Устриці на будь-який смак AGERPRES • Оновіть світ

НАЙЧИТАНІШІ НОВИНИ

ЖОВТИЙ КОД: 20-11-2020 У період з 06:00 до 09:00 місцевий туман буде зменшувати видимість нижче 200 метрів у окрузі Ковасна, округ Брашов;

AGERPRES використовує файли cookie для персоналізації та покращення вашого досвіду роботи на наших веб-сайтах та в маркетингових цілях. Якщо ви продовжуєте переглядати цей веб-сайт, не змінюючи налаштування файлів cookie, ми будемо вважати, що ви погоджуєтесь отримувати всі файли cookie з цього веб-сайту. Ви можете будь-коли змінити налаштування файлів cookie. Щоб дізнатись більше, прочитайте Політику використання файлів cookie.

АГРЕПОВИЙ ПОТОК

12:00 ТОГО ТА ЗАРАЗ: Церква м. Бережа
08:23 Заступник прем'єр-міністра Тюркан: Конституційний суд, політичний інструмент, за допомогою якого PSD прагне контролювати інші інституції
08:22 Актор Маріус Маноле: Я не уявляю світу без театру, без мистецтва взагалі
08:21 Прес-реліз - Коледж психологів - філія в Констанці
08:20 Заступник прем'єр-міністра Туркан спростовує інформацію про можливе скорочення заробітної плати державних службовців у 2021 році
08:18 Коронавірус/Президент Йоханніс: Взаємне визнання тестів сприятиме вільному пересуванню в ЄС
08:10 Р.Туркан: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Інформація про дощ, сніг та сильний вітер на більшій частині території країни до вечора суботи
08:00 БЕЗКОШТОВНО ВІД ДОМА: Концерт піаністки Мари Добреску - Міжнародний фестиваль "Пропатрія"
07:56 Теніс: Турнір чемпіонів - Надал вийшов у півфінал після усунення володаря титулу Ціципаса
07:45 Коронавірус: міністр оборони Литви та вищий офіційний представник Пентагону позитивні
07:30 20 листопада - День індустріалізації Африки (ООН)
07:30 20 ЛИСТОПАДА В ІСТОРІЇ
07:30 Опитування: 60% власників рахунків на потокових платформах діляться своїми паролями принаймні з однією людиною
07:01 Код жовтого туману в кількох населених пунктах з округів Ковасна та Брашов, вранці в п'ятницю
06:30 Фестиваль "Пропатрія - молоді румунські таланти" розпочинається фортепіанним концертом Мари Добреску
06:29 Коронавірус: Байден заявив, що не буде вводити "національний карантин"
06:12 Адміністрація Трампа відмовляється продовжувати заходи екстреної допомоги
05:55 ЦИТАТА ДНЯ
05:45 ЦЕ СТИЛИСЬ У ДЕНЬ 21 ЛИСТОПАДА

НАЙЧИТАЙТЕ З ЖИТТЯ

Устриці на будь-який смак

Змінити розмір шрифту:

Мадрид, 14 грудня/Агерпрес/- У часи Belle Epoque устриці разом з омарами, ікрою та лососем були найвищою розкішшю гастрономії з аурою гламуру. Десяток устриць і пляшка шампанського представляли величне вишуканість, повідомляє EFE.

Однак з часом морепродукти, навіть якщо вони залишаються дорогими, "демократизувались", потрапляючи до столів все більшої кількості людей, особливо у святкові дні. Настільки, що в супермаркетах стало модно пропонувати такі продукти для споживання в сусідньому районі. Це не означає, що супермаркет став черханою, а те, що дедалі більше місць, де любителі можуть скуштувати морепродукти.

Устриці є частиною раціону людини, принаймні тих, хто живе в прибережних регіонах, споконвіку, про що свідчить відкриття перших палеолітичних раковин. Устриці легко вживати в їжу, особливо якщо їх пропонують у готовому вигляді. Найпопулярніший вид - плоска устриця (Ostrea edulis, edulis означає їстівна) і походить з атлантичних та європейських вод, особливо французьких. Це м’ясиста і соковита устриця, але надмірний вилов зробив це рідкістю. Тому переважні розведення устриць, які виробляються так само, як і мідії.

Існують різні різновиди, але найпопулярнішою, безумовно, є устриця Белон, або чубчик, калібр якої оцінюється в нулі: Белон 00 має ідеальний розмір. Останнім часом також нав'язують увігнуті або круглі устриці, такі як "Crassostrea gigas", яку також називають "японською", або "Crassostrea angulata", так звану "португальську". Іншими видами устриць є "Crassostrea virginica" з Мексиканської затоки, Олімпія або "Ostreola conchaphila" із західного узбережжя Північної Америки та Сіднейська скеля або "Saccostrea glomerata" з Австралії та Нової Зеландії.

Є також «тверді» устриці, дуже популярні «устриці гіллардо», названі на честь сім’ї, яка тривалий час їх культивує у фермі поблизу Олерона, на узбережжі Франції, Атлантичний океан. "oosterschelde", японський "kumamoto", такий же смачний, але менший. Палітра широка, але, як видається, найбільш затребуваними є устриці "gillardeau", які домінують на ринку.

Устриці їдять сирими, вареними, смаженими, запеченими, копченими, маринованими, смаженими на грилі або як додатковий інгредієнт різних страв. Їх унікальний смак (поєднання морської води та йоду) та їх желатиновий вигляд перетворюють їх у обожнювані або зневажені страви. З низьким вмістом калорій устриці продовжують зачаровувати і бути присутніми в меню розкішних ресторанів по всьому світу. Сирі устриці вживають як такі: сік і м’якоть шкаралупи відсмоктують безпосередньо, або з краплею лимонного соку і солі, іноді з вершковим маслом. Для їх розбирання потрібен спеціальний устричний ніж (його можна замінити ножем з коротким лезом).