У Швейцарії витрачається 190 кілограмів; їжа на людину щороку - Le Temps
Навколишнє середовище
З 2,6 мільйона тонн харчових відходів, що виробляються щороку, 1,7 мільйона все ще можна споживати
Швейцарія виробляє 2,6 мільйона тонн харчових відходів щороку, дві третини яких можна уникнути. Лише домогосподарства викидають мільйон тонн їжі.
Загалом до моменту викидання на смітник ще могло б бути спожито 1,7 мільйона тонн їжі. Це становить близько 190 кілограмів їстівної їжі, що втрачається на людину на рік, заявило в понеділок Федеральне відомство з питань навколишнього середовища (FOEN), опублікувавши кілька досліджень про харчові відходи.
Двадцять вісім відсотків відходів, яких можна уникнути, припадає на приватні домогосподарства. Це становить майже 480 000 тонн їжі, або 60 кілограмів на людину на рік. Лише 170 000 тон побутових харчових відходів збираються та переробляються у вигляді переробних добрив або біогазу. Решта 350 000 тонн або компостують, або передають тваринам.
Поінформованість щодо підтримки
Домогосподарства ще не усвідомили кількість власних відходів. Їм бракує обізнаності та знань щодо збереження та зберігання їжі, а також про те, як використовувати залишки їжі, пояснює FOEN.
Хороша інфраструктура для поводження з зеленими відходами в муніципалітетах суттєво зменшила б харчові відходи. Окремий збір дає краще сприйняття викинутих кількостей, які є більш помітними, оцінює офіс.
У сільському господарстві 90% відходів можна переробити
Сільське господарство утворює близько 225 000 тонн харчових відходів, 90% з яких можна переробити. Вони представляють збитки в розмірі 600 мільйонів франків на рік для сільського господарства.
Ці відходи в основному зумовлені промисловими стандартами, що застосовуються, технічними умовами та неналежним зберіганням. Близько 173 000 тонн є рослинними залишками, які розносяться на полях як добриво.
Майже 49 500 тонн - це залишки рослин або залишки, які згодовуються тваринам і, таким чином, залишаються у циклі виробництва продуктів харчування. Лише 2000 тонн (1%) харчових відходів сільського господарства термічно відновлюється для виробництва електроенергії та тепла.
Майже половина відходів, яких можна уникнути, припадає на харчову промисловість
На відміну від харчової промисловості, роздрібної торгівлі та ресторанів, показники домогосподарств та сільського господарства ще не були оприлюднені. Близько 43% із 1,7 млн. Тонн харчових відходів, які можна запобігти, можна віднести до харчової промисловості. Це утворює 950 000 тонн.
Роздрібна торгівля несе 100 000 тонн збитків, в основному через нереалізовану продукцію. 95% можна уникнути. За розрахунками FOEN, великі дистриб'ютори втрачають трохи більше півмільярда франків на рік.
Що стосується ресторанів та готелів, то вони роблять 290 000 тонн відходів на рік. Для цього сектору більшість відходів, яких можна уникнути, надходять із препаратів у надмірних кількостях. Щороку можна уникнути близько 68% від загальної кількості відходів. Сектор втрачає близько мільярда франків на рік.
План дій з 2024 року
Федеральна рада запровадила кілька заходів щодо зменшення харчових відходів, повідомляє FOEN. Прийнявши Програму ООН зі сталого розвитку в 2015 році, Швейцарія зобов’язалася до 2030 року зменшити вдвічі обсяг харчових відходів на душу населення.
Національна рада доручила уряду розробити план дій проти харчових відходів. Ймовірно, у 2024 році це буде предметом оцінки, щоб визначити, чи є достатні заходи, чи потрібно провести адаптацію.
Продовольство сприяє загальному екологічному впливу Швейцарії з часткою 28%, нагадує FOEN. Якщо їжа не споживається, її виробництво призведе до викидів СО2, сприятиме втраті біорізноманіття та марному використанню ґрунту та води. Викинута їжа також призводить до витрат протягом усього виробничого та збутового ланцюга, що відображається на цінах на продукцію.