Уникайте цукрової пастки Ці 3 поради допоможуть вам вибрати здорове вівсяне молоко

Берлін. Чи хотіли б ви харчуватися здорово, а замість коров’ячого молока віддали б перевагу рослинній версії вівса в щоденній каві? Тоді ви повинні знати ці три речі.

цукрової

Ознайомтесь із цією статтею, закінчивши місяць безкоштовного пробного періоду Тоді весь інший вміст на нашому веб-сайті та в додатку “noz News” також буде вам доступним.

Почніть свій безкоштовний пробний місяць вже зараз!

Ця стаття є частиною нашого вмісту Plus. Скористайтесь однією з наших пропозицій, щоб прочитати безпосередньо.

У деяких супермаркетах вівсяний напій вже знаходиться на полиці для охолодження поряд з молоком. Дедалі частіше люди також отримують до нього доступ. Замінники молока на рослинній основі, виготовлені з вівса, сої тощо, особливо популярні серед вегетаріанської та веганської їжі, як пояснює Федеральний центр харчування (BZfE) з посиланням на дані порталу Statista.

Але чи вівсяне молоко може замінити коров’яче молоко здоровим харчуванням - так само, як ваше місце в супермаркеті змусить вас повірити? Цінителі їжі розкривають, на що звертати увагу, щоб ваш організм отримував необхідні поживні речовини.

Наскільки здоровими є вівсяні напої насправді?

Молочні альтернативи, які часто мають характерний зерновий смак, часто додають із цукром, щоб вони мали кращий смак, каже дієтолог Ант'є Галь, речниця Німецького товариства з харчування (DGE). "Зокрема, вівсяні напої часто мають більший вміст цукру, ніж звичайне коров'яче молоко", - говорить Гал. Але існують і варіанти без цукру, який варіюється залежно від виробника. Тож варто подивитися на упаковку.

Отже, трав'яна альтернатива не обов'язково краща для фігури: оскільки вміст калорій у знежиреному молоці (1,5 відсотка жиру) та вівсяному молоці майже однаковий - приблизно 48 кілокалорій (ккал) та 45 ккал на 100 мілілітрів (мл).

Молочні або вівсяні напої - де там більше поживних речовин?

Продукти, що замінюють молоко, природно не можуть встигати за високим вмістом поживних речовин у молоці, також оголосив Федеральний центр з питань харчування. Наприклад з кальцієм і білком.

Кальцій: "Молоко є дуже хорошим постачальником природного кальцію, - пояснює дієтолог DGE Гал. Жодна інша їжа не вносить так легко корисний кальцій у харчування. Тільки 100 мл коров'ячого молока містить 120 міліграмів (мг) мінералу, що є особливим важливий для структури кісток і зміцнення кісток. Для здорового харчування DGE рекомендує споживання кальцію 1000 мг на добу. Рослинні напої, природно, майже не містять кальцію.

Білок: Білок, важливий для нарощування м’язів, наприклад, міститься у дуже низьких дозах у багатьох рослинних напоях. "Вівсяний напій не такий багатий білками, як коров'яче молоко, - каже Гал. На відміну від молока - приблизно 3 мг білка на 100 мл - така ж кількість вівсяного молока містить лише 0,3 мг білка." Це нікчемно ", - каже дієтолог. Згідно з BZfE, білки виконують багато функцій у нашому організмі: вони не тільки є будівельними матеріалами для клітин, ферментів та гормонів, вони також допомагають транспортувати поживні речовини та забезпечувати енергією.

Такі рослинні варіанти, як соєве або вівсяне молоко, не підходять для дітей до п’яти років.

Рослинні напої: альтернатива людям з непереносимістю лактози?

Однак у багатьох випадках рослинні замінники молока збагачені такими поживними речовинами, як кальцій. Тільки тоді, порівняно з молоком, це не є природним варіантом, вважає Гал. Наприклад, це альтернатива для людей, які страждають від болю в шлунку, оскільки вони не можуть переносити молочний цукор (лактозу), що міститься в коров’ячому молоці.

Від 15 до 20 відсотків людей у ​​Німеччині мають таку непереносимість лактози. Для вас, алергіків або веганів, які не хочуть їсти продукти тваринного походження з переконань, замінники молока на рослинній основі пропонують широкий вибір альтернатив каві та мюслі. У порівнянні з коров’ячим молоком рослинні напої мають такі переваги:

  • суто рослинна
  • з низьким вмістом жиру
  • вільний від лактози та холестерину
  • сприятливий для кліматичного балансу
  • як правило, вони не мають алергенного потенціалу.

Якщо у вас алергія на горіхи, замість варіантів горіхів, таких як фундук або мигдальне молоко, ви можете перейти на інші рослинні напої, такі як соя або спельта. Якщо ви повністю перейшли на вівсяне молоко, вам слід врахувати наступні поради щодо здорового харчування:

  • Перевірте вміст цукру в рослинному напої. Ви можете побачити це в таблиці поживності на упаковці. Багато виробників пропонують версії без цукру, несолодкі та «легкі».
  • Переконайтеся, що замінник молока збагачений мінералами та вітамінами. Зокрема важливий мінерал кальцію.
  • За даними Федерального інституту Макса Рубнера (МРТ), молоко також містить цинк та йод. Тому молоко та молочні продукти також є дуже хорошим джерелом вітамінів В2 та В12.

Яка рекомендована доза молока?

Згідно з DGE, якщо ви не хочете обійтися без молока, не слід перестаратися з кількістю. Цінителі їжі рекомендують добову дозу близько 250 грам молока та молочних продуктів.

Якщо ви їсте занадто багато, молоко може буквально вразити ваш живіт. "У нас є лише певна здатність до переробки в кишечнику", - говорить Гал про фермент, який розщеплює лактозу під час травлення.

Часто ми їмо молоко або сухе молоко, не усвідомлюючи цього. Порошок міститься, наприклад, у деяких видах морозива або солодощів. "Якщо одночасно вживати занадто багато, це може призвести до непереносимості, навіть якщо ви насправді не переносите лактозу", - каже дієтолог.

Чи здорове чи нездорове молоко?

В основному, однак, молочні продукти сприятливо впливають на кишкові бактерії і - споживані в рекомендованих кількостях - не мають негативного впливу на здоров’я. Інститут Макса Рубенера посилається на деякі дослідження, згідно з якими збільшене споживання молока може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску та діабету. Також знижується ризик раку товстої кишки. Однак при дуже високому споживанні ризик раку простати може зрости.

Експерти з харчування з елітного Гарвардського університету США також дослідили вплив молока на наше здоров'я в новому оглядовому дослідженні. Її дослідження було опубліковано в The New England Journal of Medicine. У ньому вони виявили, що, хоча коров’яче молоко пропонує багату комбінацію поживних речовин, його можна отримати з інших джерел. Вони назвали капусту, брокколі, тофу, горіхи, боби та укріплений апельсиновий сік як альтернативні джерела кальцію. Дієтичні добавки можуть забезпечити достатню кількість вітаміну D.

До речі: Відповідно до законодавства ЄС, чисто рослинні продукти не можуть продаватися як "молоко", "масло" або "йогурт". Ці позначення зарезервовані для молока тваринного походження та молочних продуктів, виготовлених з нього. У повсякденній мові альтернативи молока часто називають вівсяним, соєвим молоком тощо.