У чому різниця між варенням і джемом
Зазвичай ми називаємо солодкі намазки просто джемом. Але це неправда. У чому різниця між варенням, джемом і желе?
Всі ми знаємо, чим відрізняється варення та желе. Але що називають варенням, а що варенням? На це легко відповісти. Використані фрукти відповідають за різницю між варенням і варенням. Але вміст фруктів та вміст цукру також відіграють певну роль у позначенні продуктів.
Що можна назвати варенням?
варення
Різниця між варенням та джемом, желе та фруктовим спред
варення
В одному кілограмі готового до вживання варення повинно міститися не менше 200 г цитрусових. Фруктову порцію можна отримати з м’якоті, м’якоті або шкірки, але також можна використовувати у вигляді соку або водного екстракту. Щонайменше 75 г порції фруктів з 200 г повинні складатися з м’якоті.
Єдина різниця між м’якоттю і м’якоттю - ступінь їх дрібності. М'якоть плодів складається з проціджених плодів, які більше не повинні містити насіння або шматочків фруктів. М’якоть, навпаки, все одно повинна містити шматочки фруктів.
варення
варення походить від латинського слова "conficere", що означає щось на зразок об'єднання. Його виготовляють із цілих плодів, м’якоті або м’якоті плодів. Готове до вживання варення містить приблизно 350 г фруктів на кілограм, залежно від виду фруктів. Більш низькі значення стосуються деяких фруктів. Наприклад, варення з імбиру повинно містити 160 г фруктів на 1 кг готового варення, а маракуя навіть лише 60 г фруктів.
В Додаткове варення однак, потрібно включати 450 г фруктів на кілограм.
желе
Позначення желе також походить від латини від слова “gelare”, що перекладається як “заморозити”. Як і при заморожуванні, рідина під час гелеутворення стає твердою. Желе в основному виготовляється з фруктового соку і повинно мати принаймні такий же вміст фруктів, як варення.
Так само повинен Додаткове желе мають такий же вміст фруктів, як додаткове варення.
Фруктовий спред
Для Фруктові спреди жоден із цих правил не застосовується. Фруктові намазки можна робити з будь-яких фруктів, ані вміст фруктів, ані вміст цукру не фіксуються.
Приготуйте варення, джем і желе самостійно
Ми маємо для вас 10 порад складіть, щоб полегшити вам приготування варення, джему та желе.
Чи важлива різниця між варенням та джемом при правильному виборі цукру, що зберігає? Ви можете дізнатися все про різні типи консервування цукру тут.
Якщо ви хочете подарувати свої домашні скарби, ви можете відвідати Dr. Oetker завантажує та роздруковує численні різні наклейки для окулярів.