Улюблені рецепти шанувальників Bruker - Сторінка 7 - Форум
Обговоріть улюблені рецепти шанувальників Bruker у Повноцінне харчування Форум у галузі дієтичних та дієтичних рецептів; Голубці Тепер спочатку рецепт голубців. Однак я це зробив з голови, тож це лише "приблизна інформація". Не знав, що я там
AW: Улюблені рецепти любителів Bruker
465 грам закваски
250 г картоплі
650 г борошна з спельти
1 рівна столова ложка солі
приблизно 300 мл води
120 г подрібнених волоських горіхів, може бути і більше
Відваріть, почистіть і пресуйте картоплю. Подрібніть волоські горіхи.
Замісіть хлібне тісто із зазначених інгредієнтів, бажано в машині, а потім вручну. Дайте йому відпочити приблизно 1 годину, покладіть хліб у кошики або у форму для хлібців і дайте йому піднятися знову, поки тісто не збільшиться в об’ємі. Це може зайняти деякий час.
Випікайте хліб приблизно при 220 градусах приблизно 1 годину. Будь ласка, спробуйте.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Салат з фенхелю з перцем, помідорами та апельсинами
3 цибулини кропу
4 помідори
1 болгарський перець
1 апельсин
12 оливок
соус:
1 ел. Лимонний сік
перець
паприка
Трав'яна сіль
1/8 л сметани
1 щіпка меду
Очистіть цибулини кропу і наріжте скибочками. Перець серцевини паприки, нарізати скибочками, помідори порізати восьмими, апельсин скибочками, все перемішати. Додайте оливки. Зверху полийте соусом з олії, лимонного соку, солі трави, перцю, паприки, меду та вершків.
У мене вдома не було оливок, тож я їх залишив. Смак салату був смачним, абсолютно свіжим і фруктовим.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Подрібніть 1 склянку лляного насіння на борошно (потрібно трохи більше часу),
сік яблуко
1 жменя родзинок
Спеції за смаком
Варіант 1: 2 чайні ложки кориці, трохи мускатного горіха, мелена гвоздика
Варіант 2: щіпка кориці, велика кількість ванільного порошку, кілька подрібнених волоських горіхів
Змішайте лляне насіння зі спеціями та розімніть з яблучним соком, розімніть родзинки і тонко (1/2 см приблизно) викладіть на деко.
Залиште сушитися в духовці при температурі близько 48 градусів на 6 годин.
Наріжте на шматочки і використовуйте, як печиво, або збризніть медом або сиропом агави і їжте, як тости.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
250 г вареного цільного рису басматі зважують
100 г нежирного кварку - можливо, сметана (ще не пробував)
50 г або трохи більше тертого сиру Гауда або подібного.
Приправте сіллю, перцем, каррі або майораном
50 г пшеничного борошна тонко подрібненого (не обов’язково, в оригінальному рецепті борошна не було!)
Все перемішайте, сформуйте котлети і випікайте.
Змінено Хезі (6 січня 2009 року о 22:53)
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 ст ложка оливкової олії
2 помідори
30 г зеленого ядра або 30 г. пшоно
300 г води
3 ст. Томатна паста
приблизно 1/2 чайної ложки материнки, майорану, базиліка
перець
Цільна морська сіль
Дрібно наріжте цибулю і часник і пасеруйте на оливковій олії. Наріжте кубиками 2 помідори, додайте до цибулі та часнику.
Дрібно подрібніть 30 грам зелених ядер і додайте до цибулі 300 г води. Доведіть до кипіння і дайте соусу ніжно варитися, поки ядро не набрякне.
Додайте 3 столові ложки томатної пасти і приправте сіллю, перцем, орегано, майораном і базиліком.
Змінено Хезі (6 січня 2009 р. О 22:54)
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
150 г спельти
500 мл овочевого відвару
1 цибулина
40 г вершкового масла
2 яйця
60 г вівсяних пластівців або свіжозернованого вівса або подрібненого вівса
сіль
Перець з млина
1 червоний перець
гірчиця
материнка
Порошок паприки
Цибулю наріжте невеликими шматочками, обсмажте на вершковому маслі і залийте зверху бульйоном. Подрібніть спельту, додайте її і варіть 10 хвилин, потім набрякніть і дайте охолонути.
Яйця, подрібнений перець та вівсяну кашу розмішати в каші. Приправте за смаком спеціями.
Сформуйте котлети і запікайте на сковороді.
