Укуси з шоколадним мусом з праліне - торт Féerie
Ну, стережіться, друзі, там вбивство на очах.
Ці маленькі укуси ПОВИННІ бути у верхньому списку різдвяних цукерок. Це повинно бути. Ви подякуєте нам.
Все почалося з тяги до шоколадного мусу. І ось ми приїжджаємо з, не будемо боятися слів, розкішним укусом, складеним із шоколадної ковдри, під якою ховається карамельно-зефірна надута рисова шкаралупа ... яка, у свою чергу, містить смачний шоколадний мус-праліне, який вибухає та тане в рот. Екстаз.
Кілька чіпси з білого шоколаду та трохи листочка золота, тому що це Різдво саперлотти !
Ви будете насолоджуватися і особливо надрукувати рецепт, ми вимагатимемо його у вас 🙂
Рецепт укусів шоколадного мусу з праліне (приблизно на двадцять укусів):
Для мусу з молочного шоколаду:
- 50г шоколаду
- 1/2 аркуша желатину
роздута рисова шкаралупа:
- 200г зефіру
- 60 г листкового рису
Для шоколадної оболонки візьміть пістолети з молочним шоколадом Makenmold. Він швидко твердне і працює легше, ніж шоколад. Ви отримуєте чіткіший візуалізацію.
Розтопіть шоколад з праліном у бейні-марі.
Розм’якшити желатин у великій мисці з водою. Злийте його через 5 хвилин.
Приготуйте мус, змішавши збиті вершки.
Помістіть еквівалент столової ложки дуже гарячої води в рамекін. Додайте желатин і добре перемішайте, щоб він повністю розплавився.
Влийте його в розтоплений шоколад. Змішати.
Додайте цю суміш до збитих вершків і обережно перемішайте лопаткою. Дайте постояти 30 хвилин у холодильнику.
Заповніть обидві сторони силіконовою формою для міні-тортів (ви можете використовувати стандартну форму для тортів, якщо ви жадібні). У порожнинах є обличчя з дірками, не панікуйте, воно не потече.
Покладіть все в морозильну камеру на 2 години.
Приготуйте надуту рисову шкаралупу.
Покладіть всі інгредієнти, крім роздутого рису, у досить велику миску (зефір розбухне). Помістіть все в мікрохвильовку на максимальну потужність приблизно на 1 хвилину.
Дістати миску, енергійно перемішати і швидко додати роздутий рис.
Вилийте цю суміш на злегка змащений папір для випічки і злегка розкладіть.
Дайте охолонути протягом 5 хвилин.
Дістаньте напівсфери з шоколадно-пралінового мусу і відновіть кульки.
Візьміть трохи карамелізованого роздутого рису, викладіть його на долоні. Помістіть кульку в центр і закрийте черепашку. Прокрутіть між руками, щоб сформувати кульку.
Розкладіть усі ці утворені таким чином кульки на змащеній маслом тарілці. Залишити застигати на 15 хвилин у холодильнику.
Розтопіть пістолети з молочним шоколадом.
Дістаньте свої укуси і негайно занурте їх у розтоплені пістолети. Покладіть на папір для випічки. Прикрасьте деякими чіпперлами.
Нарешті, кілька золотих листочків дадуть найкрасивіший ефект цим укусам, які не будуть тривати довго, повірте нам.