У животі Риги на березовому соку на ринкових залах - FOCUS Online
Центральний ризький ринок - це перша адреса для тих, хто любить купувати свіже м’ясо, рибу та овочі. Але величезні ринкові зали також є вартим місця для туристів, які завжди хотіли знати, який смак березового соку.
Вони є місцем зустрічей домогосподарок та гурманів та похмільних учнів. Ризькі ринкові зали величезні і працюють сім днів на тиждень - 364 дні на рік. Вони зачинені лише 24 червня - тоді в Латвії день Іоанна та надзвичайний стан. Тоді часу на ринок все одно не було б. Але кожен другий день року варто зануритися в живіт Риги, як називають центральний ринок.
Ринкові зали мають давню історію: вони були побудовані в 1920-х роках, коли Латвія стала власною державою відразу після закінчення Першої світової війни. Для будівництва використовувались частини ангарів, які німці використовували для своїх цепелінів неподалік від Риги.
Ринкові зали, відкриті в 1930 році, вважалися найсучаснішими у світі. Центральний ринок все ще величезний - він найбільший у всьому Балтійському регіоні.
У 2014 році, коли Рига є європейською столицею культури, ринкові зали відіграють певну роль у день відкриття: Потім буде кілька концертів, танцювальних та театральних вистав у животі Риги, між кіосками ринку.
Анна Мухка з фонду «Рига-2014» воліє ходити по магазинах на щотижневих ринках, а не в універмаги. «Але центральний ринок все-таки є чимось особливим, власним світом, який має дотик минулого. Тут час трохи зупинився », - каже латиш, який народився у Швеції. «Коли я вперше приїхав сюди у 1980 році, кіоски були майже повністю порожніми, там нічого було купити, лише великі жирні шматки м’яса. І картина на стелі, на якій були зображені щасливі радянські фермери ".
Сьогодні це зовсім інакше. Наприклад, пропозиція майже райська для любителів риби: на виставці величезні половинки коропа, осетрові та норвезькі оселедці, лосось, гори копченої скумбрії і, звичайно, міноги - ще одна фірма Латвії.
Якщо вам потрібні овочі, ви також знайдете все, що душа бажає і потребує, на кухні в ринкових залах. Але що це повинно бути? Трохи помутнілу, але все ще прозору рідину продають по пляшці в найближчому кіоску. Це ароматизована вода? Ні, ні, каже овочівник: Це березовий сік.
Ще одна латвійська фірма, яка помилково мало відома в інших місцях: "Ви повинні видаляти сік навесні, перш ніж з’являться перші листки", - пояснює Анна Мухка. «Це неймовірно здорово». Насправді він на смак свіжий і дуже приємний - але нітрохи не схожий на березу, проте береза може мати смак. Сік квашеної капусти також доступний у ринкових залах. Він також повинен бути здоровим. "Це також допомагає проти похмілля", - запевняє Анна Мухка. "Студентам, які йдуть на ринок у неділю після довгої ночі, часто дають келих".