Урожай опунцій Боротьба з колючками; pecora nera ~ туристичний блог та путівник від
Збирання опунцій: боротьба з колючками
Кінець літа. Рання осінь. Або щось на кшталт: вересень. Плоди інжиру на кактусі з великими великими колосками готові до збору врожаю. Колюча груша зустрічається майже всюди в Середземномор'ї, а також на Сардинії.
"Fichi d’India" блищить яскраво-оранжевим кольором з вересня, деякі також рожевим або світло-оранжевим. Джухуууу, їдемо!
Однак той, хто хоче їх зібрати, ніколи не повинен підходити до заводу без серйозного озброєння. І не захоплюйтесь збором опунцій голими руками.
Бо, на жаль, у кактусів є колючки. А в кактусі колючої груші є дуже неприємні крихітні крихітки, яких ви не можете побачити (крім видимих, звичайно). Також на плодах!
Де я можу знайти опунцію?
Простий і простий: майже скрізь.
Кактуси стоять купами на узбіччі дороги, на луках, на узліссях. Просто: відкрийте очі! У всіх регіонах острова. Колючі груші в Орістане, Ольястрі та Кальярітано особливо ранні.
Нещодавно ми збирали їх на шосе 129 від Нуоро до східного узбережжя. Потім в Орістанезі біля Кабраса по дорозі до пляжу Іс Арутас.
Barbagia Mandrolisai, навколо монастиря Сан-Мауро до Ортуері, особливо гарний, особливо тому, що ви можете натрапити на той чи інший урожай винограду. І в Lago Omodeo. І в Бадезі. І і і ...
Незалежно від того, де: Ніколи не залишайтеся непідготовленими! Ось поради щодо допомоги врожаю чорних овець.
Збирання колючих груш: обладнання
Незнищенна правда така: жодного врожаю опунції без колючок у шкірі. Йдеться лише про те, щоб збиток був якомога меншим.
Вам потрібні: газетний папір, за бажання міцна гілочка з виделкою на кінці трьох гілок, транспортний контейнер (перевірений: паперовий пакет, відро), холодильник (для збирання врожаю не потрібно брати його з собою), виделка або шпажка, гострий ніж.
Найважливіше від початку до кінця: хороший пінцет.
Під час збирання врожаю ніколи не використовуйте голі пальці, а бажано газету або гілку з виделкою на кінці. До нього ніщо не прилипає і нічого не щипає, і перші колючки опускаються, як тільки ви берете їх. Навіть гумові рукавички не забезпечують повного захисту.
З невеликим поворотом я вириваю фігу з вуха гігантського кактуса в нашому саду, тримаю її подалі від мого тіла і стираю якомога більше колючок прямо в папері. Фрукти в паперовому пакеті або у відрі. Подальший урожай.
Зібравши кілька рис, я обережно переміщаю відро (також чудово працює з паперовим пакетом) вперед-назад, щоб плоди натиралися один про одного і втрачали більше шипів.
Потім знову спорожніть контейнер на суху поверхню (дьоготь, пісок, граніт) - якщо дме вітер, стежте, з якого боку він іде - і катайте фрукти (знову захистіть руки газетою) на підлозі. Потім збирайте знову.
Ось так відриваються вперті колючки. Звичайно, ніколи не всіх. І будьте впевнені: якщо на ваших руках немає шипів, то це у ваших стопах, які були необережно заправлені у шльопанці і зійшли з декількох шипів, що були їм надуті.
На кухні
Якщо урожай наполовину вільний від укусів, то, мабуть, спочатку використовують пінцет. Мені якось вдалося просунутися назад в кактус, і тепер у мене в штанах є шипи і нижня шкіра. І в ногах. І на руках. Прекрасно.
Боягуза, е-е, фігова здобич все одно заходить у холодильник і залишається там кілька годин. Це важливо, оскільки якщо фрукти з’їсти негайно і, бажано, поки ще теплі, гарантовано буде прогулянка по серцевині тіла.
Наступний хитрий крок: пілінг.
Досі застосовується таке: ніколи не торкайтесь голими руками! Але на кухні зараз достатньо гумових рукавичок. До речі, вода також непродуктивна - вона працює як магніт, тоді кожне жало прилипає до руки.