Подавати з картопляним пюре та зеленим салатом.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Макарони запікати з грибами та помідорами
250 г макаронних виробів з цільної пшениці
Оливкова олія
Трав'яна сіль
2 великі цибулини
400 г грибів
вершкового масла
Перець з млина
петрушка
4-6 помідорів
100 - 150 г свіжого тертого ементалера
1 чайна ложка сушеного чебрецю
2-4 ел. Гомасі
Відваріть макарони. Наріжте цибулю невеликими кубиками і обсмажте їх.
Наріжте гриби скибочками і обсмажте їх на сильному вогні. Поменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин. Додати петрушку.
Помийте і наріжте помідори.
Викладайте на сковороді по черзі шари макаронних виробів, цибулі, сиру, грибів і помідорів. Посипте на нього гомасі, якщо він у вас є.
Можливо останній шар макаронних виробів, потім решта сиру та цільнозернових сухарів із домашнього хліба.
Гомасі - подрібнене насіння кунжуту з сіллю. Він доступний у склянці в магазинах здорового харчування.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Морква - банан - цвітна капуста - салат
1 велика морква
3 великих квіточки цвітної капусти
1 банан
1 ст. Сметана
1 ст. Ложка солодкого вершків
1 ст. Ложка лимонного соку
1/2 чайної ложки гірчиці
1/2 чайної ложки меду
1 ст. Л. Олії холодного віджиму
сіль
перець
петрушка
цибуля-лук
Спочатку приготуйте соус, використовуючи зазначені інгредієнти. Можливо, додайте в кінці петрушку та цибулю.
Банан один раз розріжте уздовж, а потім наріжте тонкими скибочками. Відразу додайте в соус, щоб банан не зарум’янився.
Моркву натріть або наріжте дуже дрібно, як і квіти цвітної капусти. Додайте овочі до соусу, добре перемішайте і знову приправте за смаком.
Власне, сьогодні я планував зробити собі салат з перцю та банана, але вдома не було перцю, тож взяв овочі. це було там, і я повинен сказати, салат був смачним.
Змінено Хезі (9 січня 2009 р. О 21:33)
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
250 г борошна з спельти з непросіяного борошна свіжомеленого
2 яйця
1 ст
1/2 чайної ложки солі
приблизно 2 столові ложки води
В оригінальному рецепті було 6-8 столових ложок води. Тож я поклала відразу 6 столових ложок, і тісто було занадто м’яким. Тож спробуйте спочатку 2 столові ложки, а потім поступово додайте воду або навпаки. Мені довелося додати близько 80 грамів спельта борошна в 6 столових ложок води.
Вимісити з інгредієнтів досить тверде тісто, і, за словами місіс Деннер - я випадково прочитав це вчора ввечері в одній з її книг, - ударив об стільницю 50 разів. Це чудовий спосіб зменшити агресію, якщо ви знову виявили, що ваги показують занадто багато. Я сам прокручую тісто X разів через свою машину для виробництва макаронних виробів, поки воно не отримає гарну, гладку консистенцію.
Тісто тонко розкачати або перевернути через машину для виробництва макаронних виробів. Потім даю листям тіста трохи висохнути на рушнику, час від часу перевертаю і ріжу.
Я зробив свій мальташен з цього тіста. Просто використовуйте залишки тіста, щоб приготувати ці кілька макаронних виробів. Рецепт мальташен буде слідувати.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Замочіть 500 г нуту на ніч приблизно в 2 літрах гарячої солоної води
наступний день:
2 цибулини
2 зубчики часнику
1 чайна ложка солі (мені було недостатньо)
1 чайна ложка каррі (я б також використав більше наступного разу)
1 пучок петрушки
Змішати з відцідженим нутом. (пюре)
Дайте цій суміші відпочити приблизно 30 хвилин.
У каструлі розігріти олію. Настільки, що кульки можуть в ньому плавати. Або ви можете скористатися фритюрницею відразу.
Видаліть трохи з маси столовою ложкою. Вичавіть другу столову ложку. Видаліть переповнене тісто. Просуньте отриманий кульку з ложки в масло і обсмажте. Залежно від розміру горщика, ви можете спекти кілька фалафелів одночасно. Це буде близько 40, а то і 50 штук. Але вони також мають холодний смак. (Але тоді вони вже не хрусткі)
На даний момент мій чоловік веде нашу камеру в машині. Отже, фото слідує.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
4 савойських листя капусти
2 моркви
2 помідори
1 невеликий баклажан
1 невеликий цукіні
1 цибулина
1 столова ложка рослинного масла
3 столові ложки вівсяних пластівців
1 чайна ложка томатної пасти
1 зубчик часнику
Солоний перець
2-4 скибочки сиру раклет
Вимийте капустяне листя, видаліть плодоніжку і бланшуйте.
