У мене все добре - ваші дієтологи - пребіотики
Про- та пребіотики:
Після інтерв’ю ERNÄHRUNGSUMSCHAU з проф. мед. С. С. Бішофф
Університет Гогенгейма 2010
Пре- та пробіотики як добавки до їжі інтенсивно продаються і повинні мати оздоровчі ефекти. Чи дотримуються бактеріальні культури того, що вони обіцяють, і чи виправдано їх все більше використання в медицині, пояснює проф. мед. Стефан К. Бішофф, керуючий директор Інституту харчової медицини Університету Гогенхейма у розмові з редакцією.
Що таке концепція пре-, про- та синбіотиків?
ЄПИСКОП: Згідно з сьогоднішнім визначенням, пробіотики - це живі непатогенні мікроорганізми, які мають профілактичну або терапевтичну дію на макроорганізм, тобто приносять йому користь для здоров’я, якщо їх вживають у достатній кількості. Зазвичай вони походять від ізолятів людини і виживають шлунковий транзит. Пробіотичні мікроорганізми необхідно вводити в активній формі.
Пребіотики, навпаки, є мертвими речовинами, як правило, неперетравлюваними вуглеводами, які вибірково стимулюють ріст корисних бактерій у власній кишковій флорі і, таким чином, мають позитивний ефект для здоров’я). Пребіотики не можуть засвоюватися у верхніх відділах кишечника
все ще поглинаються і замість цього ферментуються в товстій кишці резидентною мікрофлорою. Це призводить до вибіркової зміни екосистеми в травному тракті.
Вважається, що біфідобактерії та, меншою мірою, лактобактерії присутні тут через пребіотики
стимулюються у їх зростанні і одночасно пригнічується ріст небажаних організмів.
Пребіотики (також Пребіотики) є "не засвоюваними харчовими інгредієнтами, які благотворно впливають на свого господаря, спеціально стимулюючи ріст та/або активність одного або декількох типів бактерій в товстій кишці і таким чином покращуючи здоров'я господаря" (Gibson and Roberfroid, 1995). Більшість потенційних пребіотиків - це вуглеводи, але визначення не перешкоджає використанню невуглеводів як пребіотиків. Вони представляють селективну поживну основу для таких типів кишкових бактерій, як лактобактерії та біфідобактерії, і таким чином можуть конкретно впливати на склад кишкової флори. Для ди-, оліго- та полісахаридів інуліну, лактулози, лактитолу, рафінози, стахіози, а також інших фруктанів та олігофруктози були досліджені та доведені пребіотичні властивості. [2] У цикорії, сальсифіку, топінамбурі та багатьох інших рослинних харчових продуктах, які майже не переробляються, природно містяться пребіотики. Промислово, пребіотики можна виробляти з різних вихідних матеріалів. Інулін та олігофруктоза в основному отримуються з кореневого цикорію (цикорію).
Синбіотики, у свою чергу, представляють собою комбінацію пребіотиків та пробіотиків, які повинні досягти синергетичних ефектів. Подібно до пребіотиків, вони в основному використовуються як харчові добавки
використовується і все частіше використовується як ліки. Усі три групи речовин використовуються для позитивного впливу на кишкову флору в сенсі здоров’я. Це досягається за допомогою різних механізмів, які принаймні частково відомі сьогодні. Тож вони, ймовірно, мають прямий вплив на бактеріальну кишкову флору, яка відіграє важливу роль у нашому здоров’ї. Основним ефектом є бар'єрна функція проти патогенних бактерій.
Цей ефект досягається, з одного боку, шляхом прямого витіснення патогенних мікробів, а з іншого - шляхом секреції антимікробних речовин пробіотиками.
Чи можуть речовини все-таки досягти ефекту після припинення лікування?
BISCHOFF: На жаль, пробіотичні бактерії не проживають у кишечнику: поки пробіотики всмоктуються, їх можна виявити в калі. Однак після відлучення вони через певний час знову зникають. Ефекти стираються приблизно через тиждень після лікування.
Наскільки добре досліджена безпека використання пребіотиків та пробіотиків?
BISCHOFF: Пробіотики користуються все більшою популярністю серед споживачів.
Переважна більшість мікробів, особливо виділених із ферментованих продуктів
мають давні традиції безпечного вживання в їжу. Зі збільшенням кількості нових пробіотиків виникає питання про оцінку безпеки. Особливо це стосується тяжкохворих, для яких пробіотики не можна використовувати без заходів безпеки.
Чи могли б ви давати пробіотики своїм дітям, коли вони отримують антибіотики?
BISCHOFF: Мої діти приймають пробіотичні напої, звичайно, не завжди з медичних причин, а просто тому, що "це на смак". Для того, щоб зменшити ймовірність розвитку діареї, спричиненої антиботами, на мій погляд, має сенс використовувати пробіотики
давати перед лікуванням антибіотиками.