Загалом: шипи тепер ігноруються.
Я кладу фігу в тарілку (шипи застряють у дерев’яних дошках!), Колю вилкою посередині, щоб утримати її на місці, відрізаю кінці і роблю довжину надрізу.
Тепер ви можете обережно підняти зовнішню шкірку лезом ножа (тут дуже корисний гострий сардинський вівчарський ніж!) Або столовою ложкою і відокремити його від плодів.
За допомогою виделки та ножа і з певною обережністю я повільно викочую фрукти з оболонки - ось малюнок того, як це виглядає на практиці (грація, Марієлла!).
Я відкладаю їх в іншу тарілку. Мені навіть якось вдалося не привести очищені опунції в контакт з тарілкою і, звичайно, з колючками всередині. Для початківців доцільно підібрати ще кілька «фіг на практиці».
Опунція - універсальна
В глибині острова люди готують “Са Сапа” або “Саба” з колючих груш - суміші варення та сиропу, часто виготовлених із винограду.
Опунція є основним інгредієнтом для «Pane‘ e Sapa ». Ви можете отримати його у внутрішній частині острова (наприклад, на багатьох осінніх святах у Барбаджі), у кожному хорошому сардинському спеціалізованому магазині. І: чудовий постачальник енергії для трекінгу для активного сезону!
Я люблю поєднувати сапу з ігровими стравами (чимось іншим, ніж звичайний журавлинний соус) або як доповнення до гарного стейка. Ви можете знайти хороший рецепт, наприклад, на цій приватній сторінці (італійською мовою).
Мені найбільше подобається наступна страва (яка, однак, походить з Майорки, а не Сардинії: колючі груші з шинкою в листковому тісті.
Для цього ви обмотуєте очищений інжир шинкою (я віддаю перевагу міцному крупу з прошутто від Gennargentu), потім листковим тістом, ставимо його в розігріту духовку (на скільки градусів? Не знаю, гаряче ...) - і печемо, поки вона не стане золотисто-коричневою і листкове тісто готове.
На десерт вона любить годувати чорних овець охолодженими на ліжку з рікотти та меду. Або чистий і прямо з холодильника в теплі дні як легкий десерт.
Розкутий чоловік
Не піддавайтеся ілюзії створення цілого, повністю позбавленого жалів. Якщо так - шапе!
Пінцет потрібен раз у раз, він завжди болить десь неприємно. Як правило, весь процес знезараження займає кілька днів ...
Навіть коли мені здається, що я зловив усі міні-шипи, через три дні з’являється ще один, який таємно закопався під шкіру.
Один навіть у малому пальці ноги ... Божевільний, де тварини літають скрізь. Уколи насправді не болять, вони просто незручні.
Що стосується їжі, то занепокоєння в основному безпідставне: з окремими крихітними хребтами слизова оболонка рота, стравохід і шлунок набагато легше зрозуміти, ніж людська поверхня. Тим не менше, я б не перетворив фрукти всередину ...
Але: Така свіжа, прохолодна колюча груша варта усіх зусиль і робить подорож у глибинку ще веселішою.
(Стаття вперше опублікована у вересні 2011 року)
pecora nera
Я Ніколь, також відома як «чорна вівця на Сардинії» (італ. Pecora nera) та засновниця цього блогу. Тут я звітую про свої вилазки на Сардинію, через Сардинію та навколо неї протягом року. У «реальному житті» я - консультант із питань спілкування та туризму, а також автор контенту.
Вам також може сподобатися.
Вдома у відпустці: відкрита таємниця гостинності Сардинії
Су Пругадоріу: сардинський Хелловін
Відпустка на Сардинії - незважаючи на поширені запитання мандрівників про Corona & Co.
Олієна: прекрасна на горі
17 коментарів
Сабіне
Гарний звіт про врожай! Мій сусід із Сардинії розповів мені маленьку хитрість, як можна збирати урожай майже безжально. Ви берете гілку мірто, стаєте проти вітру і витираєте нею опунцію…. Більшість шипів вже утилізували! Це працює! В іншому випадку компліменти на вашому прекрасному веб-сайті! Так тримати
адміністратор
Дуже дякую! Я спробую гілку Мірто з наступною колючою грушею, до якої я можу потрапити!
