Уте зерна - алергія; харчування
Багато людей, які страждають від болю в животі, діареї, здуття живота, нудоти тощо після їжі, пояснюють свої симптоми непереносимістю глютену і починають їсти безглютенову дієту. Ця підозра часто підтверджується сумнівними діагнозами. Але іноді постраждалі насправді набагато краще отримують безглютенову дієту, ніж до зміни дієти. Однак, крім одного Чутливість до глютену також один Целіакія або один Алергія на пшеницю Будьте причиною скарг, кожна з яких повинна діагностуватися та лікуватися по-різному.
Класична форма Алергія на пшеницю в першу чергу викликає шкірні та дихальні реакції та впливає на дітей. Алергія на пшеницю рідко зустрічається у дорослих, але зазвичай вона призводить до дискомфорту в животі. іноді важка анафілаксія в поєднанні з фізичним навантаженням.
пшениця це тип зерна, який найчастіше вживають у наших широтах. Не тільки хліб, хлібобулочні вироби та макаронні вироби, але й зв’язуючі речовини і навіть ароматичні сполуки можуть містити пшеницю. Алергени у спельти та зеленого спельти дуже схожі на алергени у пшениці і також не переносяться при наявності алергії на пшеницю.
Не слід плутати алергію на пшеницю з такою Целіакія (спру). При цій хворобі клейковина не переносить адгезивний білок. В результаті відбувається руйнування кишкових ворсинок. Це означає, що поживні речовини погано засвоюються. Класичні випадки, розслідувані до цього часу, починаючи від метеоризму і закінчуючи важкою діареєю, є лише вершиною айсберга. Особливо у дорослих целіакія довго не розпізнається через нетипові симптоми. Надійного доказу або виключення целіакії можна досягти лише за допомогою діагностики антитіл до целіакії (особливо антитіл до трансглутамінази IgA) та біопсії тонкої кишки при достатній дієти, що містить глютен!
Для діагностики Чутливість до глютену в даний час доступний лише за допомогою процесу виключення, тобто H. спочатку шляхом безпечного виключення целіакії та алергії на пшеницю, а потім (лише) спробу безглютенової дієти. Якщо ви спостерігаєте поліпшення симптомів під час безглютенової дієти та чітке посилення симптомів при контрольованому впливі глютену, то діагнозом може бути припустима чутливість до глютену.
Оскільки вибір їжі при непереносимості глютену відрізняється від їжі при зерновій алергії, важливо без сумнівів визначити причину непереносимості зерна. Тому слід Діагностика фахівця (гастроентеролога, алерголога) запитати.
Якщо у вас або вашої дитини є підозра на алергію на пшеницю, целіакію або непереносимість глютену, інформація про наявність пшениці/клейковини, поради щодо сумісних альтернатив та приготування та випікання без пшениці/глютену можуть бути корисними. Тут як і з Створення плану харчування для пшениці або глютену кваліфікована дієтологічна терапія може вам допомогти, для чого я у вашому розпорядженні.
Якщо ви зацікавлені в консультації з питань харчової терапії, натисніть тут.