Універсальний натхненний підйом продуктів харчування, що піднімає сигналізацію для людей з алергією
Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.
Будучи матір'ю дитини з харчовою алергією, Хізер Сапп добре знала бренди цієї заяви та будівельників, щоб зателефонувати для перевірки інгредієнтів. Роками він зберігав дієту нащадка без арахісу та горіхів, які могли б її вбити.
Але коли випуск лимонно-імбирного хумусу три роки тому від Сапп привів себе до потенційно смертельного анафілактичного шоку, її залежність від точності маркування ускладнилася. Перевірка встановила, що у Саппа, якому зараз 43 роки, у дорослого почалася анафілактична алергія на нут, кунжут та кінзу. Зовсім недавно Сапп, який живе у Феніксі, мав анафілактичну реакцію на петрушку.
Жоден з алергенів Sapp не входить до числа тих, які Адміністрація харчових продуктів та медикаментів вимагає, щоб їх окремо перелічували на етикетках "Факти харчування". Петрушка та кінза регулярно включаються до “спецій” або “натуральних ароматизаторів. Як і багато американців з харчовою алергією, Сапп уважно демонструє марки інгредієнтів, часто продовжуючи телефонний дзвінок для перевірки інгредієнтів, і склав список виробників та продуктів, які він вважав безпечними.
Однак Сапп був приголомшений, коли наприкінці травня FDA випустила без попередження нові тимчасові рекомендації, що дозволяють виробникам, які стикаються з дефіцитом ланцюга поставок на тлі пандемії COVID-19, робити заміни інгредієнтів без маркування вартості.
"Як ми сміємо сподіватися, що в цей момент щось стане безпечним?" - запитав Сапп. “Навіть якщо у вас немає алергії, люди хочуть знати, що в них є. "
У той час як прес-секретар FDA Пітер Кассел відмовився вирішити конкретні занепокоєння споживачів, які страждають на харчову алергію, він сказав, що нові настанови були розроблені спільно з іншими федеральними відомствами як один з кількох тимчасових заходів, пов'язаних з пандемією COVID-19. Виробники зобов'язані оприлюднювати заміни інгредієнтів.
"Це тимчасовий посібник із забезпечення того, що ланцюги поставок по всій країні можуть забезпечити безпечне та достатнє харчування для Америки", - сказав Касселл.
Оскільки настанови були видані як надзвичайний захід, перед ними не було жодного періоду публічних коментарів. Зараз FDA отримує коментарі щодо нових керівних принципів, які залишатимуться чинними до закінчення оголошеної надзвичайної ситуації в галузі охорони здоров'я, сказав Касселл. На той момент FDA вирішить, чи продовжувати правоохоронну діяльність на основі коментарів громадськості та потреб бізнесу.
Відповідно до надзвичайних заходів виробникам не дозволяється замінювати інгредієнти, які можуть мати "несприятливий вплив на здоров'я, включаючи харчові алергени, глютен, сульфіти або інші інгредієнти, які, як відомо, спричиняють несприятливі ефекти. Чутливість. Вісім найкращих визначили харчові алергени в США - молоко, яйця, рибу, морепродукти, арахіс, горіхи, пшеницю та сою, а також інші пріоритетні алергени, включаючи кунжут, селеру, люпин (бобові), гречку, молюсків та гірчичників, не можна замінювати згідно з новими настановами. FDA все ще вимагає, щоб вони були вказані на товарних знаках.
Але інші менш важливі інгредієнти можна тимчасово замінити. Оскільки 170 відомих харчових алергенів у Сполучених Штатах та стурбованість щодо перехресного контакту між інгредієнтами, людей з алергією турбують ці несподівані заміни.
Наприклад, якщо компанія зачепила в ланцюгу поставок перець, який вона використовувала, вона може замінити інший вид перцю. Деякі горошини перцю пов’язані з кеш’ю і можуть спричинити анафілаксію у людей, які страждають алергією на кеш’ю та інші горіхи. Або, хоча FDA високо вважає рафіновані олії безпечними для людей з харчовою алергією, багато споживачів цього не роблять. Нові рекомендації дозволяють виробникам замінювати соняшникову олію олією ріпаку, оскільки вони мають подібні профілі жирних кислот.
