Уникайте продуктів з пальмової олії із суперечливими споживачами олій - посібників
Ось чому автор Маркта Уве Лейтерер починає черговий самоексперимент: відмовившись від цукру, м’яса та пластику, Лейтерер зараз намагається уникати придбання продуктів з пальмовою олією. Його діти дали поштовх - заради тропічного лісу, орангутагів та власного здоров’я. Уве Лейтерер щотижня повідомлятиме про свій досвід у своєму блозі.
Багато продуктів містять пальмову олію
Пальмова олія на смак схожа на вершкове масло і надає їжі мазну кремову консистенцію. Жир твердий при кімнатній температурі, але тане при температурі тіла. Пальмова олія зазвичай використовується в таких продуктах:
- Вершкове масло і маргарин
- Шоколад і праліне
- Печиво
- Спреди
- Шоколадні креми
- Дитяче харчування
- Готові страви
- Мішкові супи
Косметичні вироби можуть містити так звані поверхнево-активні речовини та емульгатори, які виготовляються з компонентів пальмової олії.
Чому пальмова олія може захворіти
Пальмова олія не є найякіснішим рослинним жиром: воно має відносно високий вміст (нездорових) насичених жирних кислот і низький вміст (здорових) ненасичених жирних кислот.
Крім того, підозрюється, що пальмова олія бере участь у розвитку захворювань:
- Коли пальмову олію сильно нагрівають, можуть утворюватися так звані ефіри жирних кислот, такі як гліцидил та 3-MCPD, які, за даними Федерального інституту оцінки ризику, вважаються канцерогенними. Речовина розчиняється в експериментах на тваринах вище певної дози Пухлини назовні.
- На думку медичних експертів, відносно високий вміст насичених жирних кислот у пальмовій олії може призвести до погіршення рівня ліпідів у крові. Це збільшує ризик розвитку Кальцифікація судин і цукровий діабет.
Рослинні олії з високим вмістом ненасичених жирних кислот, наприклад, горіхове масло або лляне масло, вважаються кращими для здоров'я.
Ось так споживачі можуть уникнути пальмової олії
Якщо ви - як Уве Лейтерер - хочете обійтися без пальмової олії, спочатку можете зорієнтуватися в списку інгредієнтів їжі. Там він вказаний або буквально як "пальмова олія", або "пальмова олія", або як "рослинний жир (олійна пальма)". Для деяких зручних продуктів існують альтернативи без пальмової олії.
У своєму експерименті Уве Лейтерер спершу спробує знайти всі домашні продукти з пальмової олії та замінити їх альтернативами без пальмової олії.
Як дорого коштують продукти без пальмової олії?
Пальмова олія часто міститься в продуктах харчування та косметиці. Чи є альтернативи на ринку супермаркетів та органічних продуктів? А наскільки дорогі продукти без пальмової олії? більше