Моркву помити і почистити і нарізати невеликими кубиками.
Помідори почистіть і подрібніть, помийте і подрібніть баклажани та цукіні.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками і протушкуйте на олії, а потім додайте моркву, помідори, баклажани, кабачки та вівсянку.
Варіть все близько 10 хвилин при низькій температурі.
Перемішайте томатну пасту і подрібнений часник і приправте сіллю і перцем.
Загорніть злегка охолоджену овочеву начинку в савойське листя капусти, викладіть у формочки для раклет і зверху скибочкою сиру.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
200 г насіння соняшнику
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
100 г м’якого вершкового масла
1 чайна ложка овочевого бульйону
1 чайна ложка майорану
1 чайна ложка чебрецю
100 мл води
Помістіть всі інгредієнти в міксер або подібний. давати і подрібнювати до утворення кремоподібної маси.
Мені це теж подобається трохи менше. Кожен як йому подобається
Вершкове масло можна замінити йогуртом або окремими вершками/сметаною.
Тоді доцільно вживати менше овочевого бульйону - інакше смак буде трохи переправленим.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Ось рецепт фалафеля, який я спробувала в суботу.
AW: Улюблені рецепти шанувальників Bruker
Відваріть приблизно 5 великих картоплин і наріжте скибочками
Розморожте приблизно 900 г шпинату
150г сиру
250г вершково-водної суміші
2 ст. Ложки цільнозернового борошна
200г сметани
Сіль, перець, мускатний горіх
Картоплю відварити, очистити від шкірки і нарізати скибочками, застелити дно змащеною жиром формою для запікання. Покладіть зверху розморожений шпинат. Так до тих пір, поки не буде витрачено картоплю та шпинат.
Змішайте між собою всі інгредієнти для соусу і залийте запіканку. Посипте все це сиром і випікайте при температурі 180 ° близько 25 хвилин.
AW: Улюблені рецепти любителів Bruker
Подрібніть 50 г спельти і закип’ятіть у 125 мл води і дайте набрякнути
Подрібніть 50 г мигдалю, очистіть від шкірки і додайте
щонайменше 3 eЯl. Мед, кілька крапель рожевої води і 1 чайна ложка. Кl йому.
варіант
100 г мигдалю, очистіть від шкірки, подрібніть і змішайте зі 100 г м’якого вершкового масла. Додатково 50 г меду та 1/2 чайної ложки трояндової води.
Я вже спробував перший і знайшов його смачним. Також напр. на медовий пиріг. Інший я ще не судив.
AW: Улюблені рецепти любителів Bruker
Хрусткі петліІнгредієнти:
Дрібно подрібніть 750 г пшениці
40г дріжджів
2 чайні ложки цільної морської солі
450 - 500 мл теплої води
Наповнення:
185г томатної пасти
5 ст. Ложки оливкової олії
6 зубчиків часнику. дрібно нарізаний або пресований
1/2 чайної ложки материнки
1/2 чайної ложки чебрецю
1/2 чайної ложки базиліка
2 чайні ложки трав'яної солі
1/2 чайної ложки перцю або 1 MS харіси
200г сметани
1 чайна ложка морської солі
1/2 чайної ложки пажитника
Насіння маку та кунжуту для дощування
Підготовка:
Покладіть борошно в миску. Натисніть на порожнину посередині.
Розчиніть в ньому подрібнені дріжджі з частиною води і змішайте з частиною борошна до густої пасти.
30 хвилин відпочинку тіста (кришка миски)
Змішайте всі інгредієнти в начинці.
Добре замісити тісто.
Розполови тесто і розкачай качалкою кожен шматок у квадратну форму. Нижню половину кожного шматка тіста розпиліть/намажте водою і добре посипте маком. Притисніть мак до місця.
Тепер візьміться за тісто двома руками і переверніть його так, щоб сторона маку опинилася на стільниці.
Промажте нижню половину (тобто верх посипаного маку) начинкою,
Складіть верхню вільну половину на нижню половину наповнювача.
Збризніть поверхню тіста водою, а потім посипте її насінням кунжуту і натисніть далі.
Наріжте листи тіста смужками шириною приблизно 3 см. Кожну смужку три рази скрутіть навколо одна одної, як мотузку, щоб мак і кунжут з’являлися по черзі.