Вказівки FDA не вимагають нових брендів інгредієнтів, але рекомендують компаніям, які розмістили наклейку на інформацію про продукти із заміненими інгредієнтами або розміщують цю інформацію на своїх веб-сайтах. Тимчасові директиви набули чинності з моменту їх випуску 22 травня.
Мері Варгас, штат Вашингтон, округ Колумбія, юрист та адвокат харчової алергії, заявила, що вважає, що деякі положення тимчасових вказівок роблять незрозумілим, наскільки FDA буде суворо контролювати маркування та заміну, а також як довго вони можуть бути на місці.
"У мене просто багато плутанини щодо того, що навіть це означає", - сказав Варгас. «Вона каламутить води, а не пояснює їх. "
У популярного акваріума 8-річного сина Рітберга алергія на арахіс, горіхи, соняшник та кунжут. Насіння соняшнику або олія часто включаються до "спецій" або "натуральних ароматизаторів", що вимагає телефонних дзвінків та подальших досліджень перед новими рекомендаціями. Але зараз Ріттберг, який живе в Мілуокі, заявив, що не може припустити, що будівельники вважали його безпечним для інгредієнтів, інакше перехресний контакт і надалі буде нормальним за новими правилами маркування.
"Ми фірмові читачі", - сказав Ріттберг. «Навіть коли ми телефонуємо та перевіряємо товар, кожен раз, коли я купую нову сумку чи рамку чогось, я завжди перевіряю бренд, щоб переконатися, що рецепт не змінився. Завдяки цій тимчасовій зміні бренду це ще більше ускладнить нас, оскільки ми вже маємо місце не знати, що є в їжі, яку ми їмо. Тепер, коли речі можна змінювати або замінювати без попередження, це наче ми повернулися до великого. "
Сім'ї, які залежать від державної продовольчої допомоги, такі як Спеціальна допоміжна програма харчування для жінок, неповнолітніх та дітей, особливо вразливі, оскільки вибір безпечної для алергії їжі, дозволеної за цими програмами, вже обмежений, сказала Емілі Браун, засновниця Food Ініціатива рівності в Канзас-Сіті, штат Міссурі, яка працює над збільшенням доступу до безпечних для алергії харчових продуктів, що не містять глютену, для сімей з економічно незахищеними верствами.
“Ви маєте доступ лише до певних торгових марок із певною кількістю. Тож якщо бренди змінять свою формулу, і це не ясно, то насправді найбільш вразливі з вразливих не матимуть доступу до того, що їм потрібно », - сказав Браун, нащадки якого мають харчову алергію.
Шарон Вонг, юрист з харчових алергій і блогер з рецептів у Каліфорнії, у двох синів яких між ними є 30 харчових алергій, занепокоєння Брауна повторилося. Він сказав, що, хоча багато американців, як і вона, мають можливість готувати з нуля, те ж стосується не всіх, і звернення до будівельників потребує коштів і часу.
"Якщо це не на марці, це питання власного капіталу", - сказав він. “Не всі мають доступ до Інтернету. Не кожен може телефонувати в робочий час. Деякі мають мовні видання. "
Нові настанови заповнюють існуючий дефіцит у оцінці вимог до 32 мільйонів, які очікуються в США з харчовою алергією чи іншою чутливістю, заявила Джен Джобрак, юрист з харчових алергій та засновник керівництва консалтингової фірми Food Allergy Pros. компанії та інші організації для підвищення безпеки людей з харчовою алергією.
Першою причиною відкликання їжі, як правило, є незадекларовані алергени, згідно з даними Store Food Store та Stericycle Expert Solutions, які розглядають особливості відкликання їжі. Оскільки у багатьох американців є більше однієї харчової алергії, за словами Йобрака, надійний бал є обов’язковим.
Він додав, що нові настанови також стосуються індустрії гостинності, шкіл та центрів денного перебування, що лише посилить проблему, оскільки країна продовжує відкривати загальне закриття. Він та інші стурбовані тим, що вказівки не будуть скасовані, навіть якщо проблеми з Універсальним ланцюгом поставок будуть вирішені.
"Вся проблема насправді зводиться до того, які інгредієнти та яка інформація буде потрібна виробникам, щоб сповістити споживачів", - сказав Йобрак.