Уникання цукру полегшує схуднення
15 грудня 2019 року 12:14 Роберт Клатт
Незалежно від того, застосовується дієта з низьким вмістом жиру та вуглеводами або дієта зворотного режиму, для досягнення успіху в схудненні не має значення. Якщо обійтися без цукру та рафінованого борошна, яке використовується, наприклад, у макаронах та піці, а також алкоголі, кілограми зникають.
Стенфорд (США). За статистикою Федерального агентства з питань сільського господарства та продовольства (BLE), середнє споживання цукру в Німеччині у 2018 році становило 34,8 кілограма на людину. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимум 25 грамів цукру на день або десять кілограмів цукру на рік. Оброблені продукти містять особливо високий рівень цукру, який нещодавно встановлено Національним інститутом охорони здоров’я США (NIH) є однією з провідних причин зростання частки людей із зайвою вагою та ожирінням.
На додаток до передбачуваних чудодійних методів лікування, які повинні допомогти вам схуднути, та особливих форм харчування, таких як періодичне голодування, яке, як було показано, допомагає схуднути та покращити стан здоров’я, але його складно інтегрувати у повсякденне життя, згідно з дослідженням Стенфордського університету нехай фунти тануть.
Проаналізовано харчову поведінку 609 людей
Вчені Стенфордської медичної школи під керівництвом керівника дослідження Крістофера Гарднера спостерігали за харчовою поведінкою 609 людей у віці від 18 до 50 років протягом одного року. Випробовуваних було розділено на дві групи, дієта яких принципово різнилася на період навчання.
У той час як одній групі давали дієту з низьким вмістом вуглеводів та жиру, контрольній групі - дієту з високим вмістом вуглеводів та жиру. Не було специфікацій щодо кількості калорій для випробовуваних, тому вони могли їсти стільки їжі, скільки захочуть у своєму раціоні, але слід уникати білого хліба та цукру. Крім того, випробовувані повинні включати якомога більше овочів у свій раціон.
Втрата ваги однакова для обох груп
Через рік втрата ваги в обох групах становила в середньому 5,9 кілограма. Вчені заявляють, що «ні дієта з низьким вмістом жиру, ні з низьким вмістом вуглеводів не допоможуть вам схуднути». Однак якщо ви хочете схуднути, важливо, щоб ви вживали якомога менше цукру і мали достатню кількість овочів. Окрім солодощів та солодких напоїв, до їжі, яка більше заважає схудненню, належать також піца, макарони та інші продукти, виготовлені з рафінованого борошна. Алкоголь також, чий високий вміст цукру багатьом невідомий, сприяє розвитку ожиріння і призводить до невдачі багатьох дієт.
Експеримент WDR підтверджує результати дослідження
Споживчий журнал WDR Markt провів подібний експеримент, який не відповідає науковим стандартам, але підтримує результати дослідження Стенфорда. З цією метою перед початком експерименту вивчали стан здоров'я семи дорослих досліджуваних. Тоді деяким випробуваним довелося відмовитися від солодощів та солодких напоїв протягом чотирьох тижнів. Друга група також не мала права вживати продукти з додаванням цукру та простих вуглеводів, таких як ті, що містяться в піці, картоплі та білому борошні. Третя група майже повністю була заборонена споживати вуглеводи, і їм доводилося обходитися без молока та алкоголю.
Поновлений медичний огляд через чотири тижні показав зниження ваги у всіх досліджуваних, що, на думку лікарів, було пов’язано з тим, що вони не вживали цукор. Відсоток жиру в організмі всіх суб'єктів також був нижче значення, виміряного раніше. Натомість м’язова маса у деяких учасників дослідження була незмінною і навіть зросла. У людей, яким раніше діагностували жирову печінку, відмова від цукру призводить до зниження рівня холестерину в середньому на 30 відсотків. Загалом, можна помітити, що позитивний вплив на здоров’я можна визначити навіть через короткий час без цукру.