У паніровці занадто багато солі, цукру та риби!
Опитування асоціації споживачів CLCV виявляє, що деякі паніровані риби містять лише 35% риби. Гірше того, що фірмові страви, призначені для дітей, жирніші, солоніші та солодші за інші.
Auchan, Carrefour, Casino, Cité Marine, Findus, Monoprix. Залежно від марки, кількості Риби, що містяться у відомих «панірувальних сухарях», варіюються від 30 до 80%, залежно від CLCV (споживання, житло та середовище проживання), який вивчив більше 42 продуктів.
М’ясо, а не філе, у 1/3 випадків
У третині продуктів, панірована риба виготовляються не з рибного філе, а з “м’якоттю” або “риб’ячою м’якоттю” (див .: Розуміння етикеток морепродуктів). Однак за цими термінами, безумовно, є подрібнене філе, а також шкіра та залишки, пропущені через дробарки під дуже високим тиском. На жаль, споживач не може знати, що відбувається.
Крім того, 1 з 5 продуктів містить ароматизатори, і більше половини з них містять добавки. Для продуктів, що містять добавки, середнє значення вимагає: 3,7 добавки на продукт.
Хліб для дітей більш жирний, солоний, солодший
Палички, самородки, крокети. Ці паніровані продукти часто є єдиним способом змусити малюків їсти рибу. Однак якість харчових продуктів цільових продуктів [для] дітей гірша, ніж нецільових продуктів ”, підкреслює CLCV. В середньому вони жирніші на 14% та солені, ніж інші продукти.
Їх харчові якості також нижчі: загалом вони містять трохи менше білка і трохи багатші на сіль, цукор і насичені жири.
Небагато інформації про методи риболовлі
Походження риби та способи ловлі вказуються лише у третині випадків, хоча це критерії відбору, які стали важливими для споживачів. Деякі популяції риб, які є жертвами надмірного вилову, знаходяться під загрозою зникнення, згадування є важливим.
Зіткнувшись з цими висновками, CLCV просить державні органи та фахівців пояснити їх маркування панірована риба щоб споживачі могли порівняти і просто знати, що вони їдять. Що стосується виробників, то асоціація хоче, щоб вони збільшили відсоток риби в сухарях до 60% та покращили якість продуктів, призначених для дітей.
Яку паніровану рибу купити ?
панірована риба можна інтегрувати у здоровий раціон, за умови, що ви його правильно виберете. Як пояснює CLCV, найкраще віддавати перевагу продуктам, виготовленим з філе та з найменшим вмістом інгредієнтів. Асоціація рекомендує купувати, наприклад, паніроване філе тріски Odyssée Nutri-Score A, тіста від Carrefour та 4 порції панірованої тріски у хрусткому Picard, Nutri-Score A.
У дитячих продуктах вона рекомендує паніровані рибні палички від бренду Leader Price, хрустку міні-рибку від торгової марки Les Doodingues (казино): і 15 паличок минтаю з невеликих продуктів Odyssée.
Сторона приготування рекомендує використовувати духовку або антипригарну сковороду без додавання жиру.