Указ № 2010-703 від 25 червня 2010 року, що стосується; апелятив d; контрольоване походження «Борошно
Останнє оновлення даних для цього тексту: 28 червня 2010 р
Прем'єр-міністр,
За доповіддю міністра економіки, промисловості та зайнятості та міністра продовольства, сільського господарства та рибальства,
Беручи до уваги Регламент (ЄС) № 510/2006 Ради від 20 березня 2006 р. Щодо захисту географічних зазначень та позначень походження сільськогосподарської продукції та харчових продуктів;
Беручи до уваги сільський та морський риболовний кодекс, зокрема його статті L. 641-5, L. 641-6 та L. 641-7;
Беручи до уваги Споживчий кодекс, зокрема статті L. 115.1 та L. 115.16;
Беручи до уваги пропозицію Національного комітету з виробництва молочних продуктів, продуктів харчування та лісового господарства Національного інституту походження та якості (INAO) від 3 та 4 червня 2008 року;
Розглядаючи схвалення плану інспекції щодо контрольованої етикетки походження «Борошно каштанового борошна-Farina castagnina corsa» обмеженим формуванням ради затверджень та контролю ІНАО під час її засідання 16 жовтня 2009 р.,
Декрети:
Стаття 1
Затверджено технічні умови на позначення походження “Корсиканське каштанове борошно-Farina castagnina corsa”, додані до цього указу.
Стаття 2
Лише користь може мати контрольована марка походження “Борошно з каштанового борошна-Farina castagnina corsa”, спочатку визнане указом від 24 листопада 2006 р., Каштанове борошно, яке відповідає умовам, встановленим специфікацією, зазначеною у статті 1 цього указу.
Стаття 3
Стаття 4
Міністр економіки, промисловості та зайнятості та міністр продовольства, сільського господарства та рибальства відповідають за виконання цього указу, який буде опублікований в Офіційному віснику Французької Республіки.
Додатки (Специфікації статей до Додатка 2)
Характеристики статті
ВИЗНАЧЕННЯ ТЕХНІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПОХОДЖЕННЯ
КОРСИКАНСЬКА КАСТАНОВА БОШНО-FARINA CASTAGNINA CORSA
Компетентна служба в державі-члені:
Національний інститут походження та якості, 51, rue d'Anjou, 75008 Париж.
Телефон: (33) (0) 1-53-89-80-00.
Факс: (33) (0) 1-42-25-57-97.
Електронна адреса: [email protected]
Група заявників:
1. Назва: регіональна спілка захисту та просування якості корсиканського каштанового борошна.
2. Адреса: хутір Серрале, 20230 Сан-Джованні-ді-Моріані.
Телефон: 04-95-38-93-30.
Факс: 04-95-38-93-30.
Електронна адреса: [email protected]
3. Склад: об’єднання складається з виробників та переробників.
4. Правовий статус: регіональна спілка захисту та сприяння підвищенню якості корсиканського каштанового борошна є професійною спілкою.
Тип товару:
Клас 1.6 - Фрукти, овочі та злаки, незмінені або перероблені.
1. Назва товару
Корсиканське каштанове борошно-Farina castagnina corsa.
2. Опис товару
Корсиканське каштанове борошно-Farina castagnina corsa характеризується кремово-білим до червоним кольором і дрібним і однорідним помелом, що відповідає такому розміру зерен: принаймні 70% маси борошна має проходити через сито 106 мікрон, і все повинно пройти через сито 450 мкм.
Він відрізняється помітним солодким смаком та складними нюховими та смаковими ароматами, які можуть асоціювати, зокрема, наступні різні ароматичні родини: сухий каштан, сухофрукти, печиво, спеції або молочні продукти. Борошно, виготовлене з каштанів, на які було нанесено бісквітне покриття, як визначено в пункті 5 нижче, має темніший колір із стійкими відтінками, більш вираженим смаком та ароматами бісквіта.
Він має рівень вологості менше або дорівнює 10%.
