У табличці id; ель, є
Продовольче агентство щойно оновило свої показники споживання продуктів харчування. У ньому детально викладено продукти, які слід вподобати, та ті, яких слід уникати для задоволення харчових потреб.
Щоб запобігти діабету, серцево-судинним патологіям або навіть раку, важливо вести здоровий спосіб життя, іншими словами, не палити, обмежувати споживання алкоголю, збалансовано харчуватися та регулярно займатися фізичними навантаженнями. Але цей вислів "добре поїсти" не завжди добре розуміється. Більше того, гасло «Їжте принаймні 5 фруктів та овочів на день», розпочате у 2007 році Міністерством охорони здоров’я, не завжди добре поєднувалося з французами. Отже, з метою полегшення вибору продуктів харчування, Агенція з питань харчування (Anses) публікує нові рекомендації. Вони спрямовані на задоволення харчових потреб, беручи до уваги поточні проблеми, зокрема наявність хімічних забруднень. Що пам’ятати ?
1-Почнемо з бобових
Сочевиця, квасоля, нут, квасоля ... Бобові культури чудові з поживної точки зору, але у Франції їх не вживають широко. Всупереч поширеній думці, це не крохмалі, а рослинні білки. Вони також мають кілька харчових якостей: споживання вітамінів, заліза, магнію, але також клітковини. І навпаки, вони мають низький вміст жиру.
Сушені овочі: вагомі причини, щоб часто їх їсти !
Сочевиця, квасоля, колотий горох. Бобові культури чудово підходять для здоров’я завдяки споживанню білка, а також клітковини та вітамінів. І все ж французи їх уникають.
2- Ми орієнтуємося на волокна
Споживання фруктів та овочів залишається вирішальним і повинно бути посилено шляхом надання переваги овочам. Продовольче агентство також рекомендує вживати найменш рафіновані зернові продукти, такі як цільний або напівцільний хліб, макарони та рис. На додаток до сприяння кишковому транзиту, цільні зерна допомагають зменшити ризик діабету 2 типу.
3- Менше червоного м’яса, більше жирної риби
У 2015 р. ВООЗ висловила занепокоєння, закликавши обмежити споживання червоного м’яса та холодного м’яса через можливий канцерогенний ризик. У своїх рекомендаціях Продовольче агентство наполягає на необхідності суттєво зменшити споживання холодного м’яса (шинки, ковбаси, ковбаси, паштету тощо), щоб воно не перевищувало 25 г на день. Споживання м’яса, за винятком птиці (яловичини, свинини, баранини тощо), не повинно перевищувати 500 г на тиждень. Знаючи, що стейк або порція м’яса важать від 100 до 150 г, це еквівалентно вживанню м’яса 4–5 разів на тиждень. Отже, мова не йде про те, щоб припинити споживання м’яса та ковбас, просто не надмірно споживати. Подібним чином насолоджуватися першим ребром у кількості 300 г не проблематично, якщо ви не робите цього щодня! Крім того, підтверджується вартість споживання риби двічі на тиждень, включаючи жирну рибу (сардини, скумбрія та ін.).
Зверніть увагу також на користь сприяння споживанню рослинних олій, багатих альфа-ліноленовою кислотою (таких як олії ріпаку та волоських горіхів).
4-Фрукти та овочі актуальні і сьогодні
Суть в тому, що для вашого здоров’я корисно їсти фрукти та овочі, незалежно від їх форми (свіжі, заморожені, консервовані, сирі або варені). Але остерігайтеся фруктових соків тим не менше. ANSES наголошує, що споживання солодких напоїв (таких як газована вода або фруктовий сік) має бути менше 1 склянки на день.
Найголовніше - максимально змінюватись і, по можливості, стежити за сезонами, щоб отримати користь від продуктів, що містять найменшу кількість консервантів та пестицидів. "Вживання фруктів та овочів знижує ризик серцево-судинних захворювань з переконливим рівнем доказів", - говорить ANSES. Їх споживання також пов’язане зі зниженням ризику колоректального раку, певних типів раку молочної залози, а також діабету 2 типу та збільшення ваги, при цьому „обмежений, але сугестивний” рівень доказовості. На практиці доцільно споживати не менше 5 порцій 80 г фруктів та овочів на день.
Таким чином, яка б ідеальна страва ? Основна страва, що складається з вареного крохмалю, асоційованого з овочами, у супроводі нежирного м’яса або риби, молочного продукту з фруктами на десерт та негазованої або газованої води. Особливо пам’ятайте, що заборонених продуктів не існує, і здорове харчування не означає позбавлення себе. Головне бути розумним і використовувати здоровий глузд. Харчовий баланс відтворюється не по днях, а протягом тижня або навіть більше.
Нарешті, Агентство нагадує про необхідність зменшення рівня певних забруднювачів їжі (неорганічного миш'яку, акриламіду, свинцю) та повторює свою рекомендацію споживачам урізноманітнити свій раціон харчування та джерела постачання.