Успішне приготування їжі d; бар у духовці Поточна жінка МАГ
Любителі риби: ознайомтесь з усіма нашими порадами щодо приготування морського окуня в духовці та його правильної підготовки (видалення задирок, накипу, розтрощення) перед приготуванням.
Перед випіканням зніміть задирку морського окуня
Обрізати рибу означає видалити всі її плавники. Для цього ми використовуємо пару кухонних ножиць і вирізаємо плавники, черевний, хвостовий або спинний.
Перед випіканням морський окунь масштабуйте
Для масштабування морського окуня спочатку ми захищаємо його робочу поверхню, наприклад, покриваючи харчовою плівкою. Ми кладемо брусок на бік, однією рукою тримаємо його за хвіст і ножем (ми використовуємо тильну сторону клинка ножа) шаруємо луску об зерно, щоб все видалити. Потім ми пропускаємо його під воду, перш ніж витирати в абсорбуючий папір.
Перед випіканням спорожніть брусок
Все ще використовуючи пару кухонного зубила, ми розкриємо черево риби на всю довжину, починаючи від анального отвору і піднімаючись вгору до голови. Якщо потрібно, ми використовуємо дуже гострий ніж, потім відкриваємо рибу і видаляємо все, що потрібно вийняти всередині, в животі і під зябрами. Знову промийте його чистою водою і висушіть.
Випікання морського окуня в духовці
Піч - найбільш підходящий спосіб приготування цілого морського окуня. Почніть з попереднього розігріву духовки до 200 ° C (6/7), а потім, при необхідності, промивання та сушіння риби. Тоді і загалом, ми кладемо рибу в змащений маслом посуд (або в маслі, залежно від вашого рецепту), перед тим як посолити і поперчити. Час приготування може варіюватися залежно від обраного рецепту, але загалом для плитки 600 г є 11 хв, для бруска 800 г - 13 хв або для бруска 1 кг - 17 хв.
Випікання морського окуня в духовці при низькій температурі
При низькій температурі, тобто від 45 ° C (рожеве) до 55 ° C (середнє), ви готуватимете 1 год. 30.
Дізнайтеся рецепт морського окуня в духовці, соус з базиліком
4. Розігрійте духовку до 200 ° C (6/7). Ви подбали про те, щоб придбати потрошені та масштабовані бруски приблизно 800 г. Промийте їх і висушіть на абсорбуючому папері. Посоліть, поперчіть всередину і всуньте в кожну з них по 4 гілочки базиліка, 1 зубчик подрібненого часнику та 1/2 подрібненої цибулі. Покладіть їх головою до хвоста в змащену змащену форму для запікання. Збризніть їх оливковою олією, покрийте скибочками помідорів і збризніть 10 цл сухого білого вина. Покрийте 4 ст. подрібнений базилік. І випікайте 20 хвилин, регулярно підгодовуючи. На половині варіння додайте 200 г маскарпоне. Подавайте, наприклад, гарячим з білим рисом.