3. Розмежування географічного району
Департамент Корси-дю-Суд
Муніципалітети, обрані повністю: Альтаген; Амбієна; Арборі; Аргіуста-Моріччо; Арро; Ауллен; Азилон-Ампаза; Аззана; Балоння; Бастеліка; Боконьяно; Кампо; Кориця; Карбіні; Карбучча; Кардо-Торгія; Каргіака; Ciamannacce; Коррано; Коццано; Крістіначче; Куттолі-Кортіккіато; Евіса; Форчіоло; Фрассето; Гуаньо; Гаргуале; Гітера-ле-Бен; Летія; Життя; Лопінья; Маріньяна; Мела; Мока-Кроче; Мурзо; Окана; Оливкова; Орто; Ота; Пальнека; Пастріччола; Пері; Петрето-Бікчізано; Піана; Поджоло; Кваскуара; Квенза; Ренно; Rezza; Розація; Саліс; Самполо; Сарі-д'Орчіно; Саррола-Каркопіно; Серра-ді-Скопамен; Сочі; Сорболано; Сант'Андреа-д'Орчіно; Санта-Марія-Січе; Тассо; Тавако; Тавера; Толла; Ucciani; Урбалакону; Валле-ді-Меццана; Веро; Зерубія; Зевако; Жичаво; Зігляра; Зоза.
Муніципалітети, обрані частково: Альбітречча; Калькатоджо; Касальйоне; Кауро; Коджія; Eccica-Suarella; Гроссето-Пругна; Сан-Гавіно-ді-Карбіні; Vico; Зонза.
Департамент Haute-Corse
4. Докази того, що товар
з географічного району
5. Опис способу отримання продукту
5.1. Виробництво каштанів
5.2. Переробка каштанів на борошно
та упаковки
6. Елементи, що виправдовують зв'язок
з географічним середовищем
6.1. Специфіка географічного району
Усі каштанові гаї, чи то для плодів, чи для виробництва деревини, є результатом втручання людини. Сьогодні для певних виробничих площ палінологічні роботи доводять природну природу каштана. Це випадок з Корсикою, наявність каштана засвідчується там під час заледеніння Вурмі (четвертин) завдяки палінологічним аналізам, проведеним на болоті озера Крено (Верхня Корса). Розподіл нинішніх острівних каштанових гаїв є результатом потреби в їжі для розвитку популяцій та адекватності між природним середовищем, довкіллям та біологічними потребами каштана.
6.1.1. Специфіка фізичного середовища
6.1.2. Специфіка середовища існування людини:
каштанова цивілізація
6.1.3. Харчова функція каштана:
предківські ноу-хау
6.1.4. Сільський та соціальний розвиток, житло
та середовище, сформоване вирощуванням каштанів
Позиціонування французького каштанового борошна
Свіжий ринок стосується 6500 т фруктів, тоді як перероблений ринок - 4500 т фруктів. Серед них у Франції для виробництва борошна використовується 1500 т каштанів. Щорічне виробництво каштанового борошна становить приблизно 500 т. Ціна каштанів, що виплачується виробнику, становить від 0,46 до 0,76 €/кг, а роздрібна ціна з урахуванням ПДВ коливається від 5,30 до 7,70 €/кг. Виробництво має тенденцію до збільшення, і головним конкурентом Франції є Італія. (ONIFLHOR, 1998).
Поточна середня ціна продажу корсиканського каштанового борошна-Farina castagnina corsa становить від 7 до 10 євро за кілограм.
6.2. Специфіка товару
6.3. Причинно-наслідковий зв’язок між географічним районом
а також якість або характеристики продукту
7. Список літератури, що стосується структури управління
Назва: Національний інститут походження та якості (INAO).
Адреса: 51, rue d'Anjou, 75008 Париж.
Телефон: 01-53-89-80-00.
Факс: 01-42-25-57-97.
Національний інститут походження та якості є державною адміністративною установою, що користується статусом юридичної особи, під наглядом Міністерства сільського господарства, оголошеним компетентним органом у значенні Положення 882-2004.
Назва: Генеральний директор з питань конкуренції, споживачів та контролю за шахрайством (DGCCRF).
Адреса: 59, бульвар Вінсент-Оріоль, 75703 Париж Седекс 13.
Телефон: 01-44-87-17-17.
Факс: 01-44-97-30-37.
DGCCRF є службою Міністерства економіки, фінансів та промисловості.
8. Конкретні елементи маркування
На додаток до обов’язкової інформації, передбаченої нормами, що стосуються маркування та представлення продуктів харчування, маркування кожної упаковки борошна включає:
- назва апелятиву Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa, написане символами, щонайменше дорівнює половині найбільших символів, що з’являються на етикетці;
- позначення контрольованого походження або абревіатура AOC безпосередньо перед або після назви позначення без проміжних згадувань;
- необов’язкова згадка про сушіння на дровах залежно від використовуваного методу сушіння;
- необов’язкова згадка про печене, запечене - інфурнату або запечене - аффурната для борошна, виготовленого з каштанів, що були предметом печива.
Кожна упаковка ідентифікується системою маркування, затвердженою службами INAO, та розподіленою групою.