Уникнення вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів та кето; АПТЕКА АДГОК
Берлін - У галузі тенденцій у харчуванні фокус знову і знову приділяється низьковуглеводній дієті, при якій кількість споживаних вуглеводів зменшується. Більш суворим варіантом є кетогенна дієта: тут майже повністю уникають вуглеводів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів рекламується насамперед як варіант дієти для особливо швидкого схуднення. Багато хто навіть використовує його як постійну форму харчування. Цей тип дієти зменшує споживання вуглеводів. Однак немає чіткого визначення кількості, до якої можуть споживатися вуглеводи.
Знижений вміст вуглеводів
Зазвичай говорять про вміст вуглеводів приблизно від 15 до 30 відсотків, або від 100 до 120 г на день. Тож кожен може сам вирішити, якою мірою обійтися без вуглеводів. Замість продуктів, багатих вуглеводами, таких як рис, макарони, картопля та хліб, на тарілці подаються переважно продукти, багаті жиром та білком. Тому яйця, м’ясо, риба або молочні продукти зазвичай поєднуються з овочами.
Ідея з низьким вмістом вуглеводів: Вуглеводи використовуються для виробництва енергії в організмі, а не білки та жири. Для цього вони перетворюються в глюкозу, після чого організм виділяє гормон інсулін. Це забезпечує розщеплення глюкози та зниження рівня цукру в крові - однак інсулін також пригнічує спалювання жиру. Якщо в організмі немає вуглеводів як джерела енергії, організм повинен повернутися до запасів жиру. Як результат, кілограми повинні впасти - не втрачаючи м’язової маси.
Споживані вуглеводи повинні мати низький глікемічний індекс - тобто дозволяти рівню цукру в крові зростати лише повільно. Оскільки при споживанні вуглеводів зазвичай виникає лише коротке відчуття ситості. Однак завдяки особливим вуглеводам уникають стрибків інсуліну, і відчуття ситості триває довше. Замість білого хліба та кукурудзяних пластівців у меню повинні бути цільнозернові продукти, бобові або фрукти з низьким вмістом цукру.