Устриці з тартаром «норі» (30 ХВИЛИН) рецепт свята «Регал»

Спробуйте наш оригінальний рецепт устриць для гурманів з тартаром норі. Все більше і більше кухарів цікавляться приготуванням водоростей. Компанія Bord à Bord, що базується в Роскоффі, протягом 20 років вивчає величезний потенціал цих морських полів.

На 6 осіб

Інгредієнти

Виробництво

Почніть це рецепт устриць з тартаром норі шляхом зволоження водоростей протягом 5 хв у мисці з холодною водою. Злийте їх.

хвилин

Відкрийте устриці, очистити їх і відокремити від оболонок. Помийте оболонки і дайте їм висохнути, а потім поставте їх у духовку при 60 ° C.

Водорості норі подрібніть дуже дрібно, щоб зробити тартар. Забронюйте для прикраси водорості. Додайте подрібнений цибулю-шалот, потім оцет, соєвий соус і оливкова олія. Перевірте приправу.

У кожну оболонку розташуйте тартар норі і додати злегка злиту устрицю. Потім додайте кілька шматочків водоростей норі і переверніть млин для перцю.