Університетський ресторан у Ліллі пропонує веганські меню для студентів - Le Figaro Etudiant
Автор: Aude Bariéty • Опубліковано 08.02.2016 о 12:11 • Оновлено 08.08.2016 о 12:37
В університетському ресторані в Ліллі 1 пропонують студентам гарячі страви, піцу, бутерброди та веганські макарони, гарантовано на 100% без продуктів тваринного походження. Перший у Франції.
Свинячі ребра, ролети, філе морського ляща або. Веганські гамбургери із соєвим стейком та смаженими овочами: з початку року університетський ресторан (RU) Pariselle при Університеті Лілль-1 пропонує студентам можливість щодня вибирати 100% веганське меню із закусками та десертами. Пропозиція веганів, тобто гарантована без продуктів та побічних продуктів експлуатації тварин, поширюється також на макарони, стенди та стенди для піци.
При виникненні цієї ініціативи, "унікальної у Франції", асоціація Sentience. Створена в 2012 році, ця структура, яка визначає себе як "асоціація, яка прагне створити дискусію навколо стану тварин", має відділення в Ліллі з липня 2015 року. 100% пропозиція овочів народилася під час зустрічі Sentience Lille та глави Великобританії Паризель Філіп Радоміак.
"Протягом декількох місяців шеф-кухар намагається запустити вегетаріанську ініціативу, щоб задовольнити зростаючий попит студентів", - говорить Аксель Плауст, співпрезидент Sentience. "Хтось зв’язав його з нами, ми кілька разів зустрічались і переконували його запропонувати замість цього веганську пропозицію, оскільки це мало б набагато більшу вагу".
"Ініціатива дуже успішна"
Хоча пропозиція веганів досі обмежена, ініціатива мала великий успіх у 2000 студентів, які щодня приїжджають до RU Pariselle. "Зараз ми хочемо покращити пропозицію, присутню в Паризелі, за кількістю та різноманітністю, і запустити ту саму ініціативу в Ліллі 3, де базується асоціація Sentience", - пояснює Аксель Плауст.
"Нам доводиться стикатися з багатьма забобонами щодо веганської дієти, хоча це дозволяє справді збалансовано харчуватися", - продовжує співголова Sentience. "Але ми також отримуємо велику кількість подяк від студентів, які не могли обідати у Великобританії до цієї ініціативи, а також від студентів по всій Франції з питаннями, як вони можуть розпочати подібний проект вдома".
"Веганська їжа підходить майже для всіх дієт"
“Я цілком схвалюю цю ініціативу: у більшості університетських ресторанів студенти-вегани - або навіть просто вегетаріанці - часто мають доступ до мало їжі, хоча прийняття цього виду їжі має багато переваг. Крім того, веганська їжа підходить майже для всіх дієт, незалежно від того, чи є ви веганом, не переносите лактозу, не вживаєте певного м’яса з релігійних причин тощо », - відповідає Дайан Бергер, студентка четвертого курсу Science Po Lille.
"Крім того, це може підвищити обізнаність людей, які до того часу не думали про м'ясо на своїх тарілках. Це може зруйнувати забобони щодо вживання веганської їжі ", - робить висновок молода дівчина, яка сама веганське" 95% випадків. Діана зізнається: вона не обов'язково здійснить поїздку до залізничного вокзалу Паризель, розташованого далеко від дому, але гарантує, що, якщо подібні ініціативи розвинуться в залізничному вокзалі Лілля 2 [факультет медицини та права, який приєднаний до Science Po Lille], ми знайшов би його там "майже щодня!" Лілль, нове ельдорадо веганства? Sentience має намір подбати про це.