Уникайте соняшникової олії!
Краще уникати соняшникової олії. Зображення: Кайл Раш (обр.) Назва зображення: Соняшник, CC-BY
Що може бути приємніше поля, повного соняшників, які тягнуться головами до сонця і тихо погойдуються на вітрі. Соняшникову олію отримують з їх насіння, яке росте посеред яскраво-жовтого цвітіння соняшнику. Соняшникова олія - одна з олій, яка найчастіше використовується в цій країні. Його можна знайти практично у всіх категоріях продуктів харчування. Веганські продукти також часто містять соняшникову олію.
Існують різні думки щодо рослинних олій - і можна сперечатися, чи взагалі потрібні видобуті олії у своєму раціоні. Але серед рослинних їстівних олій соняшникова олія не дуже добре працює з точки зору здоров’я. Ви навіть можете сказати: якщо у вас є рослинна олія, то, будь ласка, жодної соняшникової олії!
Найважливішою причиною того, чому соняшникова олія становить невелику частку раціону, є несприятливе співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6. Рекомендується пропорція приблизно 1: 5 (омега-3 до омега-6), причому більша частка омега-3 є більш сприятливою. Натомість соняшникова олія дуже багата омега-6 жирними кислотами, але навряд чи містить омега-3. Співвідношення становить близько 1:20.
Організм також потребує омега-6 жирних кислот, але в значно меншій кількості, ніж зазвичай споживається. Занадто багато омега-6 жирних кислот збільшує ризик запальних захворювань, включаючи певні типи раку. Серце також отримує користь від сприятливого співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот!
Омега жирні кислоти: Це залежить від співвідношення!
Коли справа стосується жирних кислот омега, важливо звертати увагу не тільки на кількість споживаної їжі, а й на співвідношення між омега-3 та -6. Оскільки омега-6 жирні кислоти «конкурують» з протизапальними жирними кислотами омега-3. Арахідонова кислота, що сприяє запаленню, яка також належить до омега-6 жирних кислот, практично не міститься в рослинних оліях.