У Франції ми витрачаємо 1500 калорій їжі на голову на день

1500

Згідно з недавнім голландським дослідженням, харчові відходи фактично подвоюють оцінки ООН у 2015 році.

Чому це важливо

У світі, де не всі люди можуть повноцінно харчуватися, харчові відходи - справжня проблема. За даними Міністерства екологічного переходу, у Франції втрати їжі та відходи складають 10 мільйонів тонн продукції на рік. З цими відходами виникає непотрібне споживання води, енергії та сировини. Крім того, як зазначають автори Zero Waste Cooking, "воно відповідає за 5% викидів парникових газів".

Через глобальний приріст населення важливо обмежити ці відходи, щоб ефективніше використовувати наші природні ресурси. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО), органу ООН, третина їжі, доступної для споживання людиною, марно витрачається, тобто не їсться. Але ці цифри можна було занизити, оскільки вони враховують пропозицію споживачів, а не обов’язково їх поведінку.

Що показує дослідження

Голландське дослідження, яке з’явилося в Інтернеті в журналі PLOS One, розглядало поведінку споживачів щодо їжі. Дослідники вивчали, чи є їжа після придбання їжі чи ні. Використовуючи свою модель, засновану на статистиці Світового банку та ВООЗ, вони оцінювали харчові відходи у світі та країні за країною.

Вчені виявили, що коли споживачі витрачають щонайменше $ 6,7 на душу населення, відходи починають збільшуватися. Тому така поведінка особливо стосується країн із високим рівнем доходу.

Згідно з новими даними, оцінки ФАО щодо харчових відходів (які у 2015 році становили 215 калорій на душу населення в день) є занадто низькими. Нова модель підраховує, що харчові відходи складають у середньому по всьому світу 527 калорій на душу населення на день. Але в такій багатій країні, як Франція, оцінки ще вищі: близько 1500 калорій на голову на день !

Однак дані, використані тут, не є повними. Для країн з низьким рівнем доходів інколи відсутні оцінки щодо натурального сільського господарства.

На практиці

У Франції, за словами Адеме, 33% харчових відходів трапляються під час споживання. Це становить 30 кг на людину на рік, включаючи 7 кг їжі, яка залишається в упаковці. Щоб уникнути харчових відходів, ось кілька простих кроків:

  • складіть список покупок і дотримуйтесь його,
  • перед покупкою товару перевірте дати використання,
  • швидко їжте свіжі продукти і частіше купуйте в невеликих кількостях,
  • їжте продукти, починаючи з тієї, яка закінчується першою,
  • заморозьте продукт, якщо наближається термін придатності.

Рецепти проти відходів

Інший спосіб зменшити харчові відходи - це готувати залишки та предмети, які можна викинути. Ось кілька ідей щодо рецептів проти відходів:

  • щоб приготувати дуже стиглі фрукти, подумайте про такі компоти, як компот з яблуко-сливи,
  • з залишками овочів приготуйте такий суп, як суп з кабачків,
  • щоб зберегти овочі та не витрачати врожаї городу, подумайте про консерви в олії та соліннях.