У вас надмірна вага або ожиріння, і вам потрібно схуднути
Документи
Стенограма з надмірною вагою чи ожирінням і вам потрібно схуднути? Ва diet.pdf · шукати в таблицях.
CERIN Gheorghe доктор медичних наук, доктор філософії, FESC
www. cardioteam.it www. cardioteamfoundation.org
У вас надмірна вага або ожиріння, і вам потрібно схуднути ?
Девіз: Спочатку було Слово: Біблія, глава I
Дієслово означає слово, думку, програмне забезпечення, отже розуміння!
Я пропоную вам прочитати цю точку зору, і, можливо, вам вдасться легше змінити спосіб харчування. І так вага. Кілька порад, які ви знайдете в наступних рядках, можуть лише частково або зовсім не відповідати тому, що ви зараз знаєте, читали чи чули про дієти та їжу.
Однак ці поради базуються на досвіді, накопиченому біля ліжка пацієнта майже за 20 років догляду за тисячами і тисячами пацієнтів із відкритим серцем. Багато з них були важко хворими, діабетиками і часто страждали ожирінням. І якщо у вас є час і цікавість, щоб прочитати більше в літературі, ви побачите, що ця тенденція не тільки просувається нами, і що вона поділяється багатьма іншими фахівцями.
Недостатньо виходити лише з калорій їжі, яку ми їмо, і продумувати правильну дієту.!
Вам потрібно зрозуміти кілька понять (для деяких з вас нові поняття, для інших вже відомі), щоб ви могли проникнути у зміст і суть цих порад щодо дещо різноманітного, але правильного, як ми кажемо, способу харчування. Такі як концепція антиоксидантів або вільних радикалів, або швидких і повільних вуглеводнів. Або вміст основних жирів, тобто тих жирів, які хоч і утворюють до 70% мозку, але містять незамінні жирні кислоти, які печінка людини не запрограмована і не здатна виробляти. Ось чому їх завжди постачали ззовні людського тіла, тобто з природи, а не з супермаркету! Натомість печінка людини покликана гарантувати щоденне виробництво холестерину, що синтезується ЕКСКЛУЗИВНО з рослинної їжі: овочів, фруктів та овочів. Для синтезу холестерину в організмі людини не враховувалося вживання їжі тваринного походження: м’яса, молока тощо! Не розуміючи глибокого значення цих принципів, ми вважаємо, що буде важко прийняти наші дієтичні пропозиції. Ось чому ви знайдете різні пояснення в наступному тексті: Це дієслово з Девізу.
Спалювання їжі в організмі людини, обмін речовин і карбюратор в обладнанні автомобіля людини.
Для того, щоб мати можливість рухатися, думати і працювати, щомиті машина, яку вам дали, повинна спалювати калорії, як і машина, з якою ви їдете на роботу, повинна спалювати бензин. Коли ми беремо машину на роботу, ми швидше дістаємося до правильного, але ми знаємо, що спалювання бензину забруднює атмосферу дрібним пилом, оскільки екстраполяція спалення їжі в людському тілі виробляє забруднення, виділяючи те, що ми називаємо вільними радикалами. Але людська машина надзвичайно добре побудована, і одна їй вдається знешкодити та знищити забруднюючі вільні радикали, поєднуючи та нейтралізуючи їх з тим, що ми називаємо антиоксидантами.
Їх так називають, оскільки метаболічні опіки в організмі людини - це процеси хімічного окислення, які утворюють хімічно нестійкі речовини - вільні радикали (такі як перекисний радикал, гідроксильний радикал, супероксиддисмутаза тощо). Все живе, рослини і тварини базуються на цьому біохімічному процесі; всі спалюють калорії і всі окислюються, тобто іржа, коли вони їдять, у хімічному сенсі проблеми. Тільки на наше здоров’я безпосередньо впливає рівень вільних радикалів у крові. Чим вища їх концентрація, тим ми вразливіші до хвороб: від атеросклерозу, до старіння, до простої втоми, депресії чи раку. Тому, щоб мати змогу залишатися в рівновазі та бути здоровими, живі істоти (рослини та тварини) наділені цією складною системою захисту, яка є антиоксидантами. Вільні радикали атакують усі клітини, але особливо судини, артерії, перш за все, оскільки вільні радикали концентруються в крові, таким чином, безпосередньо контактуючи з артеріями людського тіла через судинний ендотелій - внутрішню мембрану судини. Яка зазнає агресії, спалюється, якщо хочеш їх.
CERIN Gheorghe доктор медичних наук, доктор філософії, FESC
www. cardioteam.it www. cardioteamfoundation.org
Усі живі системи, рослини і тварини, генетично запрограмовані на синтез дедалі більше антиоксидантів, поки вони молоді або ростуть і ще не досягли віку зрілості.
Як тільки організм дозріває, програма синтезу антиоксидантів починає ставати повільнішою та неефективнішою, і ми починаємо мати меншу ефективність, легше хворіти і бути більш крихкими. Наше тіло, жорсткий диск, починає старіти, але у нас все ще є програмне забезпечення, це дієслово - ні?
