У чому сенс ніацину вітаміну В3 Те, що ви повинні знати, - ПІДГОТОВКА ДЛЯ ЗАБАВИ
Ніацин також відомий як вітамін В3 і відіграє важливу роль в обмінних процесах нашого організму. Корисну інформацію ви можете знайти тут.
Ніацин - це вітамін, який також відомий як вітамін В3, вітамін РР (запобігання пелагрі) або нікотинова кислота. Однак це не вітамін у класичному розумінні, оскільки він не тільки засвоюється з їжею, але (на відміну від інших вітамінів) може також вироблятися самим організмом. Ніацин виробляється в організмі через реакції розщеплення в кишечнику, але тим не менше це один з водорозчинних вітамінів групи В.
Для чого нам потрібен ніацин?
Ніацин важливий для обмінних процесів в організмі. Оскільки він бере участь у білковому обміні, а також у метаболізмі жирів та вуглеводів, він відіграє важливу роль у постачанні організму енергії. Він також підтримує процес відновлення в організмі, а також регенерацію м’язів, ДНК, шкіри та нервів. Крім того, ніацин активний у мозку, сприяючи утворенню речовин, що передають інформацію, які беруть участь у транспорті інформації між нервовими клітинами. Ніацин також бере участь у регульованому процесі травлення. Вітамін В3 міститься у всіх живих клітинах організму, і особливо часто він зустрічається в печінці, жировій тканині та нирках.
Продукти, що містять ніацин
Ніацин міститься в багатьох продуктах харчування, особливо в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо та субпродукти. Яловича та свиняча печінка особливо багаті вітаміном B3 - на 100 грамів печінки припадає 15 міліграмів ніацину.
Однак вагітні жінки, у яких підвищена потреба в ніацині, не повинні їсти печінку в першому триместрі вагітності, оскільки вона також містить багато вітаміну А, і передозування може призвести до деформацій у немовлят.
З іншого боку, рослини містять набагато менше ніацину, який організм ускладнює навіть важче, ніж вітамін В3 із продуктів тваринного походження. Кава в зернах є хорошим джерелом ніацину з рослинних джерел. Вітамін міститься також у цільній пшениці, горосі та картоплі, а також у рибі, птиці, грибах та яйцях. Оскільки ніацин є водорозчинним вітаміном і при варінні легко мігрує в воду для готування, бажано не викидати воду для приготування їжі, а використовувати її знову.
Нестача ніацину
У Німеччині лише відносно небагато людей страждають від дефіциту ніацину. Алкоголізм та хронічна діарея можуть призвести до дефіциту, і протизаплідні таблетки також мають негативний вплив на рівень ніацину. Люди, які в основному їдять кукурудзу, частіше страждають від дефіциту ніацину, оскільки форма нікотинової кислоти, що міститься в ній, не може бути використана організмом. Якщо організм отримує занадто мало білка, це також може призвести до його дефіциту. Крім того, дефіцит вітаміну В6 також може бути причиною дефіциту ніацину. Симптоми включають втрату апетиту, втрату ваги, безсоння, депресивний настрій та зниження працездатності. У людей, які страждають більше ніацину, може розвинутися діарея, блювота, деменція та пелагра (запалення шкіри). Німецьке товариство харчування рекомендує жінкам 13 міліграмів ніацину щодня, тоді як чоловіки повинні споживати 16 міліграмів щодня. Вагітні та жінки, які годують груддю, мають підвищену потребу.