Утримуйте 8 продуктів, які ніколи не псуються
Ця форма печива у верхній частині полиці вже закінчила термін придатності, але, схоже, у ідеальному стані. Так само, як та цегла яблучного соку, яку забули у чіпці. Але зараз, коли ми його відкриваємо, нас осягає сумнів. Чи стану я сп’янілим? Ні ! Оскільки термін зберігання деяких продуктів харчування набагато довший, ніж зазначений на етикетці. Пояснення.
Краще до дати (DLC) та найкраще до дати (DLUO): яка різниця ?
Існує два типи термінів придатності для продуктів. Знання того, як змінити ситуацію, дозволяє уникнути харчових відходів та виявити продукти, які все ще корисні для споживання.
DLUO (або DDM) означає "споживати бажано раніше", це означає, що якщо ви перевищите цю дату, ви не ризикуєте для здоров'я, а лише мати продукт, який має менший смак. DLC, навпаки, несе ризик для споживача. Наприклад, яйця не можна їсти після закінчення терміну придатності, пояснює Олександра Мурсьє.
Крохмали, консерви, спеції: найбільші переможці
Навчившись розрізняти ці два терміни, настав час продовольчих "чемпіонів" збереження. Це зневоднені продукти.
Таким чином, сіль і цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль, сухі крупи, такі як рис або макарони, кава, спеції та олії, які не містять води, - це все нетлінні вироби.
Навіть через кілька років після закінчення терміну придатності ці продукти не рухаються, каже експерт.
З іншого боку, "нестабільні" продукти, що містять багато молекул води, такі як йогурти або яйця, швидко закінчуються через мікроорганізми, що ростуть всередині.
Сіль і цукор допомагають зберегти їжу
Ми можемо зберігати їжу за допомогою природних консервантів, таких як сіль, цукор, оцет, алкоголь або куріння. Але виробники часто поєднують цукор і сіль, особливо в банках. Чому ?
Досить просто тому, що додавання дуже великої кількості солі або цукру поглине воду, доступну з їжею, і не дасть бактеріям рости, каже дієтолог-дієтолог.
З боку солі є дві системи збереження їжі: засолювання (або затвердіння) та розсолення. Ці методи використовуються у виробництві сиру, в колбасних виробах та для деяких видів риб (оселедця, лосося тощо).
Що стосується цукру, він є чудовим консервантом завдяки своїй гігроскопічній силі (елемент, який має властивість поглинати вологу). Дійсно, кожна молекула цукру здатна зв’язати кілька молекул води. Консервація цукром використовується і цінується зокрема для фруктів (сиропи та фруктові консерви, варення та желе, варення з фруктів, цукати).
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.