У нашому раціоні достатньо клітковини
Стаття "Спортивний вісник" - понеділок, 30 листопада -0001 12:00
Харчові волокна - це ті частини рослин, які не можуть засвоюватися травною системою людини. Важливими джерелами клітковини є три групи продуктів харчування: фрукти, овочі та зернові продукти. До них додається мигдаль, волоські горіхи. У кожній групі є відмінності щодо вмісту клітковини, переваги (≥ 3 грами клітковини/порція)
проводиться в кожній групі:
- фрукти - інжир, яблуко, груша, малина, полуниця, ожина, банан, апельсин; майте на увазі, що фруктовий сік не містить клітковини!
- овочі - квасоля, сочевиця, печена картопля, зелений горошок, брокколі
- злакові продукти - цільнозернові, чорний хліб, висівки .
Оптимальна кількість клітковини становить 20-30 грам/день для дорослих, вік + 5 грамів клітковини/день (приклад: 10 років + 5 грам = 15 грамів) для віку від 2 до 20 років, а для людей похилого віку 12 грамів/1000 калорій цілі не досягнуті в нашому харчуванні через те, що оптимальні джерела клітковини все частіше замінюються інтенсивно обробленими та рафінованими продуктами.
Переваги оптимального споживання клітковини:
- метаболічний, зі зниженням рівня холестерину (особливо «поганого» холестерину), цукру в крові, що призводить до зниження серцево-судинного ризику;
- травний, регулюючи кишковий транзит, зменшуючи ризик дивертикулів товстої кишки, синдрому подразненого кишечника, геморою, раку прямої кишки;
- втрата ваги, отримана при тривалому пережовуванні продуктів, багатих клітковиною, що забезпечує необхідний час для отримання ситості та її збереження; крім того, дієти з високим вмістом клітковини мають меншу щільність енергії (менше калорій при однаковому обсязі).
Крайні споживання клітковини (занадто малі або занадто високі) не бажані.
Недостатнє споживання супроводжується втратою переваг, згаданих вище. Занадто багато спричиняє зменшення всмоктування вітамінів та мінералів, а також побічні ефекти з боку травлення (метеоризм живота, судоми в м’язах). Щоб уникнути дискомфорту в животі, введення клітковини в раціон слід робити поступово, щоб забезпечити адаптацію бактеріальної флори кишечника.
Відповідь на питання щодо достатнього споживання клітковини можна дати, здійснивши повний аналіз нашого щоденного меню.
Аналіз крові необхідний для відстеження результатів збалансованого харчування.