Указ № 93-999 від 9 серпня 1993 р., Що стосується препаратів на основі фуа-гра - Легіфранс

Останнє оновлення даних для цього тексту: 01 липня 2012 р

Прем'єр-міністр,

За доповіддю державного міністра, зберігача печаток, міністра юстиції, міністра економіки та міністра сільського господарства та рибальства,

Беручи до уваги Споживчий кодекс, а зокрема статті L. 214-1 та L. 214-2;

Беручи до уваги декрет № 84-1147 від 7 грудня 1984 р., Внесений зміни до закону від 1 серпня 1905 р., Згаданий вище щодо маркування та представлення продуктів харчування;

Беручи до уваги указ № 89-674 від 18 грудня 1989 р., Що стосується добавок, які можуть використовуватися в харчових продуктах, призначених для споживання людиною;

Заслухано Державну раду (відділ фінансів),

Стаття 1

Забороняється зберігати з метою продажу або розповсюдження безкоштовно, пропонувати на продаж, продавати або безкоштовно розповсюджувати під назвами, зазначеними у статті 2, препарати на основі фуа-гра, які не відповідають положення цього указу.

Стаття 2

Для цілей цього указу наступні терміни розуміються як такі:

1 ° цілий гусячий фуа-гра, цілий качиний фуа-гра: препарати, що складаються з цілого фуа-гра або однієї або декількох часточок фуа-гра, гусака чи качки, залежно від обставин, і приправи;

2 ° гусяча фуа-гра, качиня фуа-гра: препарати, виготовлені із шматочків часточок фуа-гра, гусака чи качки, залежно від ситуації, агломеровані та приправи;

3 ° Блок гусячої фуа-гра, блок качиної фуа-гра: препарати, виготовлені з фуа-гра, гусака чи качки, залежно від ситуації, відновлені та заправлені;

4 ° Парфе з гусячої печінки, парфе з качиної печі, парфе з гусячої та качиної печі, парфе з качиної та гусячої печінки: препарати, що складаються щонайменше з 75 с. 100 фуа-гра, оброблених механічним способом, до яких додається нежирна гусяча або качина печінка та приправа;

5 ° Медальйон або паштет з гусячої печінки, медальйон або паштет з качиної печінки, медальйон або паштет з гусячої та качиної печінки, медальйон або паштет з качиної та гусячої печінки: препарати, що містять щонайменше 50 р. 100 фуа-гра або блок фуа-гра, поданий у камені, оточений начинкою, і приправлений;

6 ° Галантин гусячої печінки, галактин качиної печінки, галантін гусячої та качиної печінки, галантин качиної та гусячої печінки:

препарати, що складаються щонайменше з 50 р. 100 фуа-гра або блок фуа-гра, змішаний з начинкою і приправлений;

7 ° мус із гусячої печінки, мус із качиної печі, мус із гусячої та качиної печі, мус із качиної та гусячої печінки: препарати, що складаються щонайменше з 50 р. 100 фуа-гра, змішаних з начинкою, щоб надати продукту характерну текстуру назви та приправлене;

8 ° Приправа: сіль, цукор, спеції та ароматичні рослини, вода, лікерні вина, вина;

9 ° Шматочок мочки: будь-який шматок фуа-гра, маса якого, знайдена в готовому продукті, щонайменше дорівнює 20 грамам;

10 ° Шматок: будь-який фрагмент фуа-гра, маса якого, записана в готовому продукті, щонайменше дорівнює 10 грамам;

11 ° гомогенат: ціле, що складається з частини фуа-гра, яка не зберегла текстуру шматка після агломерації шматочків та фрагментів масою менше 20 грам;

12 ° Браконьєрський жир: жир, що виділяється з фуа-гра під час його обробки;

13 ° обрізання обрізки: вироби з обрізки фуа-гра;

14 ° Начинка: продукт, виготовлений з одного або декількох з наступних інгредієнтів: нежирна або жирна свинина, телятина або птиця, свиняча печінка, печінка птиці, обробляючі обрізки, браконьєрський жир, яйця, молоко, лактопротеїни, борошно, крохмаль.

---