Укуси картоплі зі свіжим козячим сиром та копченою фореллю

свіжим

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • Для дерунів:
  • 1 кг картоплі
  • 1 кругла столова ложка борошна
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 1 яйце
  • трохи оливкової олії
  • сіль
  • Для гарніру:
  • 1 жменя русявого винограду
  • 200 г свіжого козячого сиру
  • 40г легкої рікотти
  • 3 столові ложки знежиреного молока
  • 10 г подрібненого свіжого цибулі-цибулі
  • 1 щіпка перцю Еспелетт
  • 1 чайна ложка маку
  • солоний перець
  • 3 скибочки копченої форелі
  • сік лимона

ПІДГОТОВКА

Приготуйте деруни: очистіть і натріть картоплю терткою середнього розміру. Відіжміть їх і покладіть в миску. Додайте яйце, борошно та петрушку і добре перемішайте. Нагрійте крапельку олії на антипригарній сковороді і готуйте невеликі купи картоплі, розплющеної ложкою, по 3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Посолити, зняти з вогню і відставити.

Приготуйте козячий крем: зволожте білявий виноград у невеликій кількості води. Змішайте козячий сир, рікотту та молоко, потім додайте цибулю, перець Еспелетт, мак, сіль, перець, а потім зціджений та подрібнений білявий виноград. Книга.

Наріжте скибочки копченої форелі тонкими смужками.

Прикрасьте деруни гарним шаром свіжого козячого сиру. Накрити смужками копченої форелі. Влити кілька крапель лимонного соку.