Дієта з високим вмістом клітковини корисна для такого здорового життя
Дієта з високим вмістом клітковини сприяє хорошому травленню. Зараз дослідження показує, що клітковина може запобігти захворюванню.
Дієта з високим вмістом клітковини і довге життя: вони справді пов’язані між собою?
Мета дослідження, проведеного університетом Отаго в Новій Зеландії від імені Всесвітньої організації охорони здоров’я, передбачає такий висновок. За останні 40 років вчені проаналізували понад 200 досліджень харчових волокон, більшість з яких були перспективними спостережними дослідженнями. Розглядалися лише дослідження, в яких у учасників спочатку не було хронічних захворювань. Під час спостережних досліджень учасники повинні були надати інформацію про кількість та якість споживаних ними вуглеводів. Вашу інформацію порівнювали зі смертністю та частотою серцево-судинних подій, діабету та раку. Клінічні дослідження аналізували вплив дієти на такі фактори, як кров'яний тиск, рівень цукру в крові та ліпіди в крові.
Які нові уявлення про дієти з високим вмістом клітковини виявили у дослідженні?
Ті учасники дослідження, які їли найбільше клітковини, мали на 15-30 відсотків менше шансів померти від хронічної хвороби.
Крім того, ці учасники мали на 22 відсотки менше шансів отримати інсульт, на 16 відсотків рідше хворіли на діабет 2 типу та рак товстої кишки та на 30 відсотків рідше хворіли на ішемічну хворобу серця. У підсумку: згідно з дослідженням, дієта з високим вмістом клітковини може захистити від таких загальних захворювань, як діабет та серцево-судинні захворювання, а також зменшити ризик раку товстої кишки.
Яка роль клітковини?
Харчові волокна - це рослинні волокна, також відомі як опорні та структурні речовини, що містяться в рослинних продуктах харчування. Вони посилюють відчуття ситості, покращують метаболізм глюкози та інсуліну та підтримують живу сприятливу кишкову флору. Вони також беруть участь у виробництві важливих вітамінів, певних жирних кислот та імуномодуляторів.
Скільки клітковини слід їсти?
Більшість людей у всьому світі споживає в середньому 20 грамів клітковини. Згідно з дослідженням, а також за даними Німецького товариства з харчування, слід споживати від 25 до 30 грамів клітковини на день. Потім вони повинні значно зменшити кількість цивілізаційних хвороб та продовжити життя. Орієнтовне значення для споживання клітковини не менше 30 г на день можна досягти за допомогою трьох скибочок цільнозернового хліба, однієї порції фруктових мюслі, 2-3 картоплі середнього розміру, двох морквин середнього розміру, двох кольрабі, одного яблука та однієї порції червоної крупи.