УВАГА! ▷ Кмин з набагато більше побічних ефектів, ніж очікувалося

Знову і знову говорять про кмин та його позитивний вплив на здоров’я. Спеція повинна допомогти особливо при зменшенні. Кмин, відомий з міжнародної кухні та використовуваний у багатьох рецептах, є однією з найпопулярніших спецій у світі. Але спеція насправді позбавлена побічних ефектів? Під час нашого дослідження ми виявили дивовижне ...

Кмин - з якої рослини походить пряність?

Кмин походить з сімейства зонтичних, а також відомий під назвою кмин. Азіатська кминова трава є відомий у всій Азії, особливо в Індії. Насіння в основному використовують як пряність при висушуванні. Насіння подовжене, і рослина використовується більше 2000 років.

Які інгредієнти містяться в насінні?

Перш за все, насіння ситіше ефірні олії, що забезпечують інтенсивний смак. Насіння кмину містять близько 22 грамів жиру на 100 грамів, а також вуглеводи. Інші інгредієнти включають:

натрію
Вітамін А
кальцію
вітамін С
залізо
магнію

Про який ефект говорять насіння кмину?

Спеція відома тим, що вона є Знімає метеоризм і запобігає відчуттю переповненості шлунка. Кмин також може допомогти полегшити спазми в шлунку. Але, як кажуть, пряність має і інші ефекти. Він повинен допомагати проти кашлю, сприяти травленню в цілому та знижувати рівень цукру в крові.

Останніми роками також все частіше говорять про вплив на схуднення. Згідно з дослідженнями, він стимулює спалювання жиру і рівень ліпідів у крові покращується. Ефект афродозування також є однією із зазначених властивостей. Існуючі дослідження, як правило, доступні англійською мовою.

Як смак кмину?

Смак справді насичений і може замаскувати або змінити весь аромат страви. На смак він міцний і надає страві свіжий смак з легким ароматом лимона. Смак не перцевий, як у випадку з імбиром, наприклад. Варто ретельно вибирати суму, а потім, якщо потрібно, трохи збільшити.

Різні типи: у вигляді порошку або немеленого?

Кмин випускається як цілі насіння, так і як порошок. Цілі насіння містять більше цінних інгредієнтів. Але вони аж ніяк не підходять для всіх страв, а скоріше для рагу. Порошкоподібна форма зустрічається частіше, який також додають у каррі та багато інших страв.

УВАГА! - Кмин з набагато більше побічних ефектів, ніж очікувалося ...

Зазвичай згадуються лише позитивні ефекти. Але кмин має набагато більше побічних ефектів, ніж передбачалося спочатку, і їх не слід недооцінювати при вживанні. Висипання на шкірі та алергія після споживання трапляються не так вже й рідко.

У разі алергії, як і під час вагітності, споживання категорично не рекомендується. Оскільки більша кількість спеції може спровокувати передчасні пологи та призвести до викидня. Крім того, звичайні менструальні кровотечі збільшуються при споживанні більшої кількості.

Печія, відрижка та низький рівень цукру в крові - інші побічні ефекти. Останнє гарантує, що спеція не підходить діабетикам. Тому що їм доводиться уважно стежити за рівнем цукру в крові. Наркотичні ефекти та можливі ураження печінки - це інші побічні ефекти. Однак слід зазначити, що ці сильні симптоми зазвичай виникають при споживанні більшої кількості. Тим не менше, насіння насправді слід вживати з невеликою обережністю через побічні ефекти.

У чому різниця між кмином і звичайним кмином?

Різниця полягає насамперед у тому, що рослини не однакові. Йдеться про дві різні рослини, точніше про насіння двох рослин. Перш за все слід відзначити дуже різні смаки. Що стосується смаку, дві спеції не мають нічого спільного.

Однак цікаво те, що вплив на організм людини досить подібний. До речі, кмин викликає більше алергії, ніж звичайний кмин. Що стосується побічних ефектів, звичайний кмин також був менш помітним.

У порівнянні: кмин та куркума

Куркума також частіше зустрічається в Азії. Він менше турецький, ніж кмин, але пряність є незамінною частиною індійської кухні. Адже кмин також відомий турецькою та східною кухнею загалом. Куркума також стимулює травлення і посилює спалювання жиру.

Куркума насправді краще засвоюється і не настільки інтенсивна на смак, як у випадку з кмином. Куркума випускається у меленій формі, жовтого кольору та Частина більшості сумішей спецій. Завжди рекомендується поєднання обох спецій. Від цього однаково корисні смак і метаболізм.

