Урожай тільки стиглої сливи - швейцарські фермери

Перспективи врожаю сливи дуже хороші. Для того, щоб ця кількість була оптимально продана, фрукти повинні не тільки виглядати красиво з самого початку сезону, але і бути гарними.

швейцарські

Споживач хоче повністю стиглих і ароматних фруктів, але не надто м’яких. Роздрібні продавці, як правило, хочуть просто стиглих, твердих плодів, які можна побачити на полиці протягом декількох днів. Ось чому дата збору врожаю є проблемою для виробника сливи. Особливо нові сорти, які виглядають блакитними дуже рано, але ще не дозріли, важко зібрати.

Важливим є вміст цукру

Щоб фрукти мали ароматний смак, їм необхідний мінімальний вміст цукру. Це залежить від року, сорту та завіси. Тому не існує жодних обов'язкових вказівок. Колір м’якоті та смак мають велике значення для визначення оптимальної стиглості. Якщо плід недостатньо стиглий, він все одно смакує трав’янисто-зеленим і гірчить. Дозріваючи, вони стають м’якшими.

Колір м’яса варіюється від зелено-жовтого до золотисто-жовтого залежно від сорту. Зібрані сливи не дозрівають - на відміну від ягід, - вони виробляють дуже мало етилену. Але відбувається те, що відбувається розкладання кислоти та повторне посиніння. Звідси відчуття, що сливи дозрівають після збору врожаю. Відсутній аромат, якщо його збирають занадто рано, більше не досягається при зберіганні.

Необхідно кілька пропусків врожаю

Не всі сливи дозріли одночасно. Плоди у верхній частині дерева дозрівають до тижня раніше. Під час збирання врожаю будьте обережні, щоб не торкатися і не насипати плоди якомога більше. Заморозка (сірий аромат) належить фруктам і повинна бути збережена. Він захищає плоди від хвороб та випаровування води. Кожен дотик залишає сліди, зменшує привабливість та погіршує час зберігання.

Також переконайтеся, що на прикріпленій ручці на шкірі немає пошкоджень або тріщин. Якщо плодоніжка відриває м’якоть, це ознака недостатньої стиглості або необережного збору. Плоди потрібно вивезти та охолодити відразу після збору врожаю і не знаходитись на сонці. При необхідності оптимальне зберігання відбувається при температурі 1 ° C та вологості 95%.