Уникайте вуглеводів ввечері!
Вечері з великою кількістю крохмалистих і солодких страв негативно впливають на рівень цукру в крові при переддіабеті. Для порівняння, час прийому вуглеводів не має значення для здорових людей, показало дослідження дієтологів.
Опубліковано: 20.03.2017, 05:53
Учасник дослідження харчування у розмові з медичною сестрою Німецького інституту харчових досліджень.
ПОТСДАМ ДОЕ МОСТ. Внутрішні годинники відіграють роль у регуляції обмінних процесів, а цукровий обмін також підпорядковується добовому ритму. Крім того, останні дослідження на моделях тварин показують, що внутрішній годинник також впливає на реакцію метаболізму на споживання вуглеводів або жирів і що певні часові вікна протягом дня є більш придатними, ніж інші для споживання дієти з високим вмістом вуглеводів або жирів.
Крім того, обсерваційні дослідження дійшли висновку, що люди, які вранці їдять їжу з високим вмістом вуглеводів, але з низьким вмістом жиру, рідше розвивають діабет 2 типу або метаболічний синдром із порушенням вісцерального жиру, високим кров’яним тиском та порушеннями обміну цукру та ліпідів. Точна взаємодія між дієтою та добовою регуляцією цукрового обміну ще не досліджена належним чином, повідомляє Німецький інститут харчових досліджень (DIfE) у прес-релізі.
Харчове дослідження з 29 чоловіками
Дослідники DIfE під керівництвом Катаріни Кесслер вивчили фізіологічні механізми цієї взаємодії в дослідженні харчових продуктів, проведеному 29 чоловіками (Scientific Reports 2017; 8 березня в Інтернеті). У дослідженні брали участь лише чоловіки, оскільки циркадні ритми у жінок дуже важко вивчити через менструального циклу. Учасники дослідження мали у середньому 46 років та середньо-важку вагу (ІМТ в середньому 27). Одинадцять учасників мали порушення толерантності до глюкози: Це означає, що вони вже мали підвищений рівень цукру в крові натще або що їхні показники глюкози падали значно повільніше, ніж зазвичай, після стрес-тесту на цукор. Решта 18 учасників мали нормальну толерантність до глюкози.
Підвищений рівень цукру в крові
Під час дослідження учасники дослідження протягом чотирьох тижнів дотримувались двох різних дієт (А і В). Обидві дієти забезпечували однакову кількість калорій, вуглеводів, жирів та білків. Однак існували відмінності в часі доби, коли подавали переважно вуглеводи або жири. Учасники дослідження відповідно до плану дієти A їли з високою концентрацією вуглеводів з ранку до 13:30 та з високим вмістом жиру з 16:30 до 22:00. Відповідно до плану дієти В, вони їли їжу з високим вмістом жиру вранці, а їжу з високим вмістом вуглеводів після обіду та ввечері. На додаток до відповідних змін дієти визначали метаболічні значення учасників дослідження.
"Як показує наше дослідження, важливо, принаймні для чоловіків із порушенням метаболізму цукру, в який час доби вони споживають їжу з високим вмістом вуглеводів. Якщо порівняти рівень цукру в крові, виміряний після двох дієт, рівень цукру в крові після дієти В був на 7,9 відсотка вищим, ніж у середньому відповідно до дієти А, в якій учасники їли жир з наголосом ввечері. Цікаво, що ми не могли спостерігати цей ефект у здорових чоловіків, хоча загалом спостерігали зниження толерантності до глюкози протягом дня як у здорових, так і у людей, які передували стрес. Однак у останніх це значно впало сильніше ", - сказав Кесслер в оголошенні DIfE.
Менше кишкових гормонів ввечері
Дослідники також спостерігали зміни секреції кишкових гормонів глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1) та пептиду YY (PYY) у чоловіків, які раніше зазнавали впливу. Вони сприяють регуляції цукрового обміну або маси тіла, і їх виділення залежить від певного добового ритму. Таким чином, паралельно помітному зниженню толерантності до глюкози в другій половині дня, рівень двох гормонів у крові впав набагато різкіше у осіб, які раніше зазнавали впливу, ніж у здорових учасників дослідження.
"Добовий ритм вивільнення гормону впливає на те, як ми реагуємо на вуглеводи", - наголошує професор Андреас Ф. Х. Пфайффер, який очолює відділ клінічного харчування в DIfE. Зокрема, людям із порушеннями толерантності до глюкози слід стежити за внутрішніми годинниками та ввечері уникати продуктів, багатих вуглеводами. (відлив/лід)