Угорський гуляш з яловичиною та ароматними стравами борошняні вареники
Рецепт угорського гуляшу. Як зробити яловичий гуляш та борошняні вареники. Угорський рецепт рагу з яловичини.
Я не угорка, навіть не трансільванка, але я народився в Мунтенії та виріс у Молдові. Але гурман, як ти мене знаєш, я люблю угорський гуляш, бо вже не можу! 🙂
Цього року за 2 тижні, перебуваючи в Соваті, я зробив справжнє ліки від гуляшу, замовив його у всіх ресторанах курорту, де я їв, і порівняв смак та смаки. Я повернувся з відпустки, рішучий навчитися робити вдома книжковий гуляш.
Я сприймав Інтернет як належне і виявив, що рецептів гуляшу дуже багато. Зрештою, я також і цього разу знайшов натхнення у дівчат із Саворі Урбане.
В їх рецепті угорського гуляшу є картопля та морква, але я трохи пристосував його до того, що хотів зробити. Оскільки мені дуже подобаються ті галушки з борошна, характерні для гуляшу, я відмовився від овочів і замість цього зробив подвійну кількість пельменів.
Як приготувати угорський гуляш з варениками з яловичини та борошна
Угорський гуляш готується з яловичини, бажано ніжної телячої ніжки. Це рідка їжа, майже як густіший суп, з великою кількістю соусу і традиційно гостра їжа. Тут ми трохи підкоригували ситуацію, щоб досягти компромісу, адже ми не звикли їсти дуже гостре. Тому я використав поєднання гарячої та копченої паприки.
Для мене пельмені - це приємність гуляшу, і їх ніколи не буває занадто багато.
Найкращий гуляш - той, що виготовляється у великих кількостях, зварений у чавунному казані, на дровах. Ми адаптуємо речі до умов блоку. Я зробив гуляш на Мультиварка Heinner (модель дивіться тут), моя допомога полегшити справи на кухні.
Я більше говорив про мультиварку в рецепті сосиски з ковбаси (див. Тут). Також у мультиварці я готував курячий суп з помідорами та локшиною, але також смачний пташ із заміського курки.
Для гуляшу я готував м’ясо дві години в програмі «суп/рагу», потім перейшов на ручну програму кип’ятіння бульйону та вареників. Звичайно, ви можете дуже добре приготувати гуляш і на плиті.
Рецепт гуляшу можна знайти нижче та у форматі відео на каналі YouTube. Якщо ви ще не підписалися на канал YouTube, ви можете зробити це, перейшовши за цим посиланням. Я публікую нові рецепти у відеоформаті, 2 рази на тиждень.