Уф-шкаралупа з апельсиновим ароматом, бріош-мульє та президент з шоколадними чіпсами - президент

У каструлі нагрівайте молоко, поки воно не закипить.

шоколадними

Одночасно в салатниці збивайте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє. Гарячим молоком залийте солодкі яйця і поверніть суміш на сковороду.

Варіть на дуже повільному вогні, інтенсивно перемішуючи лопаткою.

Перевірте варіння, провівши пальцем по лопатці. Якщо рядок залишається позначеним, крем готується.

Зняти з вогню, пропустити суміш через дрібне сито і додати сік вичавленого апельсина, одночасно перемішуючи.

Візьміть цедру апельсинової кірки і дайте їй просочитися кілька хвилин. Потім пропустіть суміш через дрібне сито, щоб видалити цедру.

Коли готова до подачі, наповніть яєчну шкаралупу або, якщо цього не вдасться, маленькі миски.

Подавайте з мульє, які ви приготували в бріоші, злегка запекти в духовці і викладіть разом з президентом шоколадними чіпсами.

Поради шеф-кухаря:

Яєчний крем можна ароматизувати різними смаками, такими як стручок ванілі, трохи шоколаду, цедра цитрусових (лимон, лайм, грейпфрут) або для дорослих - грушевий спирт *, мандарин або апельсин.

* Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я, споживайте в помірних кількостях.