Смачні рецепти з кмином

Є багато смачних і часом не дуже екзотичних страв, в які пряність може бути інтегрована належним чином. Спробуйте спеції та дайте своїм стравам щось певне. Ось два справді смачні приклади, які безпосередньо містять кмин:

Овочевий суп з арахісом

125 грам цибулі-порею
600 грам картоплі
450 грамів моркви
100 грам подрібненого арахісу
1 цибулина
1/2 пучка подрібненої петрушки
1 літр овочевого бульйону
2 - 3 столові ложки олії
1 чайна ложка насіння кмину
сіль і перець

Спочатку очистіть і подрібніть цибулю. Порей ретельно помийте і наріжте дрібними кільцями.
Обсмажте овочі разом з насінням кмину на розігрітій олії.
Очистіть і наріжте кубиками моркву та картоплю і додайте обидва. Тепер додайте арахіс і бульйон. Заправте все це сіллю і перцем за смаком і тушкуйте близько 12 хвилин.
Перемішайте петрушку і приправте знову - готово!

Крем з баклажанів зі спеціями

600 грам баклажанів
7 ст. Ложки оливкової олії
3 зубчики часнику за смаком
80 грам меленого фундука
3 жмені петрушки
2 ст. Ложки лимонного соку
1 чайна ложка тертої органічної цедри лимона
1/2 чайної ложки меленого кмину
сіль і перець

Баклажани добре вимити, змастити олією і кілька разів наколоти виделкою. Викладіть у форму і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40 хвилин.
Тим часом помийте і подрібніть петрушку і почистіть зубчики часнику.
Тепер готовий баклажан розріжте навпіл і акуратно вишкрібайте м’якоть ложкою. Помістіть м’якоть у блендер разом з часником, сіллю, перцем, лимонним соком, цедрою та кмином. Влийте решту олії і все ретельно перемішайте.
Тепер додайте горіхи і петрушку. Один раз коротко перемішайте, а потім приправте вершки більшою кількістю лимонного соку, солі і перцю. Особливо добре з ним поєднуються свіжі коржі!

Кмин також корисний в дієті?

Завдяки позитивному впливу на метаболізм жирів, спеція корисна також як частина дієти. Відповідні дослідження показали, що спалювання жиру працює краще і що учасники легше худнуть. Однак важливо не оцінювати цей ефект так сильно.

Насіння допомагають лише в тому випадку, якщо дієта також змінена. Тому кмин явно підходить для дієти, але сам по собі не є чудодійним засобом.

Яку пряність можна використовувати як замінник?

Кмин не завжди є в будинку, і деякі люди мають на нього алергію. Як замінники можна використовувати насіння кмину або мелений коріандр. Обидва варіанти мають різний смак і переконайтеся, що в комплект також входить лимон або трохи порошку чилі.

Насіння кмину та мелений коріандр також підходять тим, хто має алергію на насіння кмину. Гарам масала, порошок каррі та суміш чилі у вигляді порошку - також дуже хороші замінники. Оскільки кмин входить до складу всіх трьох сумішей, і вони також чудово поєднуються з одними і тими ж стравами. Особливо азіатські страви отримують це певне.

Існують також чаї з кмином?

Так, є ще чай, приготовлений з кмином. Чай дуже легко приготувати з чайної ложки цілих насіння з 200 мл гарячої води. Для цього краще використовувати цілі насіння, а не лише мелене.

Зачекайте, поки вода зарум’яниться, а потім просійте насіння на наступному кроці. Перед вживанням чай повинен трохи охолонути. В ідеалі, пийте це вранці натщесерце, щоб він міг розвинути свій повний ефект.

Купуйте кмин - Edeka, Rewe & Co

У супермаркетах кмин зараз є частиною класичного асортименту. Однак це звичайний, наземний варіант. Цілі насіння зазвичай доступні в спеціальних азіатських магазинах. Лише декілька дуже добре укомплектованих супермаркетів продають цілі немолоті насіння. Порошкоподібний кмин дуже підходить для кухні, а також має бажаний ефект.

Ціна - скільки в середньому коштує кмин?

Кмин - це, в основному, дешева спеція, і його можна придбати в супермаркетах від 2 до 2,50 євро (консервна банка на 35 грамів). Цілі насіння коштують від 5 до 7 євро за 100 грам. Це багато в чому залежить від відповідної пропозиції. Також без проблем можна цілі насіння завжди свіжо подрібнювати в кавомолці, коли це потрібно. Це означає, що інгредієнти зберігаються ще краще.

Висновок

Кмин зараз є частиною багатьох смачних індійських та німецьких рецептів. Якщо ви хочете посилити спалювання жиру і не страждаєте алергією, можете спробувати екзотичні насіння. Вони привертають увагу завдяки своїм інгредієнтам і дають рецепти, які щось визначають.

Різниця між кмином та звичайним кмином дуже велика, навіть якщо два насіння часто плутають. Цілісні насіння, які потім можуть бути свіжомеленими, особливо підходять. Не забудьте відзначити побічні ефекти перед використанням. Діабетикам і вагітним жінкам краще уникати спецій! Інакше ви можете нагріти свій метаболізм і отримати ефект від ефекту.