Урок харчування - BodyGeek
Коли ми маємо на увазі харчування, ми, очевидно, вважаємо, як правильно харчуємось, здоровим, маючи достатньо енергії, щоб ми могли справлятися з усіма щоденними справами (фізичними чи інтелектуальними). Насправді, будь-які якісні або кількісні відхилення від збалансованого харчування можуть означати причину хвороби. Більшість спеціалістів, будь то дієтологи чи тренери, складають для тих, хто консультується з ними, різні списки продуктів, які вони можуть споживати чи ні. Але можливо, якщо ми маємо правильну та повну інформацію, скласти особисту дієту.
У харчуванні існують принципи, які можуть допомогти вам вести здорову дієту. Отримання правильної інформації, з точки зору фахівців у цій галузі, є найбільш підходящим для реорганізації способу харчування.
Слід враховувати, що добовий раціон їжі готується відповідно до віку, статі, професії (сидяча робота або така, що передбачає інтенсивні фізичні зусилля), клімату. Харчові принципи харчування говорять про те, що організм потребує білків, вуглеводів, жирів, мінеральних солей, вітамінів, ферментів. І останнє, але не менш важливе: тіло потребує 1-2 літри води щодня, можливо навіть більше, залежно від зусиль та температури навколишнього середовища.
За своїми поживними властивостями харчові продукти бувають трьох типів: виживляючі, пластичні та енергійні. Віталізуючими є овочі (від салату до коренеплодів, таких як морква та селера, помідори тощо), соковиті фрукти (груші, яблука, цитрусові тощо). Вони дуже багаті на вітаміни та мікроелементи (елемент, присутній в нашому організмі, який діє як каталізатор). Дієтологи знають, що занадто велике споживання такої їжі може спричинити стан нервозності, а в занадто малій кількості призводить до порушень росту у дітей та зниження стійкості організму до інфекцій.
Пластикові продукти містять велику кількість білка, включаючи м’ясо, молоко, сир, яйця, арахіс, горох, сочевицю тощо. Якщо таких продуктів є надлишок, людина може в кінцевому підсумку страждати на захворювання нирок, печінки та шкіри. Якщо його зменшити, це може спричинити недоїдання та затримку росту у дітей.
Щодо енергійної їжі, дієтичні договори вказують, що вони забезпечують організм найбільшою кількістю калорій. Які продукти харчування серед них? Насамперед хліб, крупи, макарони, цукор, виноград, інжир, каштани, рослинні та тваринні жири. Саме вони викликають ожиріння, гіперацидність шлунка, порушення роботи печінки. Але якщо такі продукти повністю виключити з нашого раціону, ви можете страждати запорами, астенією або недоїданням.
Принципи харчування говорять про обчислення добової потреби калорій, щоб ми не були схильні до ожиріння і залишалися здоровими. Потреби в калоріях залежать від маси тіла, віку і, як я вже говорив вище, від виконаної роботи та клімату. Здається, здоровій людині для нормальної інтелектуальної та фізичної роботи потрібно 60-70 г білка, 50-80 г ліпідів, 300-500 г вуглеводів. Щоденний раціон харчування деякі дієтологи є послідовниками формули 60/20/20. 60 - це відсоток фруктів та овочів, а не пластику та енергетичних продуктів. З іншого боку, вони також говорять про виключення з раціону дуже жирних супів, консервів, ікри, молочних продуктів, гусячої печінки, копченої або консервованої риби, цукерок, карамелі, штучних сиропів тощо.
Ті, хто має сидячу роботу, не повинні споживати, на думку дієтологів, від 2300 до 2400 калорій. Ті, хто займається середньою роботою, можуть споживати до 3000 калорій. Якщо фізичні навантаження інтенсивні, то рекомендується споживання 4000 калорій. Спортсмени можуть навіть споживати продукти, які споживають 5000 калорій.
Але в харчуванні важливі не тільки ці принципи. Також рекомендується:
Зменшення кількості споживаної солі;
Зменшення споживання тваринних жирів, таких як шинка, сало, дуже жирне м’ясо, і заміщення їх соняшниковою олією, соєвою олією;
Зниження споживання цукру;
Зниження споживання алкогольних напоїв;
Їжу довго жують у роті перед проковтуванням, їжу подають повільно, не поспішаючи, бажано за столом, а не в положенні лежачи;
Важливо дотримуватися часу прийому їжі, особливо вранці, коли для здорового життя снідати обов’язково;
Рекомендується збільшити споживання зелених, сирих, варених або консервованих овочів;
Споживання води слід збільшити, щоб забезпечити діурез щонайменше 1,5 літра на добу.
І останнє, але не менш важливе: дієтологи рекомендують кинути палити і займатися спортом не менше 10 хвилин на день, незалежно від того, що ми вирішили робити (їзда на велосипеді, біг підтюпцем тощо). Все це може забезпечити здорове життя та енергію протягом дня.