Життя без лактози - ось що є тенденцією

Вживання безлактозної дієти стало тенденцією здоров’я, подібно до безглютенової дієти або веганства. Але хто насправді повинен жити без лактози?

Що таке лактоза

Лактоза також широко відома як молочний цукор. Для того, щоб засвоїти молочний цукор, організм потребує ферменту лактази. Це розщеплює молочний цукор на окремі його частини, які потім використовуються організмом. Люди, які не переносять лактозу, мають лише невелику кількість ферменту в тонкому кишечнику.

В результаті, лактоза в молочних продуктах перетворюється кишковими бактеріями в метан, вуглекислий газ та інші хімічні сполуки, і проблеми зі шлунком та кишечником можуть виникати дуже швидко.

Як правильно харчуватися без лактози?

На додаток до продуктів, спеціально позначених як "безлактозні", існує різноманітна натуральна їжа, яку ви можете споживати як звичайну. Це включає:

Овочеві фрукти
Варення, мед та сироп
чорна кава, чай, фруктові та овочеві соки
Картопля, бобові та злакові продукти (макарони)
Неперероблене м'ясо, риба, птиця та яйця
Горіхи та горіхи

У супермаркетах Німеччини ви також можете знайти численні продукти без лактози, наприклад, виготовлені з сої чи мигдалю, які можна споживати без вагань.

Сьогодні не проблема жити без лактози, все одно харчуватися здорово та весело їсти!

Продукт вважається безлактозним, лише якщо вміст лактози становить максимум 10 мг/100 г лактози (визначено Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) 2005). Однак перед тим, як купувати більш дорогі продукти, слід переконатися, наскільки сильно виражена ваша непереносимість лактози.

Для більшості постраждалих велике табу - лише молоко або йогурт. Популярні сири Гауда, Емменталер або Моцарела, як правило, містять лише 0,1 грама лактози на 100 грамів, вони їстівні для багатьох, хто має лише незначну непереносимість.

Добре знати: Якщо ви постійно харчуєтесь без лактози, вам слід переконатися, що ви отримуєте достатню кількість кальцію. При збалансованому харчуванні, навіть без молочних продуктів, це, як правило, не проблема.

Крім молочних продуктів зокрема Зелені овочі, горіхи, насіння та мінеральна вода містять багато кальцію на. Часто кальцій також додають до рослинних напоїв, таких як соєве, вівсяне або мигдальне молоко. Мінерал кальцій захищає наші кістки та запобігає остеопорозу.

Розпізнайте продукти без лактози в супермаркеті

У супермаркеті зараз є цілі полички з різними продуктами без лактози - від молока до шоколадного крему. За допомогою цих продуктів ви можете бути впевнені, що вони також не містять лактози. Але не всі продукти маркуються відповідно.

Ось чому вам слід завжди перевіряти перелік інгредієнтів, щоб перевірити, чи справді продукти не містять лактози. Деякі продукти містять, наприклад, сухе молоко тощо, хоча спочатку ви не підозрювали б про це.

Це часто буває з готовою продукцією. Для людей, які страждають важкою непереносимістю лактози, навіть невеликої кількості лактози достатньо, щоб викликати симптоми.

Ви знаходите на список інгредієнтів Молоко, молоко або знежирене сухе молоко, йогурт, масло або інші молочні продукти, продукт не містить лактози. Чим далі повертається до списку інгредієнтів сухе молоко та ко., Тим менша їх частка у продукті. Інгредієнт "жирний жир" або "жирний жир", навпаки, не містить лактози.
Додавання "Може містити сліди молока" зазначається, що машини, які використовуються для виготовлення цих продуктів, також використовуються для виготовлення інших продуктів, що не містять лактози. Навіть після ретельного очищення частинки молока можуть потрапити у продукти, які нібито не містять лактози. Однак доза, як правило, занадто мала, щоб викликати симптоми. Таким чином, виробник забезпечує себе законно: якщо є фізичні реакції, спричинені лактозою, він знаходиться в безпеці. Продукти з цим маркуванням зазвичай можна вживати без будь-яких проблем у разі непереносимості лактози.

Коли продукти без лактози мають сенс?

За даними Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMLE), частка людей, які не переносять лактозу, у Німеччині протягом багатьох років стабільно досягає 15 відсотків. Точно для цих 15 відсотків має сенс вживати продукти без лактози. Однак споживчий центр у Гамбурзі (VZHH) радить у будь-якому випадку діагностувати непереносимість лактози у спеціаліста. Зрештою, якщо ви непотрібно відмовляєтесь від молочних продуктів, ви ризикуєте недоотримувати різні вітаміни та мінерали.

Медичний огляд також може перевірити, в якій кількості ви можете їсти нормальну їжу, оскільки кожна людина має дуже індивідуальну межу толерантності. Продукти з відбитком «без лактози» не мають сенсу для здорових та нечутливих людей.

Етикетка «без лактози» зазнала критики

Продукти без лактози давно критикували. Все більше людей без непереносимості лактози звертаються до цих продуктів, помилково вважаючи, що вони здоровіші. Через підвищений попит ціни тим часом значно піднялися вище рівня "нормальної" продукції.

Споживчий центр у Гамбурзі виявив під час ринкової перевірки, що, наприклад, безлактозне масло, продукт, який в основному містить лише невелику кількість лактози, коштував на 217 відсотків дорожче звичайного продукту. З такими цінами, звичайно, багато грошей заробляють ті замовники, яким насправді не потрібні продукти без лактози. АЛЕ: Прихильники споживачів все частіше критикують негативний результат для споживачів з непереносимістю лактози.