Унікальний лікеро-горілчаний завод у Гатіно, який уявляв собі далекоглядний підприємець
Лікеро-горілчаний завод "Artist in Residence" розташований зовсім поруч з аеропортом Гатіно, недалеко від шосе 50.
Фото: Радіо-Канада/Карін Лакост
Після трьох років роботи та майже 5 мільйонів доларів інвестицій формується дещо шалена мрія підприємця П'єра Манти. Перший продукт з його кустарного лікеро-горілчаного заводу, кольоровий джин, з’явиться на полицях Société des alcools du Québec (SAQ) у червні.
Текст від Карін Лакост
Лікеро-горілчаний завод Artist in Residence (або лікеро-горілчаний завод AiR) розташований недалеко від аеропорту Гатіно, в самому центрі промислового району, у сучасній будівлі, призначеній для вимірювання.
П'єр Манта хотів робити все по-старому, використовуючи місцеві продукти. Тому він використовує кукурудзу, вирощену поблизу на сільськогосподарських угіддях родини Дежардіних, та воду із сусіднього джерела як основні інгредієнти для свого духу.
Ми ніколи не будемо робити таких речей, як інші тут. Ми не можемо закінчити те, що ми можемо зробити.
П'єр Манта, президент та інвестор, лікеро-горілчаний завод AiRДізнайтеся, як виробляється алкоголь із кукурудзи та води:
Виробляють спиртні напої з кукурудзою та джерельною водою
Фото: Радіо-Канада/Карін Лакост
Для бізнесмена «важливо зробити щось унікальне, інше. "
"Ми могли купити етанол, як усі, додати води і сказати, що це горілка. Я їх не звинувачую, ми видали нам обладнання на мільйон [доларів]. Коли ви розміщуєте мільйон обладнання в будівлі площею 15000 квадратних футів, ви постійно задаєте собі питання: ви фантазор чи мрійник. ми дізнаємось через рік! "
Вживаючи такий підхід, пан Манта приймає фінансовий ризик. Витрати на виробництво кустарного алкоголю значні. Виробництво літра коштує 10 доларів, тоді як сировину можна придбати за 2 долари за літр. Щоб все-таки забезпечити певну прибутковість, він покладається на великий обсяг виробництва.
П'єр Манта вклав майже мільйон доларів в обладнання для свого лікеро-горілчаного заводу. Ми знаходимо, зокрема, ці кадри з ретро-відчуттям.
Фото: Радіо-Канада/Карін Лакост
На даний час лікеро-горілчані заводи дозволяють виробляти 200 000 пляшок алкоголю. Наступний виклик для П’єра Манти - продати їх.
"Це інший чайник з рибою", - сказав бізнесмен, адже все проходить через коронні корпорації. "SAQ, LCBO, ви можете просто продати їм", - згадує він, і вони отримують значну частину доходу. Лікеро-горілчаний завод продає SAQ близько 10 доларів продукту, який можна знайти на його полицях майже за 40 доларів, пояснює пан Манта.
Джин та горілка від лікеро-горілчаного заводу AiR скоро з’являться на ринку. Їхній Waxwing Bohemian Gin повинен потрапити на полиці SAQ у червні, тоді як їх флагманський Vodkalight повинен вийти на полиці пізніше цього літа. Ці два продукти з’являться на виставці LCBO наступного року.
Чому називати це Artist in Residence Distillery? Тому що художник буде пов’язаний із кожною торговою маркою. Ви можете дізнатись про їх історію на етикетці за пляшками. "Vodkalight - це штукант із Гатіно, Waxwing - парфумер", - описує П'єр.
На відміну від джину та горілки, які будуть продаватися цього року, віскі "Artist-in-Residence" повинен витримати 3 роки в бочці.
Фото: Радіо-Канада/Карін Лакост
Мрійник або фантазор ?
Бізнесмен П’єр Манта має чудові ідеї для його лікеро-горілчаного заводу «Художник в резиденції». Він хоче розвинути головний туристичний напрямок в промисловому районі, недалеко від аеропорту Гатіно.
Фото: Радіо-Канада/П’єр-Поль Кутюр
У тому, що робить П'єр Манта, є багато інтуїції, який майже нічого не знав про те, що він кілька років тому називав "пияцтвом". "П'ять років тому я був хлопцем на вантажівці", - каже він.
Ця пригода почалася три роки тому, коли на зорі 50-х років спраглий до бізнесу бізнесмен шукав нішу, яка могла б стимулювати його.
Саме під час поїздки до Південної Америки, куди він регулярно навідувався через колумбійське походження дружини, сформувалася ідея легкої горілки. Він хотів замовити відомий «дієтичний» безалкогольний напій, але там ніхто не знав, що це. Натомість йому запропонували «дієтичну колу». Це невелике мовне непорозуміння, яке стає джерелом натхнення, потім він вирішує створити Vodkalight, тобто горілку з 30% алкоголем, отже, менше калорій.
Спочатку він відвідав кілька американських лікеро-горілчаних заводів, щоб зрозуміти, як все робиться, а потім оточив себе кваліфікованими людьми, щоб здійснити його сміливий проект. Зараз на лікеро-горілчаному заводі працює вісім людей.
П’єр Манта мріє про великі. Він "бачить далеко", як він каже. Він також створив дистриб'юторські компанії в Сполучених Штатах та Південній Америці, щоб мати можливість продавати свої духи на цих ринках з високим потенціалом.
Він також має на увазі 24 різні алкогольні продукти, які з часом могли побачити світло, включаючи віскі та самогон. Він має намір орієнтуватися на різні ніші.
Він також уявляє собі основний туристичний напрямок навколо своєї спиртзаводу. Він хотів би створити там "напій Уолта Діснея".
У мене є кілька "бізнесів", але цим я хотів зробити щось інше, хотів зробити те, що люди пам’ятають пізніше.
П'єр Манта, президент та інвестор, лікеро-горілчаний завод AiRП'єр Манта віддає собі два роки, щоб продати 200 000 пляшок своєї продукції і зробити частину своїх інвестицій вигідною. Якщо вона буде працювати добре, компанія може збільшити виробничі потужності до двох мільйонів пляшок і подвоїти кількість своїх працівників.
Важко передбачити, чи буде він вести великий бізнес зі своїм лікеро-горілчаним заводом, але той, хто описує себе кимось «інтенсивним», безумовно, отримав багато задоволення від цього надзвичайного проекту.