Покладіть на змащений жиром деко і збризніть водою.
Випікати в духовці, розігрітій до 200 ° C, 15-20 хвилин до світло-коричневого кольору. Покладіть на сітку для охолодження.
Змінено katercarlos (11.02.2009 о 5:54 ранку)
AW: Улюблені рецепти любителів Bruker
кокосові кульки
Розтопіть 125 г вершкового масла
100г меду
1 щіпка порошку ваніліну
80 г кокосової стружки
50 г гречаного борошна, дрібно перемеленого
1 - 2 ст. Ложки какао або ріжкового дерева
Змішайте 2 ст. Ложки рому
Поставте масу на деякий час у холодильник, поки маса не схопиться, потім мокрими руками сформуйте кулі, перетворіть кокосову стружку і помістіть у паперові рукави.
Зберігати в холодильнику!
Змінено katercarlos (11.02.2009 о 05:55)
AW: Улюблені рецепти любителів Bruker
Картопля, наповнена грибами
250 г грибів
1 велика цибулина
1 шматочок цибулі-порею, приблизно 10 см завдовжки
1/2 пучка петрушки
Оливкова олія
сіль
перець
часник
1 яйце
2 ст. Цільнозернові сухарі
8 великих борошняних картоплин
1/2 л домашнього овочевого бульйону
1 ст ложка борошна грубого помелу (рис з спельти, пшоно або гречка)
125 мл сметани
Дрібно наріжте цибулю і цибулю-порей і обсмажте їх на оливковій олії до прозорості. Тим часом гриби дрібно нарізати і додати до цибулі. Тушкуйте в закритому посуді близько 5 хвилин. Зняти з вогню, додати петрушку, сухарі та яйце. Заправте все рожеве сіллю, перцем і часником.
Зріжте верхню третину сирої очищеної картоплі. Видовбайте картоплю кульковим різаком так, щоб залишився край товщиною лише 1 см. Якщо потрібно, зробіть те ж саме з кришкою. Влийте грибну суміш до картоплі. Покладіть на кришку і щільно закрийте кухонним шпагатом.
Трохи розігрійте на сковороді оливкову олію, а картопля гарненько підрум’яніть. Також підрум’яніть маленькі круглі картопляні кульки, щоб не зачерпнути картоплю. Деглазуйте півлітра овочевого бульйону і дайте картоплі тушкуватися із закритою кришкою близько 40-45 хвилин (зробіть тест на приготування).
Згустіть соус з борошна грубого помелу і очистіть сметаною, приправте за смаком. Перед подачею можна додати трохи подрібненої петрушки. Подавайте з гарним салатом.
AW: Улюблені рецепти любителів Bruker
Картопляні вареники, наповнені квасолею
Ще один рецепт фаршированої картоплі. Рецепт - мій. Думаю, ви також можете використовувати інші овочі або фарш для заправки картопляних вареників, залежно від вашого смаку.
1 банка квасолі (225 мл осушеної ваги)
1/2 великого болгарського перцю
1 шматок кабачка (приблизно 10 см)
трохи імбиру (не обов’язково)
1 велика цибулина
Кл
1 яйце
Паприка благородна
гострий перець
сіль
перець
1 кг борошняної картоплі
1 яйце
3/4 склянки гречки свіжомеленої
сіль і перець
Цибулю наріжте невеликими кубиками, обсмажте паприку та олію і варіть до м’якості. Додати квасоля і нагріти. Приправте за смаком спеціями. Пюреруйте приблизно 1/3 суміші, додайте решту ще раз і перемішайте разом з яйцем.
Я думаю, що яйце можна залишити, а квасоля не обов’язково повинна бути в пюре.
Відваріть картоплю, почистіть шкірку і пресуйте через прес, поки вона ще гаряча. Додайте до картоплі 3/4 склянки меленої гречки, 1 яйце, сіль і перець, перемішайте. Маса повинна бути твердою, інакше додати борошно.
Розрівняйте столову ложку кляру, вилийте на кляр трохи начинки з квасолі і добре запечатайте тісто.
Відваріть залиті картопляні галушки або в гарячій воді, це заощадить багато жиру. Однак тестовий туалет неодмінно слід приготувати
або більш-менш смажене у фритюрі у великій кількості жиру
або запечена в духовці. (Я цього не пробував, але міг би подумати, що це також був би спосіб заощадити жир)
Я їв салат зі смаженими картопляними варениками, які, до речі, дуже смачні. Соус краще підійде до варених вареників.