У їжі скоро буде більше калорій

Кількість калорій на етикетці збільшується

26 жовтня 2012 р., 14:43 | ні

калорій

Хліб і крупи містять багато клітковини. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Підрахунок калорій - популярний дієтичний метод, особливо серед жінок. Але з 1 листопада щось зміниться. Причиною цього є новий регламент щодо маркування поживних речовин. Таким чином, харчові волокна, що містяться в деяких продуктах, більше не класифікуються як безкалорійні, як раніше, але містять дві калорії на грам.

докладніше на цю тему

У клітці риби та м’яса немає клітковини

Харчові волокна самі по собі не можуть використовуватися організмом для виробництва енергії, а тому не містять калорій відповідно до опису упаковки. Але розрізняють розчинні та нерозчинні волокна, пояснює Армін Валет, фахівець з харчових продуктів Гамбурзького споживчого центру. Коли розчинна клітковина розщеплюється в товстому кишечнику, в організмі утворюються молочна та масляна кислоти, які містять калорії та забезпечують енергією, на думку експерта. Ці харчові волокна ще не отримали теплотворної здатності. Загалом, новий розрахунок калорій стосується переважно зернових продуктів, а також фруктів та овочів. Риба, м’ясо та молочні продукти, навпаки, не містять клітковини.

Допускається більше калорій

Важливо, щоб нова зміна не зробила їжу раптом густішою, ніж раніше, оскільки ви продовжуєте споживати однакову кількість енергії, говорить Валет. Вам просто потрібно налаштувати підрахунок калорій. Наприклад, за невеликою порцією макаронів, згідно з новим розрахунком калорій, на 23 кілокалорії більше. Малина додає 13,2 кілокалорій з листопада. Натомість на яблуко залишається лише на 4 кілокалорії більше.

Німець автоматично споживає на 60 кілокалорій більше, якщо дотримується рекомендованої добової дози і споживає 30 грамів клітковини на день. При цьому жінки фіксують 1500 кілокалорій на день, що на два відсотки більше.

Калорії забезпечують енергією

Калорії - давня міра енергії. Строго кажучи, калорійність (= фізіологічна теплотворна здатність) описує кількість тепла, яке виділяється при спалюванні речовини. Іншими словами: піца горить довше шматка м’яса індички. А це означає: організм також може забирати більше енергії з піци, ніж з нежирного м’яса чи овочів. В принципі, висококалорійна їжа тому хороша і важлива, адже нам потрібна енергія щодня, щоб вижити - в середньому від 2000 до 2500 кілокалорій (ккал). Якби ми їли лише низькокалорійну або безкалорійну їжу, таку як вода та овочі, енергії було б недостатньо - ми б голодували.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.