У нас на тарілці може бути лише органічна їжа Що б сталося, якби всі їли органічну їжу - дієта;
Хоча це здається новою тенденцією, нещодавно в моді, органічне землеробство практикується протягом декількох десятиліть, і деякі вже давно задають це питання: наприклад, чи не будемо ми повністю відмовлятися від пестицидів і вирощувати і їсти лише органічні продукти. ? Відповідь не сподівався: я голодував.
Стовідсотковий органічний, майже стовідсотково неможливий сценарій
У 1971 році міністр сільського господарства США граф Буц вимовив такі пророчі слова: "Перш ніж ми повернемося до органічного землеробства в цій країні, хтось повинен вирішити, хто буде 50 мільйонами американців, які страждають від голоду".
З тих пір критики продовжували вказувати на недоліки органічного землеробства, аргументуючи його неефективністю, вимагаючи більше землі, щоб отримати таку ж кількість їжі, як звичайне сільське господарство. З іншого боку, прихильники органічного землеробства вважають, що пропоновані дослідження можуть допомогти зменшити потребу в землі.
Займаючи лише 1% від усієї оброблюваної площі у всьому світі, будучи одним із найбільш невикористаних ресурсів, органічне сільське господарство має відповісти на одну з найбільших проблем людства: виробляти достатньо їжі для всього населення земної кулі, яка могла б досягти 9 -10 мільярдів людей у 2050 році - і це без шкоди для навколишнього середовища, зазначає The Guardian. Як розв’язати це рівняння?
Це питання дослідники задали в дослідженні, опублікованому в 2017 році в Nature Communications. З технічної точки зору, ми могли б заробляти на життя органічним землеробством, але лише якщо всі ми стаємо вегетаріанцями або зменшимо споживання м'яса, якщо різко скоротимо харчові відходи, якщо більше не будемо вирощувати тварин і якщо значно розширимо оброблювані площі.
Ми всі не хочемо їсти менше м’яса
З практичної точки зору неможливо годувати все людство лише органічним землеробством. Сьогодні в усьому світі обробляється 1,5 млрд. Га землі, що еквівалентно площі Австралії. З усього цього зрізу лише 1% займає площа під органічні культури, і скільки б ми не вирощували цю нішу, вона не може йти в ногу з темпами споживання та зростання населення світу. У 2050 році, за підрахунками, сільськогосподарське виробництво доведеться збільшити на 50%, щоб прогодувати населення майже 10 мільярдів людей.
Це проблема для всієї галузі сільського господарства, незалежно від її виду. Припускаючи, що логічно, що звичайне сільське господарство і надалі буде переважати, необхідно буде перетворити ще 500 мільйонів гектарів на сільськогосподарські угіддя, якщо кліматичні зміни не вплинуть на посіви.
Якби ми слідували за цим сценарієм, ми мали б низку незаперечних переваг, таких як зменшення викидів газів та збільшення біорізноманіття, але нам також слід вдосконалити систему харчування, щоб у нас були лише органічні продукти - багато проблем, пов’язаних з переробкою та розподілом порушити інші проблеми. Наприклад, чи погодилися б ви їсти менше м’яса? Щоб весь раціон став органічним, необхідно було б зменшити споживання тваринного білка з середнього рівня 38% до 11% у більшості дієт.
Інше дослідження, на яке посилається Gizmodo, показало, що нам слід припинити марно витрачати їжу - велика проблема в розвинених країнах, особливо в США, де половина виробництва йде на сміття. Автори дійшли висновку, що перетворення виробництва на 100% органічне без системи сільськогосподарського виробництва, яка забезпечує однакові кількості та однаковий склад, не є життєздатною.
Потрібний поміркований підхід
"Ми повинні використовувати всі можливі стратегії, які маємо, не підтримуючи одну в крайньому випадку або не відмовляючись від неї на користь іншої"., Адріан Мюллер, який керував дослідженням, повідомив Los Angeles Times.
Експерт вважає, що сценарій, коли половина їжі є органічною, в поєднанні з незначним зменшенням споживання м'яса та зменшенням втрат є складною, але відчутною метою.