Укуси бублика з маком

Випікайте ці злегка солодкі бублики, ідеально підходять для вашого сніданку та полудня! Подайте їх також як закуску, додавши копчений лосось, щоб наситити гостей. Рецепт від Анни Олсон, який пристосовується до вашого смаку!

вершкового масла

    Загальний час 50 хв. Підготовка 30 хв. Готування 20 хв

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • Для тіста
  • 250 мл (1 склянка) молока
  • 115 г (1/2 склянки) несолоного вершкового масла
  • 50 г (1/4 склянки) цукру
  • 1 велике яйце
  • 5,5 г (1 1/2 ч. Ложки) швидкорозчинних сухих дріжджів
  • 525 г (3 1/2 склянки) універсального борошна
  • 2 г (1/2 чайної ложки) солі
  • Для сиропу з маком
  • 18 г (2 ст. Л.) Маку
  • 1/2 склянки (125 мл) молока
  • 50 г (1/4 склянки) цукру
  • 15 г (1 ст. Л.) Несоленого вершкового масла

Нагрівайте молоко та масло на повільному вогні, поки масло не розтопиться і молоко не перевищить 43 ° C. Налийте молоко в чашу змішувача, що оснащений гачком для тіста, або у велику миску для замішування вручну.

Додайте цукор, яйце та розпушувач і трохи перемішайте, потім додайте борошно та сіль і спочатку перемішайте на низькій швидкості. Коли всі інгредієнти поєднані, збільште швидкість на одну ступінь і вимішуйте, поки не вийде гладке та еластичне тісто.

Вручну перемішуйте тісто дерев'яною ложкою, поки воно не стане занадто твердим, потім викладіть тісто на поверхню і вимішуйте його до еластичності, приблизно 5 хвилин.

Помістіть тісто в миску, накрийте його поліетиленовою плівкою і дайте піднятися протягом години, поки тісто майже не подвоїться в розмірах.

Розігрійте духовку до 350 ° F (180 ° C) і застеліть два деко пергаментним папером. Помістіть тісто на робочу поверхню (якщо не можливо, без борошна) і розділіть його на 4 порції. Скрутіть частину в циліндр довжиною близько 12 дюймів (30 см) і розріжте на 12 частин. Повторіть для інших 3 порцій.

Сформуйте кожен шматочок у кулю та покладіть кульки на деко, залишаючи простір між кожним. Накрийте тарілки чайним рушником і дайте постояти 15 хвилин.

Випікайте укуси бублика 16-20 хвилин, поки вони не почнуть підрум'янюватися.

Під час варіння приготуйте сироп з маку. Доведіть мак та молоко до кипіння. Збиваючи, додайте цукор і масло, а потім варіть кілька хвилин.

Коли укуси рогалика вийдуть з духовки, негайно покладіть їх у велику миску. Гарячим сиропом залийте укуси і киньте, щоб добре покрити їх. Перекладіть їх на решітку, щоб вони охололи і насолоджувались.

Укуси рогалика найкращі в той же день, коли вони зроблені, але зберігатимуть до двох днів у герметичній тарі.