У пошуках какао-бобів
28 серпня 1997 р., 00:00
"Через п'ять років я хотів би сказати вам: моє какао і найкраще у світі", - пояснює Гонсалес. Його мрія: увійти до кола відомих імен шоколаду, таких як Вальрона у Франції, яка нещодавно створила спільне підприємство з місцевими виробниками.
Зараз сімейний бізнес «Шоколад дель Рей» експортує гібридну квасолю Кріолло, Carenero superior, із сильним та стійким смаком. Деякі хотіли б, щоб різні види перераховувались у найменуваннях, наприклад, виноградники, які отримали б свою назву від старих сортів з магічними прізвищами: Чуао, Порцелана, Барловенто. Але для того, щоб такий вид реформ закріпився в цих віддалених районах, знадобиться багато часу.
Хасіенда де Чуао впала, але останки свідчать про втрачені в регіоні пишність і велич. Кооперативом площею 200 гектарів досі управляють близько 100 нащадків рабів. Пишаючись своєю традицією, вони ніколи по-справжньому не скористалися нею.
За словами Джона Кехоу, продуктивність какао-дерев у Чуао може бути в чотири рази. Кооператив може випустити на ринок 100 тонн какао замість тих 20, які зараз намагається виробити, і якість какао Чуао може бути додатково покращена.
Між бірюзовим морем та рибою та тропічним лісом дехто цікавиться, чи це колись станеться. Шум і лють планетарних торгових битв досягають лише глухого Чуао, зіпсованого щедрою вдачею.
"Через п'ять років я хотів би сказати вам: моє какао і найкраще у світі", - пояснює Гонсалес. Його мрія: увійти до кола відомих імен шоколаду, таких як Вальрона у Франції, яка нещодавно створила спільне підприємство з місцевими виробниками.
Зараз сімейний бізнес «Шоколад дель Рей» експортує гібридну квасолю Кріолло, Carenero superior, із сильним та стійким смаком. Деякі хотіли б, щоб різні види перераховувались у найменуваннях, наприклад, виноградники, які отримали б свою назву від старих сортів з магічними прізвищами: Чуао, Порцелана, Барловенто. Але для того, щоб такий вид реформ закріпився в цих віддалених районах, знадобиться багато часу.
Хасіенда де Чуао впала, але останки свідчать про втрачені в регіоні пишність і велич. Кооперативом площею 200 гектарів досі управляють близько 100 нащадків рабів. Пишаючись своєю традицією, вони ніколи по-справжньому не скористалися нею.
За словами Джона Кехоу, продуктивність какао-дерев у Чуао може бути в чотири рази. Кооператив може випустити на ринок 100 тонн какао замість тих 20, які зараз намагається виробити, і якість какао Чуао може бути додатково покращена.
Між бірюзовим морем та рибою та тропічним лісом дехто цікавиться, чи це колись станеться. Шум і лють планетарних торгових битв досягають лише глухого Чуао, зіпсованого щедрою вдачею.
"Тут нічого не зміниться", мріє Франциско Фернандес, сховаючись у тіні сільської церкви, чистого продукту 18 століття. "І крім того, чому це повинно змінюватися?" - запитує він вголос (Ройтер). >>
Ви прочитали всі свої безкоштовні статті
Ми повинні забезпечити якісну інформацію, а ви, шановний читачу, підтримайте нас, підписавшись.