У той же час, в основному овочеві ...

Окрім схильності, переїдання та відсутності фізичних вправ, вибір та кількість їжі, зокрема, визначають вміст холестерину та тригліцеридів у вашій крові. Отже, основою для лікування розладу ліпідного обміну є зміна дієти. Це може полегшити ваш метаболізм. Мета - збільшити рівень хорошого холестерину ЛПВЩ, водночас знизивши значення “поганого” холестерину ЛПНЩ та рівня тригліцеридів (ТГ).

Тип і кількість жирів, які приховані в продуктах харчування та стравах, які ви їсте або використовуєте як їстівні та кулінарні жири, мають великий вплив на рівень ліпідів у крові. Тому корисно знати, що між насичений і ненасичений Жирні кислоти (ФС) розрізняють, де вони виникають і який вплив вони мають на ваш жировий обмін:

Збільшення насичених жирів (ФС) загальний рівень холестерину. В основному вони містяться в продуктах тваринного походження (м’ясо та ковбасні вироби, сир, масло, молоко та молочні продукти, такі як збиті вершки, вершки), а також у хлібобулочних виробах та кондитерських виробах, соусах, кокосовому жирі, неякісних оліях та маргаринах, готових до вживання їжі та продуктах швидкого приготування . Насичені жирні кислоти також сприяють запальним процесам в судинах.

Нижні ненасичені жирні кислоти ЛПНЩ і загальний холестерин. В основному вони містяться в рослинних оліях:

мононенасичений ФА

поліненасичений ФА
Омега-6 FA (наприклад, лінолева кислота), переважно в зародках кукурудзи, соняшнику, зародках пшениці та сафлоровій олії. Недоліком є те, що ці ФА також знижують рівень холестерину ЛПВЩ і сприяють запаленню судин. Тому вони менш рекомендовані, ніж масла, згадані вище!

Омега-3 FA (наприклад, α-ліноленова кислота) переважно в ріпаку, лляному насіння, сої, горіховій олії, горіхах (особливо волоських) та жирній морській рибі. Ці ФС також мають протизапальну дію проти серцевих аритмій, проти утворення тромбів, тобто надзвичайно захищають серце та судини.
Тому ідеально підходять олії та продукти з високою часткою мононенасичених та поліненасичених жирних кислот омега-3, такі як оливкова олія, ріпакова олія, лляна олія, соєва олія, горіхи (особливо волоські) та, перш за все, жирна морська риба (тунець, лосось, оселедець, скумбрія).

Харчовий холестерин також спричинює підвищення рівня холестерину в крові, але набагато менше, ніж насичені жирні кислоти.

Ожиріння посилює негативний вплив цих дієтичних факторів на рівень жиру в крові. З іншого боку, повільне зменшення зайвої ваги знижує рівень холестерину ЛПНЩ і підвищує рівень холестерину ЛПВЩ.

Далі ми хотіли б дати вам найважливіші практичні поради щодо дієти з високим вмістом жиру в крові.
Зміна дієти для холестерину слід очікувати не раніше ніж через 3-4 тижні; це може становити зменшення до 30%.

Дієта при підвищеному рівні ліпідів у крові

підвищений загальний холестерин

підвищений рівень тригліцеридів

підвищений хол. і тригліцериди

= Гіперхолестеринемія

= Гіпертригліцеридемія або

= комбінована гіперліпідемія

По суті, рекомендації щодо різних порушень ліпідного обміну подібні. Пункти 1-5 стосуються всіх згаданих вище розладів. При підвищеному рівні тригліцеридів зниження споживання холестерину (пункт 4) є менш актуальним, але це результат рекомендованого зменшення в їжі тварин у меню.
Подальші основні рекомендації щодо підвищення рівня тригліцеридів також згадуються з пункту 7 і далі.

Нормалізувати масу тіла,

Зменшення загального споживання жиру приблизно до 60-80г щодня.
Інтерактивний калькулятор жиру також може допомогти вам оцінити споживання жиру на основі їжі, яку ви їсте: Перевірте споживання жиру самостійно в Інтернеті

Правильне співвідношення рослинних і тваринних жирів:

У той же час для приготування використовують переважно рослинні олії (виняток = кокосовий жир, досить непридатний). В першу чергу: використовуйте оливкову, ріпакову олію; час від часу вживайте соняшникову, зародки пшениці, гарбузову олію. Їжте горіхи регулярно (приблизно 100 г/тиждень, звичайні, несолені та не смажені).

