Як успішно кинути цукор
Намагатися зменшити споживання цукру непросто, оскільки воно підстерігає всюди. Маленький посібник, як уникати цього надто енергійного друга.
Опубліковано 30.11.2015 11:45
Відмова від цукру спочатку може здатися досить простим. Просто візьміть коробку з грудкуватим цукром і коробку з цукровою пудрою і покладіть їх у сміття. Більше ні цукру в каві, ні в чаї, ні в йогуртах, ні в ягодах чи ранкових крупах ... На жаль, досвід швидко виявляється набагато складнішим.
Вивільняється гормон задоволення
Наше тіло любить цукор, починаючи з нашого мозку. "Солодкий смак - це одна з рідкісних сенсорних способів викликати задоволення від народження таким чином, що нагадує рефлекс або навіть залежність у деяких випадках", - пояснює професор Серж Ахмед, директор з досліджень CNRS. Цукор може бути навіть однією із форм залежності, пов’язаної з певними харчовими продуктами, такими як цукерки, спреди, шоколад ...
Цей процес добре відомий сьогодні. Сприйняття солодкого смаку активує спеціалізовані рецептори в нашому роті, безпосередньо пов’язані з нейронами нашого мозку. Вони вивільняють дофамін, який є основним джерелом задоволення для нашого організму. Здається, другий компонент також має свою роль. Перехід цього цукру, перетвореного в глюкозу, у кров викликає другу активацію дофаміну, абсолютно несвідомий ... Відчуття задоволення та необхідність повторити досвід пов’язані із споживанням цукру.
Присутні в 80% товарів
Тому зменшення споживання цукру спочатку слід розглядати як зусилля, проти якого ваше тіло буде чинити опір. Просто зупинка цукру спричинить пошук компенсації для інших продуктів, що містять його. Але цукор є скрізь! Дослідження, проведене в США, показало, що 80% продуктів харчової промисловості містять його, включаючи солоні продукти, такі як страви, упаковані у вакуумі. Цей відсоток був би нижчим у Європі.
Зниження присутності цукру в більшості цих продуктів, починаючи від тіста для піци і закінчуючи томатними соусами, включаючи сендвіч-хліб, було б неможливо з міркувань збереження, на думку виробників. Але, звичайно, вони перші, хто знає подвійну «дофамінантну» дію цукру на організм ...
Важкі перші тижні
Отримуючи задоволення, ізолюючи на вашій кухні продукти, завантажені цукром, від тих, які не є, це цілком спонукає та виявляє наше приховане щоденне споживання. Тож зменшення вашої залежності від цукру було б неможливою місією? Ні. Деякі ефективні дії, особливо досвідчені Даніель Геркенс, автором книги «Нульовий цукор, мій рік без цукру», дозволяють отримати помітно позитивні наслідки для здоров’я (втрата ваги, виведення шкідливих жирів, поліпшення імунної системи).
Після перших важких тижнів, зіткнувшись з позбавленням випічки та інших солодощів, які обожнюють усі гурмани, вона стверджує, що знайшла свій ритм. Ніякої газованої води, звичайно, сніданок без варення, меду або каш (до 50% цукру), майже більше алкоголю - навіть якщо вино містить його менше, ніж стверджується, і що міцні спирти шкідливі лише через сиропи або фруктові соки, які в них додають. Питання про фрукти залишається проблематичним, оскільки передозування фруктозою особливо шкідливе. Тому ми повинні віддавати перевагу ківі, червоним фруктам та грейпфрутам - з низьким вмістом фруктози, яблукам, грушам або винограду. Ідея полягає в тому, щоб в довгостроковій перспективі зменшити потребу в нейронах у цукрі, який, зрештою, виявляється більш загальним, ніж результат реальної енергетичної потреби.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: