Усі вагомі причини впасти на яблуко
"Яблуко на день назавжди утримує лікаря": ця стара приказка все ще діє, оскільки яблуко - це супер-фрукт par excellence. Ми клюємо в нього, не чекаючи !
Як відомо, яблуко завжди зменшувало холестерин а особливо "поганого" (ЛПНЩ). І це правда, завдяки м’яким волокнам, які захоплюють його в шлунково-кишковому тракті, тим самим беручи участь у підтримці оптимальної швидкості.
Але це не єдина його перевага: Яблуко також є фруктом, найбагатшим епікатехіном, флавоноїдом, кілька досліджень якого довели зацікавленість у зниженні ризику серцево-судинних захворювань та смертності: зниження до 38% для тих, хто споживає найбільше! Безперечно, наслідком є також його благотворна дія на артеріальний тиск і далі окислювальний стрес(яку вона знижує). Не кажучи вже про його «підсилюючий» вплив на роботу серця. Більше того, британські дослідники, які проаналізували звички майже 10 000 людей, навіть довели, що за всіма патологіями яблучні дробилки споживають менше наркотиків, ніж інші. !
Яблуко: друг дієт
Завдяки хрустко-жадібній стороні, багатству насичуючих волокон, а також хорошій кількості флавоноїдів (які борються з набором ваги, зокрема за рахунок зменшення поглинання жирів), яблуко залишається союзником для схуднення на передовій.
Ми гризмо його, добре жуємо (що сприяє насиченню), і ми затримуємося на деякий час. при невеликих витратах калорій. Оскільки його глікемічний індекс залишається низьким (38), його не можна рекомендувати достатньо всім, кому потрібно контролювати свою вагу та/або рівень цукру в крові, а також спортсменам, що це допоможе регідратації після тренування. Тим більше, що його поліфеноли запобігають мікротравмам, пов’язаним із фізичними вправами.
Супер захисний фрукт, який можна їсти в будь-якому віці
Яблуко - одна з перших страв, яку пропонують малюкам, оскільки воно дуже засвоюване - навіть більше, якщо воно перетерте або приготоване, наприклад, в компоті - і корисно для травної системи (м’яко полегшує кишковий транзит). Його навіть рекомендують готувати у разі діареї для пектину, який утворює гель, що вистилає кишечник.
Віддавайте перевагу органічним, оскільки зараз це один із найбільш оброблюваних фруктів (іноді до 50 разів!) У звіті Грінпіс за 2015 рік встановлено, що європейські сади сильно забруднені пестицидами. Якщо воно не є органічним, забруднювачі концентруються в його тонкій шкірі (яку більше не можна вживати, навіть якщо вона дуже зосереджена в поживних речовинах), або навіть трохи нижче.
Ми кусаємо його в якому вигляді ?
- Свіжий: сортів яблук дуже багато (Франція виробляє більше 100), не обмежуйтесь лише одним, було б шкода! Окрім золотого, безсумнівно, одного з найпоширеніших (тому що його легко вирощувати), але не найсмачнішого, їжте гала і фудзі, солодкий і соковитий, сирий або зелений ковальський коваль, дуже гострий (ідеально підходить для салатів). який вона приправляє). Відкрийте для себе більш сільські, такі як сіра ренета та боскооп (ідеально підходить для запікання в духовці), або ароматні для пирогів та компотів (браберн, джонаголд, ельстар).
- Сушені: нарізаний, це закуска, багата вуглеводами, ідеально підходить для спортсменів.
Ідеї для вживання яблук щодня
Приготовлені в піч: éпорожні яблука і помістіть їх у посуд духовки. Прикрасьте отвори сухофруктами, влийте трохи води і варіть близько 30 хвилин. За 5 хв до закінчення варіння посипте мигдалем, що пластується.
У компоті: у каструлю покладіть борошняні яблука, попередньо очищені від шкірки та насіння. Додайте трохи води, 1 паличку кориці та 2 зірки анісу. Варити близько 20 хвилин. Залиште охолоджуватися зі спеціями, потім розімніть яблука виделкою.
З морквою: натріть на тертці 4 очищені моркви та 1 або 2 очищених і насіння червоних яблук. Приправте лимонним соком, тире оливкової олії, сіллю і перцем. Додати трохи родзинок (за бажанням).