Укус Bratwurst; ти щасливий! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ

Відомий і вшанований у всьому світі: німецький братвурст можна побачити і скуштувати майже де завгодно! Вся інформація та рецепт FIT FOR FUN!

укус

Запитайте американця, що характерно для Німеччини - і ви не повинні дивуватися, якщо отримаєте відповідь:

Зрештою, кожен німець з'їдає майже три кілограми братвурсту на рік - що робить братвурст однією з найбільш вживаних м'ясних страв у країні. І таким чином безперешкодно і щасливо випливає з традиції, якій вже понад 2000 років:

  • Перший німецький музей Братвурста в Гольцгаузені (район Ільм) знає, що рецепт братвурсту був представлений у першій римській кулінарній книзі Апіцієм ще в 1 столітті до нашої ери. А в Німеччині перша достовірна згадка про "Nürnberger Bratwurstglöcklein" у Моріцкапеллі - з 1313 року.

Тоді Нюрнберг залишався одним із мегаполісів (смаженого) братвурста - до сьогодні, де Улі Хоенес з 1985 року виробляє свої ковбасні вироби "HoWe" у Нюрнберзі, включаючи багато смажених ковбас. А у старого і нового президента Баварії завжди був гострий ніс для хорошого бізнесу. Зараз німецький братвурст експортується у понад 100 країн світу і має надзвичайно хорошу репутацію у всьому світі як "німецька ковбаса". Лише серед спортсменів, особливо футболістів, вигук "Дю Братвурст" не має особливо приємного значення - чесність чи ні ...

Братвурст - сирий, заварений, веганський ...

  1. Найпоширеніший із двох звичайних методів виробництва - вариться - згідно з Вікіпедією, найпоширенішим варіантом є некурені варені ковбаси. Потім їх зазвичай смажать на сковороді або на грилі.
  2. Вони виготовляються з м’яса найрізноманітніших тварин, включаючи свинину, яловичину, баранину та коня, а також з птиці.
  3. Ви можете отримати місцевий братвурст у дрібних, середньо-грубих та грубих варіантах.
  4. Хороша пивоварна ковбаса характеризується якомога більшою часткою м’язового м’яса порівняно з часткою сполучної тканини - м’язове м’ясо якісно набагато цінніше, також завдяки більшому вмісту білка. Наприклад, "тюрінгійці" повинні мати відсоток м’язів 8,5 відсотка.
  5. Оболонка, в яку застрягли ковбаси, здебільшого походить від овець. Він тонший і легший для жування, ніж свинячий кишечник.
  6. Найвідомішими сортами в цій країні, швидше за все, є "Тюрінги" та "Нюрнбергер". "Кракауер" також добре відомий.
  7. Найдовший пиріг у світі був зроблений в Ландсхуті в 1999 році - він вимірював 5888 метрів і складався з приблизно 1700 кілограмів ковбасного м'яса приблизно з 30 свиней плюс близько 50 кілограмів спецій!
  8. Тим часом є, звичайно, також веганські варіанти, які в основному виготовляються з рослинного білка, такого як соя, - з низкою інших доповнень, які повинні зробити їх схожими на класичний братвурст.

Домашній Братвурст: рецепт FFF!

Звичайно, смак Bratwurst справді смачний, коли ви готуєте його самостійно - і завдяки ексклюзивному рецепту від FIT FOR FUN ви, звичайно, можете бути впевнені, що все поєднується так, як вам хочеться. В якості основи потрібно 500 грам змішаного фаршу на шість ковбасок.

• Клацніть тут, щоб побачити рецепт ковбаси FIT FOR FUN!

Bratwurst у Stiftung Warentest

Stiftung Warentest востаннє досліджував види ковбасних виробів у 2014 році за критеріями якості м’яса, калорійності та інвазії дріжджами та цвіллю - у тому числі 18 із свинини та двох ковбас із птиці. Потім оцінювали зовнішній вигляд та запах. Потім ковбаски вийшли на газовий гриль. Коли це було закінчено, тестувальники перевірили зовнішній вигляд, запах, смак та відчуття рота.

3 х "ДУЖЕ ДОБРО" - також ковбаса Hoeness!

За критеріями запаху, смаку та зовнішнього вигляду тестувальники тричі оцінювали його як "дуже хороший", включаючи ковбасу Hoeness від Howe та Schlütter's Echte. Явним переможцем випробувань став органічний братвурст від Alnatura. Дві вибрані ковбаси з птиці (Bruzzzler/Wiesenhof та Gutfried Geflügel Bratwurst) також добре показали себе в тесті. Лише чотири ковбаси не отримали оцінку «добре» в загальному рейтингу, всі вони отримали оцінку «задовільно». Важливо: На відміну від попереднього тесту в 2010 році, тестувальники цього разу не виявили жодних мікробіологічних скарг - тоді три ковбаси повинні були отримати результат "з дефектом" через збільшені навантаження.

Покупка підказки для Bratwurst

  • Купуйте лише добре охолоджений братвурст у супермаркеті, бажано в прохолодному мішку для транспортування.
  • Якщо ваш братвурст не призначений з’їсти відразу протягом наступних дня-двох, найкраще заморозити його.

Ось як ви впізнаєте неїстівний братвурст

Краще не насолоджуватися ковбасами, які пахнуть кислим, якщо їх не смажити на грилі. Однак, чи псується братвурст, не можна легко визначити за запахом, спеції та аромати гриля можуть це приховати. Так само ковбаса більше не повинна сідати на решітку, якщо рідина в пачці помутніла і термін придатності вже минув.