Дієтичні поради щодо серцево-судинних захворювань та/або ожиріння/діабету. Передумови.
Наступні рядки - це спроба перекласти досвід кардіолога в хірургію
накопичений приблизно за 20 років діяльності, а також дієтолога без дозволу, що є результатом догляду за страждаючими ожирінням та/або діабетиками серцевими хворими, особливо коли їм доводилося стикатися з операційною.
Ця подія в житті пацієнта із зайвою вагою/ожирінням, діабетом чи ні, представляла поле бою, яке навчило нас, як підходити до проблеми годування пацієнта таким чином, щоб ми могли нагодувати його та змусити його схуднути без але ми його годуємо. І, мабуть, найголовніше, не голодуючи! Мені довелося готуватися до операційної або лікувати людину, оперовану серце, яку треба було правильно і повноцінно харчувати. Операційна, іноді є єдиним шансом на життя для деяких з цих пацієнтів, використовуючи цю періопераційну підготовку за допомогою дієти, я переконався, що рецепт дійсний і що він спрацював! Ось так ми, лікарі та пацієнти, повільно разом виявили це дієслово з Девізу
Дуже ймовірно, що деякі концепції, які вас здивують, і їх буде важко (неможливо?) Прийняти, але що ви пропонуєте врешті-решт, прочитати цей текст до кінця, спробувати зрозуміти його, і, ще важливіше ЗАСТОСУВАТИ ці поради принаймні 2 місяці, не кажучи вже про три. Карбюратор людини (так званий метаболізм) не змінюється раніше, ніж через кілька місяців лікування.
З трьох основних дієтичних принципів цукру (вуглеводи або полісахариди), білки та жири, я розпочну презентацію та зупинюсь на глюкозі або вуглеводах, оскільки цукру є основним джерелом вироблення жиру та нерозривно пов’язані з голодом.
Взаємозв'язок між голодом і жировою тканиною представляє для нас особливий інтерес, особливо коли ми хочемо або маємо схуднути. Детальніше про жири, їх метаболізм та їх роль будуть обговорені з іншого приводу.
ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС. Що таке глікемічний індекс (ГІ)? Чому важливо знати, який ГІ має їжа перед нами, особливо коли нам потрібно схуднути? Абсолютно всі знають, що солодощі товстять! Це, можна сказати, універсальна істина! Що робити, якщо ми вже відмовились від них і все ще не худнемо? Що робити? Спробуємо спочатку розібратися в проблемі, а потім ми побачимо практично ЯК продовжувати. Як загальне уявлення, хто повинен або хоче схуднути, НЕ повинен їсти продукти, що містять цукор
концентрат або «прихований цукор» у їх вмісті. Оскільки цукор є основним інгредієнтом, з якого будується жир. Однак, в принципі, продуктів без вмісту глюкози (або вуглеводнів) майже немає, але не можна забувати, що деякі продукти є справжніми запасами цукру. Ця характеристика продуктів, що містять цукор всередині, безпосередньо і надзвичайно сильно впливає на метаболізм людини і виражається індексом, який називається ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС. Хоча основна проблема ви побачите, що врешті-решт це не ВЛАГО! Але на цьому етапі обговорення ми можемо спростити виклад таким чином.
ВИЗНАЧЕННЯ: Глікемічний індекс (ГІ) виражає швидкість (або динаміку всмоктування), з якою цукор у певній їжі всмоктується/передається з кишечника в кров. Це, якщо ми хочемо, інтервал часу. В якості стандарту використовується швидкість поглинання чистої глюкози, яка має стандартне значення 100 одиниць.
NB [Докладніше читайте, якщо у вас є час в Інтернеті, а також інші пояснення та визначення ГЛІЦЕМІЧНОГО ІНДЕКСУ (або з різних книг; наприклад, з дієти зони Баррі Сірса)]. Будьте обережні, що ви знайдете таблиці з різними значеннями від одного автора до іншого! По суті, однак існує три основні категорії ГІ: низький ГІ: 55. Для тих, хто знає італійську мову, прочитайте веб-сайт: http://www.toptraining.it/cms/content/view/810/95/.
CERIN Gheorghe доктор медичних наук, доктор філософії, FESC
www. cardioteam.it www. cardioteamfoundation.org
З цього випливає, що тим, хто страждає ожирінням і хоче схуднути, слід якомога більше уникати їжі з високим глікемічним індексом: говорити про всі продукти з високим ГІ (> 60-70) і ретельно контролювати кількість продуктів з ГІ в середньому, від 40 до 50. Отже, вам потрібно знати ГІ продуктів, навіть кращих за їх калорії! Навіть добре мати таблицю з них під рукою на кухні для трьох груп: низький ГІ (5-35; надрукований зеленим), середній (35-50; помаранчевий) і високий (> 55, червоний).
Чому слід враховувати цю технічну деталь?