестселерів. Серед її книг були «Годування живота», «Дієта CarbLovers» та «Їжа в кольорі». Слідуйте за нею @FrancesLRothRD і перевірте її веб-сайт.