PS: Також від мене великий комплімент на відмінному веб-сайті. Я завжди тут, щоб читати нові та захоплюючі речі. У вересні двоє з нас були на Сардинії з WOMO протягом 3 тижнів, і я вже планую дослідити острів на велосипеді на початку жовтня наступного року. Це був би сьомий раз на Сардинії.
Герд Ганс Герман
Той, хто намагався зібрати колючу грушу, шкодував про це щонайменше тиждень.
Уникнути крихітних колючок практично неможливо.
Мій дім оточений кактусами та інжиром.
Я знайшов альтернативу: мій сусід, фермер, знає все про речі. Він збирає врожай, дружина працює, а я споживаю. Вино проти кактусового продукту. ура!
Бернгард
Чудовий сайт, ви одразу відчуваєте перевезення назад на Сардинію! Мені було б цікаво, де ви можете придбати “Fichi d’India” як рослину, чи ж цей тип кактусів взагалі росте в Центральній Європі! LG
Ніколь
Привіт! Залежно від сезону Fichi d’India можна придбати в добре укомплектованому садовому центрі соковитих відділів. Однак там вони зазвичай менші і трохи менш міцні. Їх насправді краще тягнути самому. Тож, якщо ви збираєтеся бути там на машині під час наступних середземноморських канікул, обережно покладіть одне-два листя, що лежать навколо (бажано ті, які вже легко проросли), у картонній коробці і добре накрийте їх газетою - інакше колючки розлетяться по всьому стовбуру. Можливо, ви також можете запитати митницю, чи дозволено вам це робити 😉 ... чи виживе він тоді - це залежить від місцезнаходження. Помірний клімат (у Північній Європі також є кілька регіонів, де тепліше, ніж деінде), максимально захищений і багато сонця. Я схильний сказати, що на вулиці досить складно. Але всередині йому повинно бути дуже комфортно! Друг «експортував» ще один кактус, який виріс величезним.
Герхард Бауер
Дякуємо за цей звіт. Це мені дуже допомогло в обробці колючих груш, які я привіз із Сардинії.
Я зробив варення з інжиру, яке стало дуже рідким і більше тяжіє до сиропу. Але, можливо, мені несвідомо вдалося підготувати "Sa Sapa".
Я намагався знайти щось про Са Сапу в Інтернеті. На жаль, я нічого не знайшов. Хто знає, де знайти інформацію?
Ніколь
Привіт! Ви, швидше за все, знайдете щось італійською, ось рецепт - можливо, ви зможете отримати далі за допомогою Google Translator: http://www.profumiesaporidellamiacucina.it/?p=223 ... Дещо більш поширена форма сапи виготовляється з темного Зроблений виноград.
Сігрід Херінг
Я з нетерпінням чекаю перетворити ваші поради щодо чорних овець у реальність. Поки що це залишилося з мого боку з жадібними поглядами з огляду на смачні фрукти.
Дякую 🙂
Сарденя Я їду 🙂
Ноббі
У мене також була проблема з колючками в руках і ногах (більше немає шльопанок при збиранні колючих груш), насамперед грубо видаляючи пучки пінцета, а потім обтираючи руки та ноги ремонтною стрічкою. Маленькі паршиві колючки ловляться в ньому
Інгрід Нойман
Привіт друзі кактуси !
У мене опунція !
Він дуже швидко росте і вже отримав 2 нові вуха !
Дотепер я не чіпав інжир !
Питання: чи можу я залишити їх увімкненими, або вони через деякий час загниють ?
Любов гр.
pecora nera
Привіт,
інжир залишається з ними в дикій природі, в якийсь момент вони розриваються і/або падають на землю - тоді бджоли та інші тварини радіють, а решта - добриво для кактуса 🙂
Карстен
Мій дідусь просто поклав інжир у мішок з джутою, а потім закотив їх туди-сюди в джутовий мішок. Звичайно, сумку не можна використовувати для інших речей. Це означає, що 95% волосся зникло.
Після другого миття джутових мішків ви можете продовжити, а потім знову змити все водою. Це видаляє 99,9% колючок.
pecora nera
Михайло
Після того, як моя дочка просто закричала, бо несла щось подібне, ми придумали ідеальну ідею:
Епілятор.