У хрестовому поході проти; ожиріння - Le Temps

Харчування

Незабаром, будучи президентом Європейської асоціації з вивчення ожиріння, цей женевський педіатр виступає за комплексний підхід проти цієї напасті

"Подивіться на цей парк", - закликає Наталі Фарпур-Ламберт, вказуючи на зелений простір навпроти. “Не могли б ми побудувати більше?”. Це правда, що приємний цей маленький сонячний парк із цими дітьми, які щасливо бігають, мабуть, ще не витрачаючи сил.

Сидячи на затіненій терасі, насолоджуючись еспресо - без цукру - педіатр із Женевських університетських лікарень (HUG) швидко приходить до фактів: наше середовище є благодатним ґрунтом для ожиріння. Можливості спалити енергію стають все рідкішими, і жирні та цукристі спокуси постійно нас мучать.

Таке спостереження за цією жінкою з приємним вдачею, яку відчуваєш одразу втягнутою у свою тему. Вона цитує звіт? Вона шукає джерело у своєму смартфоні. Вона хоче щось пояснити? Вона малює графік. Ну, не там, оскільки у неї немає паперу в розпорядженні. Неважливо, вона імітує вигини пальцями.

Надмірна вага, епідемія

У 47 років Наталі Фарпур-Ламберт щойно була обрана новообраним президентом Європейської асоціації з вивчення ожиріння (EASO). Ще одне завдання в його сумочці, в якому вже багато чого. Педіатр також є президентом-засновником програми противаги, програми HUG, яка спирається на поперечний підхід до боротьби з ожирінням, який Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) зараз кваліфікує як епідемію. 800 мільйонів людей страждають від надмірної ваги у всьому світі, а діти на першому плані. Більше, раніше, вони вже представляють кожне п’яте дітей у Швейцарії. У цьому контексті "призначення педіатра на чолі EASO є потужним сигналом", - коментує професор Ален Голей, діабетолог, який також є його завідувачем відділенням HUG.

Після 20 років педіатрії я зрозумів, що сама по собі медицина не може вилікувати всіх людей, що страждають ожирінням. Лікування має дуже позитивні результати, але обмежені

Не сподівайтесь обговорювати з нею омега 3 або п’ять фруктів та овочів на день. Не те, що це її не цікавить, але Наталі-Фарпур Ламберт воліє зробити крок назад і мати глобальне бачення, як вона любить повторювати. Вона також розпочала ступінь магістра глобальної політики в галузі охорони здоров'я в Лондонській школі тропічної медицини та гігієни, яка закінчить її медичну освіту в Женевському університеті. “Після 20 років педіатрії я зрозумів, що сама медицина не може вилікувати всіх людей, що страждають ожирінням. Лікування має дуже позитивні результати, але обмежені ”. Зміна техніки. Зараз у його прицілі: навколишнє середовище. Зрозумійте: харчова промисловість, яка хоче змусити нас проковтнути що завгодно. «Ми схильні звинувачувати людей у тому, що вони не знають, як правильно харчуватися, але це забуваючи про довкілля. Ми живемо у світі продовольчого перенасичення ". Це надлишок є спокусою, навіть заборонами завжди їсти більше, що призводить до того, що наше щоденне споживання калорій вибухає, як показали американсько-новозеландські дослідження цього літа в бюлетені ВООЗ.

Ми не тільки їмо занадто багато, але і занадто багато жиру або особливо занадто солодкого. 80% магазинних продуктів містять доданий цукор, "у томатному соусі їх навіть є!", - каже вона. А промислові групи завжди додають більше. Швейцарський приклад: кілька років тому 85% цукру, який ми споживали, припадало на буряк (іншими словами, столовий цукор, який ми додаємо самі, контролюючи кількість). Сьогодні 85% цукру, який ми споживаємо, надходить з оброблених продуктів харчування. З такою кількістю цукрів солоним є рахунок на калорії.

Щоб мати вплив

Що може зробити з цією ситуацією простий лікар? Завдання нездоланне. Але для цієї колишньої найкращої спортсменки, яка займалася водними лижами та стрибками у вільний стиль, встановлення цілей та перевершення їх досягнення є частиною її ДНК. “Його мотивація безмежна, підтверджує Ален Голей. Вона сильна особистість, вона має ентузіазм і творчий дух, що дозволяє їй реалізовувати свої проекти. Його кар’єра є зразковою ».

Виходячи з династії лікарів, вона пішла слідами своїх старших і одягла білу халат в 1994 році. Вражена зростаючою кількістю ожирілих дітей, яких вона бачить як парадують (деякі набирають більше 8 кілограмів на рік), вона вирішує діяти. На національному рівні, по-перше. Зокрема завдяки їй Швейцарія була першою країною у світі, яка визнала ожиріння серед дітей хронічним захворюванням та відшкодувала групові лікування. Тоді на глобальному рівні, зокрема, завдяки цій посаді в EASO, "де це має мати певний вплив", прогнозує Ален Голей. Нарешті, Наталі Фарпур-Ламберт також є консультантом Європейської комісії.

Проти сили маркетингу

"Є так багато економічних проблем, що ми іноді потрапляємо в ситуації, коли економічна сила транснаціональних корпорацій перевищує державну", - пояснює педіатр. У Мексиці, найбільшому споживачі кока-коли, маркетинговий напад гіганта не має меж, в деяких штатах ціни нижчі за воду, часто завдяки податковим пільгам. "Багато речей грається під столом", - каже вона. Це Давид проти Голіафа.

Є так багато економічних проблем, що ми часом опиняємося в ситуаціях, коли економічна сила транснаціональних корпорацій перевищує економічну потужність держав

Однак, б'ючись, Наталі Фарпур-Ламберт не хоче про це чути. "Що мене цікавить, це інформування, денонсація та федерація попиту населення, оскільки це в їх інтересах". І лікар, щоб поговорити про переваги "соціального тиску", соціальний тиск, який вже призвів до вражаючого зниження цін на лікування ВІЛ-інфекції в Південній Африці. "Ми повинні домогтися того, щоб усі, в тому числі промисловці, сиділи за столом дискусій і обговорювали все це, не будучи останніми суддями та партіями", - стверджує вона.

“Якщо ми хочемо подолати ожиріння, ми повинні знайти баланс між здоров’ям та економікою. Тому ми мусимо поставити запитання: до якого моменту ми готові запобігати здоров’ю на благо виробників? " У будь-якому випадку, його роль подряпин з Нестле та ін., Здається, його не турбує. “Я знаю, що те, що я кажу, може заважати. Але дуже погано, якщо це може зробити щось. "