Uni menza Здорове харчування не краще! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Молоді, освічені жінки частіше їдять здорову їжу, якщо мають вибір. Це теза бельгійських вчених. Однак реальність інша.
Чи подобається студентам харчуватися здорово? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите. Це протвережуючий результат експерименту дослідників з Гентського університету. Вони ввели зірковий рейтинг для їдалень у їдальні та спеціально позначили найздоровіше меню. Крім того, система показала недоліки окремих страв - наприклад, занадто висока щільність енергії, занадто високий вміст насичених жирів і солі або занадто низький вміст овочів. Але реальність кулінарної їдальні залишилася незмінною - сучасне маркування харчових продуктів не вплинуло на вибір меню.
Система балів не має позитивних наслідків
Для дослідження 224 відвідувачі їдальні, переважно жінки у віці від 18 до 25 років, записали все, що вони їли та пили за 24 години до або після введення нової системи. Дослідники очікували, що така система маркування впливатиме, особливо на молодих освічених жінок, під час вибору продуктів харчування. Тому що вони припускали, що їх більше турбуватиме свідоме харчування та здоров’я, ніж середнє населення. Але дослідження показало, що існуюча система була недостатньою, щоб спонукати студентів до здоровішої дієти та кращого балансу вуглеводів, білків та жирів. Такі фактори, як харчові звички, особисті смакові уподобання та вибір інших відвідувачів їдальні, очевидно, важили важче, ніж маркування їжі. З цього дослідники дійшли висновку: якщо така система не підходить для позитивного впливу на план харчування цієї цільової групи, то це буде ще менш успішним для решти населення.
Здорова їжа має смак
Незважаючи на загальний невеликий обнадійливий результат: 60 учасників не раз вирішували - за зоряною системою - вибір більш здорового харчування. В основному це були студенти з великими харчовими ноу-хау та загальною більшою мотивацією харчуватися здоровіше. Висновок дослідників: Навіть якщо знання та мотивація є важливими рушійними силами для здорової дієти: здорова їжа, безумовно, повинна відповідати смаковим уподобанням і все одно бути недорогою.