Уникайте продуктів з високим вмістом холестерину: Холестерин є складовою частиною тваринних жирів (високий вміст у субпродуктах, молюсках, яєчних жовтках, рибному житі) і не міститься в рослинних оліях. Отже, зменшення споживання цих жирів одночасно призводить до зменшення споживання холестерину. Рекомендації 1-4 означають конкретніt:

приблизно 2-3 столові ложки (= 20-30 мл) ріпакової або оливкової олії/день для приготування, смаження або маринування салатів.
Ви можете мати на увазі наступні поради:
а) Завжди наливайте олію в розігріту сковороду, ложку за ложкою.
b) Виміряйте раціон олії протягом 1 тижня, позначте його або заповніть у додатковий контейнер: наприклад, 180 мл/людина/тиждень
в) Змішайте оцет, олію, зелень, гірчицю, дріжджові пластівці та часниковий маринад за допомогою ручного блендера до стану кремоподібної маси та зберігайте в холодильнику - це економить олію!)

макс. 20-25 г прихованих жирів/день: рекомендується наступне:

макс. 3 яйця на тиждень (включаючи ті, які вже містяться в їжі)

1-2 нежирних молочних продуктів щодня (знежирений йогурт/напівжирне молоко до 1,5% жиру + 2 скибочки
вибирайте пісний сир, макс. 35% жиру в сухій речовині, вершковий сир та м’який сир з низьким вмістом жиру). Насолоджуйтесь звичайним жирним сиром у менших кількостях.

Віддавайте перевагу нежирному тісту для пирогів: дріжджам, бісквіту, штруделю, сиру, картопляному тісту

Такі солодкі речі, як шоколад, лише зрідка, але навмисно, щоб насолоджуватися ними в спокої, а не збоку; сухе печиво, як пісочне печиво, має менше жиру

Для соусів та для згущення: повне брендування Gmachtl: перемішайте кукурудзу/борошно з холодним молоком/водою, варіть картоплю чи овочі та пюрируйте, уникайте збитих вершків з 36% жиру та 32% жирного крему, використовуйте рідко 15% вершків, 10% кавових вершків має менше жиру як вершки можна також використовувати 3,6% незбиране молоко та 1% йогурту.

2,6% пісного солетті та домашнього попкорну - справжня альтернатива 40% жирних чіпсів та картоплі фрі.

Порада: Книги дають детальний огляд прихованих жирів:
Супермаркет жироуловлювачів (T.Ellrott, Umschau Verlag) та Calorie Primer I і II (I. Kiefer, Kneipp Verlag)
Ви можете знайти смачні рецепти в кулінарній книзі: Велика кулінарна книга з низьким вмістом жиру або краще для вас (Ch. Putscher)

Збільште споживання клітковини до понад 30 г/день, оскільки водорозчинна клітковина знижує і насичує холестерин і, таким чином, сприяє втраті ваги.
Зокрема, це означає вживання в їжу більше таких продуктів, багатих вуглеводами та клітковиною:

достатньої кількості води, тобто щонайменше 2 л/день, щоб уникнути запорів.

5 порцій фруктів та/або овочів/день: багато яблук та цитрусових

Регулярні імпульси: 1-2 рази на тиждень та продукти із сої

4-5 скибочок хліба на день - бажано цільнозерновий, житній

1 порція цільнозернових пластівців (наприклад, вівса) або мюслі без цукру/день

1 порція звичайної картоплі, рису або макаронних виробів/день

Свідомо включайте цільнозернові сорти

Збільшення постачання деяких вторинних рослинних речовин та жирних кислот зі специфічними знижуючими холестерин та судинними захисними ефектами, такі як моножирні кислоти, омега-3 жирні кислоти, сапоніни, фітостерини, токотрієноли, алліїн тощо. шляхом регулярного споживання

жирна морська риба (лосось, оселедець, скумбрія, тунець): 1-2 порції на тиждень

Горіхи, особливо волоські (несолоні, необсмажені): приблизно 100 г/тиждень (5 штук на день)

Бобові: горох, сочевиця, квасоля: 2 порції на тиждень

олії рослинного зародка холодного віджиму (олія зародків пшениці): час від часу замість оливкової олії для
Маринуючий салат

Цільнозернові продукти, виготовлені з вівса, ячменю, жита, пшениці: наприклад, пластівці, хліб

Капустяні овочі: цвітна капуста, капуста, брокколі, капустяна капуста, кольрабі, синя капуста, білокачанна капуста,

Лук-порей: часник, дикий часник, цибуля, цибуля-порей, зелена цибуля, цибуля

Темно-червоні, фіолетові плоди зі шкіркою: ягоди, виноград, баклажани,

У випадку підвищених значень тригліцеридів також застосовуються згадані пункти 1-6

Уникайте алкогольних напоїв. З одного боку, алкоголь сприяє розвитку ожиріння; з іншого боку, алкоголь призводить до збільшення рівня тригліцеридів у сироватці крові.

Вживайте цукор, солодку їжу, мед, напої, такі як газовані напої, фруктові соки та солодощі, надзвичайно економно